叉燒醬可以用什么替代
叉燒醬,是一種普遍的調(diào)味品??墒遣鏌u并并不是單一調(diào)味料,是根據(jù)別的調(diào)味料配搭制做而成的。一般叉燒醬會(huì)在服用叉燒肉的情況下應(yīng)用??墒且菦](méi)有叉燒醬得話,還可以用別的的醬汁替代。甜面醬、色拉醬、海鮮醬、番茄沙司全是普遍醬汁,還可以替代叉燒醬。
自制叉燒醬的方法一
1、先把紅腐乳汁及糖在鍋內(nèi)攪拌均勻。(討厭豆腐乳味的盆友能夠無(wú)需,用生抽替代腐乳汁)。喜愛(ài)豆腐乳味的,能夠加10~30g的紅腐乳在白砂糖內(nèi)(在類(lèi)別骰子上用湯匙磨爛篩粉成豆腐乳泥再用)。
2、在鍋內(nèi)把調(diào)均勻的(A)及所有的(B)原材料用溫火煮至糖融化才行。
3、添加麥芽糖漿煮溶后,再添加玉米面粉水充足燒開(kāi),歇火,最終添加色拉油。
4、制冷后裝罐,冷凍。
自制叉燒醬的方法二
原料:
洋蔥1/4個(gè)、姜片30公克、蔥2支、太白粉160公克、玉米粉160公克、水300㏄。
調(diào)味料:
細(xì)砂糖600公克、蠔油1大匙、醬油1大匙、胡椒粉1小匙、麻油1大匙、水1200㏄。
做法:
1、將洋蔥切絲、蔥切成蔥花備用;
2、熱油鍋,將材料(1)放入鍋中炒香,加入所有調(diào)味料,等到水滾、砂糖融化後,轉(zhuǎn)小火;3、將材料(2)拌勻後倒入,等醬汁呈濃稠狀,盛起待涼後,即可使用。