奶黃包材料：雞蛋4個、黃油或者玉米油70g、白糖80g、奶粉30g、澄粉或者面粉50g、牛奶160g（此份量大約可做18-20個奶黃包）

奶黃包的餡料做法：

雞蛋打入小鍋中后，依次倒入其它所有食材（先后順序沒有特別要求），一起攪拌均勻。

將小鍋放在灶上，開中小火，邊加熱邊攪拌，直至出現(xiàn)稠糊狀。

奶黃餡兒完成，直接吃就很好吃。Maigoo編輯提醒可放入冰箱凍一下，也可以直接包。

奶黃包的做法：

準備好發(fā)面團，取面粉約400g，加入白糖1小勺攪拌均勻。溫水中加入4g酵母溶化后，倒入面粉中攪拌成絮狀，揉成光滑團。靜置發(fā)酵面團至兩倍大。

包奶黃包：取出發(fā)酵好的面團，揉一揉，排出氣。取一部分面團，搓成長條，分成小劑子，按扁。取一個小劑子，搟開，放入奶黃餡，包成包子狀，收口在下即可。

蒸奶黃包，將做好的奶黃包擺入蒸籠，冷水上蒸籠，大火蒸20分鐘左右即可?！?a href="http://www.shanxiti.com/goomai/234451.html" target="_blank">詳細>>】

流沙包材料：低筋面粉200克，土豆淀粉20克，咸蛋黃6個，泡打粉3克，酵母粉3克，黃油80克，豬油10克，白砂糖90克，牛奶20毫升，奶粉20克，溫水100毫升，吉士粉10克。

流沙包餡料做法：

咸蛋黃用碗裝好后，放入蒸鍋中蒸熟，蒸熟后用勺子均勻碾碎；另取小碗放入黃油，并放入砂糖75克，加入少許溫水用打蛋器打發(fā)，然后倒入吉士粉、奶粉以及碾好的蛋黃碎，繼續(xù)打勻即可。將攪拌打勻的溶液放入冰箱中冷凍發(fā)硬，然后取出，將其搓成一顆顆的球狀蛋黃餡兒備用。

流沙包的做法：

制作流沙包的皮：取一個杯子，將酵母粉和剩余的白砂糖倒入，利用剩余的溫水，將其攪拌均勻化開，然后倒入面粉中，加入生粉、泡打粉和豬油，并倒入準備好的牛奶，攪拌均勻揉成團，揉好后封上保鮮膜，密封發(fā)酵10-15分鐘即可。

包流沙包：將發(fā)酵好的面團均勻分成8個的小劑子，壓扁成圓形，并將做好的球狀流沙餡兒，一個個包入其中，做成流沙包胚子，晾置一旁醒發(fā)10分鐘。

蒸制流沙包：起鍋倒入足量水，鍋中的水燒至冒熱氣后，醒發(fā)好的胚子放入，大火煮沸后轉(zhuǎn)中火，蒸6-8分鐘即可出鍋享用?！?a href="http://www.shanxiti.com/goomai/234443.html" target="_blank">詳細>>】

水晶奶黃包材料：雞蛋一個，澄粉80克，生粉17克，吉士粉10克，牛奶45克，白糖40克，黃油20克。

水晶奶黃包做法：

把澄粉67克，生粉17克，加入熱水70克攪拌成團，蓋保鮮膜備用。

黃油室溫軟化，40克白糖分三次加入，打發(fā)。分三次加入雞蛋，攪拌均勻。

再倒入牛奶，放入剩下的澄粉，吉士粉攪拌均勻。

上高壓鍋蒸5分鐘（不用蓋限壓閥）。蒸好后攪拌均勻。

面團和餡各自分成8份，面團搟開包入餡，放入模具中，扣出（外面撒一些生粉放粘）。

高壓鍋水開后，放入籠上蒸，上汽后轉(zhuǎn)中水5分鐘即可?！?a href="http://www.shanxiti.com/goomai/234476.html" target="_blank">詳細>>】

豆沙包材料：普通面粉200g、清水125g、酵母3g、泡打粉1/2小勺、白糖25g、普通面粉50g、紅豆餡適量。

手工豆沙包做法：

酵母加入清水中化開，加入200g面粉、白糖、泡打粉，活成團，無需揉到光滑，活成團即可，蓋保鮮膜溫暖處發(fā)酵2-3倍大。

發(fā)酵好的面加入50g面粉，揉成團后蓋保鮮膜松弛10分鐘，繼續(xù)揉，再松弛，直到揉到面團表面光滑后，蓋保鮮膜松弛20分鐘。

松弛好的面團分割成9個面劑，面劑搟成大約半厘米厚的面皮，中間放上紅豆餡，像包子一樣包好，收口處掐緊并沖下，整圓。

籠屜上鋪上一層擰干了的濕布，包好的包子排入籠屜內(nèi)，每個包子之間需要有間隔，蓋上鍋蓋發(fā)酵至原來1倍大。

買購網(wǎng)小編提醒，蒸奶黃包需要大火蒸開鍋轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘，關(guān)火后燜2分鐘再開蓋。【詳細>>】

油炸奶黃包好吃。喜歡吃奶黃包的朋友們大多是喜歡里面香香軟軟的奶黃餡，油炸奶黃包又將外皮炸至酥脆，外酥里嫩，奶黃流心，無論是味道還是口感都比普通奶黃包要更上一層。

油炸奶黃包主要是將做好的奶黃包放入油鍋，炸至金黃即可。【詳細>>】

【小豬奶黃包的做法】【 奶黃餐包的做法】