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【江西美食菜譜大全】原汁原味的江西美食做法大全 油厚不膩特色菜在家就能做

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贛菜,又稱江西菜,其歷史悠久,是在繼承歷代“文人菜”基礎(chǔ)上發(fā)展而成的鄉(xiāng)土味極濃的“家鄉(xiāng)菜”,包括南昌、九江、景德鎮(zhèn)以及井岡山山區(qū)等地的特色風(fēng)味。江西人的飲食習(xí)慣中多喜香辣和偏愛咸鮮,口味注重濃郁,菜肴形成的特色頗具鮮明。贛菜的主要風(fēng)味特色是:原汁原味,油厚不膩,口味濃厚,咸鮮兼辣。甚至被稱為“第九大菜系”。


江西特色家常菜
江西菜善烹山珍野味和水產(chǎn),魚米山珍,魚肴顯著,擅以米做菜,廣取山珍。據(jù)maigoo網(wǎng)編了解,贛菜切配、選料嚴(yán)謹(jǐn),以地方特產(chǎn)原料為主,制作精細(xì)。烹調(diào)講究火工,擅燒、蒸、炒、燉、燜等烹調(diào)方法,其中尤以粉蒸見長。菜肴講究原汁原味,油厚不膩??谖秳t咸辣平和,適應(yīng)面廣,具有濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味。

江西必吃小吃
江西也是魚米之鄉(xiāng),所以在精細(xì)形成的特色小吃多以米為原料,常見于制作各種米粉、米糕、米餅。比如南昌炒粉是江西地區(qū)有名的特色小吃,還有清香酥甜的就醬茶餅,口感酥脆的月亮巴等等。
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