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贛菜,又稱江西菜,其歷史悠久,是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”,包括南昌、九江、景德鎮(zhèn)以及井岡山山區(qū)等地的特色風(fēng)味。江西人的飲食習(xí)慣中多喜香辣和偏愛咸鮮,口味注重濃郁,菜肴形成的特色頗具鮮明。贛菜的主要風(fēng)味特色是:原汁原味,油厚不膩,口味濃厚,咸鮮兼辣。甚至被稱為“第九大菜系”。
臺灣菜是臺灣料理的統(tǒng)稱,口味清淡,菜品精致。主體為福建菜,也就是常說的閩菜,融合了客家菜的...
澳門土生菜是澳門獨(dú)特的美食,用豐富的配料烹調(diào)出揉合中葡特色的佳肴。澳門烹飪吸收了廣東地區(qū)的...
湖南美食美名傳天下,湘菜更是中國八大菜系之一,早在漢朝就已經(jīng)形成系統(tǒng)的菜系。在湖南菜即湘菜...
上海菜即滬菜,也稱本幫菜,是中國的主要地方風(fēng)味菜之一。所謂本幫菜,即上海本地的風(fēng)味美食,是...
湖北菜,又稱楚菜、鄂菜,是我國傳統(tǒng)菜系之一。湖北位于長江中游,境內(nèi)河網(wǎng)交織,湖泊密布,是著...
廣東美食聞名天下,八大菜系之一“粵菜”即為廣東美食的代表菜,其中又由潮汕菜、廣州菜、客家菜...