啤酒機(jī)出酒泡沫太多原因

啤酒的泡沫由溫度、壓力、殘?zhí)菦Q定，殘?zhí)窃礁咭簿妥C明啤酒越粘稠，所以溫度越高，釋放出來(lái)的二氧化碳就越多。但是，啤酒的泡沫并非越多越好，尤其是當(dāng)打開(kāi)瓶蓋及倒酒入杯時(shí)，出現(xiàn)大量氣泡以至于“噴灑”時(shí)，可能表明啤酒有質(zhì)量問(wèn)題。

其一是釀酒原料可能被某些微生物污染，破壞了“起泡蛋白質(zhì)”的形成，開(kāi)瓶后二氧化碳容易逸出，泡沫起得快，消失得也快。

其二是啤酒裝瓶時(shí)充入了過(guò)多的二氧化碳，超過(guò)了每升啤酒含二氧化碳5克的標(biāo)準(zhǔn)。

其三是由于啤酒存放失當(dāng)，溫度過(guò)高，或搬動(dòng)時(shí)振動(dòng)過(guò)猛。

四是由于在生產(chǎn)過(guò)程中為避免啤酒混濁而加入了木瓜醇。上述因素都可能影響啤酒的口味和質(zhì)量。

啤酒機(jī)泡沫太多怎么辦

1、檢查扎啤機(jī)氣表的壓力，低壓表應(yīng)控制在0.2以內(nèi)。

2、檢查扎啤機(jī)的制冷效果，水冷式扎啤機(jī)里面通常要有3-4CM厚的冰層，電源要一直連接，到一定的溫度時(shí)，溫控器會(huì)控制壓縮機(jī)停止工作。

3、扎啤機(jī)打啤酒的速度要適中，可以調(diào)節(jié)酒頭的流速來(lái)控制打酒的速度。

4、剛換的酒或者桶內(nèi)快沒(méi)酒的時(shí)候都比較多泡沫，原因是酒管內(nèi)有空氣，建議把管道內(nèi)的空氣排空再打酒。

5、因?yàn)辄S啤比較容易出泡沫，所以機(jī)器內(nèi)部較長(zhǎng)的管道建議接黃啤。

6、檢查連接的酒管或者氣管處是否有漏氣或漏酒的地方，有漏氣或漏酒的地方也容易出泡沫。

7、經(jīng)常用CO2氣或掃帚清理扎啤機(jī)冷凝器吸風(fēng)網(wǎng)上的灰塵、雜物，保持其良好的散熱效果。

8、若從分配器出酒口出來(lái)的酒就有泡沫，可能是因?yàn)樵C(jī)酒桶內(nèi)部有氣體，把分配器稍按下一點(diǎn)點(diǎn)，然后輕晃酒桶使之把桶內(nèi)的氣體完全排出，然后再打酒。

9、出酒管道不要太長(zhǎng)，應(yīng)盡量減少管道距離，否則容易產(chǎn)生泡沫。