錫箔紙又叫做錫紙,是廚房烘焙時(shí)使用的工具。錫箔紙的用途有很多,除了最廣為人知的用來(lái)燒烤之外,錫箔紙的作用還有給食物密封保鮮、吸油等。錫箔紙的價(jià)格不是很貴,但是我們?cè)谶x購(gòu)的時(shí)候還是要注意仔細(xì)鑒別它的質(zhì)量,因?yàn)楫吘故怯脕?lái)烘焙食物的,如果有質(zhì)量問題的話,我們的健康也會(huì)受到影響。用錫紙燒烤的菜譜有很多,而且普遍上手很簡(jiǎn)單,Maigoo小編會(huì)的就有錫紙烤魚、錫紙烤雞、錫紙牛肉等,一起來(lái)看看吧!
錫箔紙是一種涂上或貼以像銀的膜狀金屬紙,多為銀白色,現(xiàn)在的錫箔紙實(shí)際上是鋁箔紙,在香港稱之為錫紙,是一種用壓平了的金屬鋁制造的工具,主要用于廚房煮食、盛載食物,也可以用來(lái)制作一些可以簡(jiǎn)單清潔的物料。 詳細(xì)>>
錫箔紙的作用有很多,首先它能夠作為烹飪工具使用,使燒烤類食物更快烤熟、更加入味,而且用完的錫紙還能用來(lái)磨剪刀、吸油、去污,還有我們這幾年流行的錫紙燙,也是將頭發(fā)放入錫紙內(nèi),然后進(jìn)行燙發(fā)的哦。
錫箔紙有沒有毒這個(gè)問題想必大家都很想了解,因?yàn)楫吘瑰a紙要和食物直接接觸。小編認(rèn)為,如果是正規(guī)廠家生產(chǎn)的錫紙,在正確的烹飪手法下是不會(huì)有毒的,但是如果購(gòu)置了劣質(zhì)產(chǎn)品,或是往錫紙上倒檸檬汁等酸性物品進(jìn)行烹飪的話,是有毒的。
錫箔紙和鋁箔紙的區(qū)別主要體現(xiàn)在材質(zhì)工藝、理化性質(zhì)和外觀特性三個(gè)方面,由于鋁箔紙比錫箔紙更軟,熔點(diǎn)更高,且價(jià)格更便宜,因此現(xiàn)在多用鋁箔紙來(lái)代替錫箔紙用于燒烤。 詳細(xì)>>
烤肉紙和錫紙雖然都有防止食物烤焦的功能,但是錫紙一般是在烹飪的時(shí)候使用,而烤肉紙是一邊烤肉吃一邊使用。詳細(xì)>>
錫紙和烘焙紙的區(qū)別主要體現(xiàn)在用途方面。烘焙紙和油紙材質(zhì)較軟,主要用于烘焙食品,錫箔紙材質(zhì)硬挺,更多用于燒烤食品。 詳細(xì)>>
錫箔紙的價(jià)格跟它的尺寸大小有關(guān),中號(hào)的錫箔紙大概在30塊錢10米左右,大號(hào)的錫箔紙一般是40-50塊錢10米。不建議大家購(gòu)買太小的錫箔紙,以免包裹不住食物,烹飪的時(shí)候很麻煩的。
超市、菜市場(chǎng)、便利店一般都可以買到錫紙,如果不急著用的話,也可以在網(wǎng)上商城購(gòu)買,更加實(shí)惠。
1、看厚度
如果是用來(lái)烤蔬菜等食物,可以購(gòu)買10微米厚度的錫紙,但如果用來(lái)烤魚、烤肉等油脂較多或不易烤熟的食物,Maigoo編輯建議大家選擇20微米的錫紙,這樣能更快烤熟。
2、看表面
優(yōu)質(zhì)錫紙表面呈鹽白色,像鏡子一樣光滑,沒有機(jī)器劃痕或皺痕,易撕但不容易破。
3、看細(xì)節(jié)
建議大家選購(gòu)包裝上帶鋸齒的錫紙,這樣在使用的時(shí)候更方便我們?nèi)∮谩?span> 詳細(xì)>>
錫箔紙的兩面是不一樣的,一面很光亮,另一面的顏色要暗一些,深一些。一般用深色的那面來(lái)包裹住食物,亮一點(diǎn)的那面露在外面,這樣食物吸收的熱量更多,更容易熟。
一般買回來(lái)的錫紙暴露在空氣中的那一面就是外面,我們扯下錫紙的時(shí)候,用本來(lái)在內(nèi)側(cè)的那一面包裹食物就可以了。也可以按照上文講述的方法,通過(guò)辨別錫紙的反光性來(lái)區(qū)分正反,正面的錫紙顏色要深一點(diǎn),反光性較差,而反面的錫紙反光性更強(qiáng),看起來(lái)更加光亮。
第一步:將錫箔紙撕成長(zhǎng)寬比例為3:2的長(zhǎng)方形。
第二步:將錫箔紙沿著長(zhǎng)邊對(duì)折,將折合的這條邊向上折大約三分之一,對(duì)折后的一半再對(duì)折,使它呈折線狀。
第三步:再對(duì)折得到一個(gè)方形,然后把方形往上折一個(gè)角。
第四步:依照這樣的方法折另一個(gè)角,得到一個(gè)等腰梯形。
第五步:兩手捏著兩個(gè)角,用嘴從下底往上吹氣,使梯形內(nèi)部充氣膨脹,得到元寶的形狀,這樣錫紙?jiān)獙毦椭瞥闪恕?a href="http://www.shanxiti.com/goomai/228423.html" target="_blank">詳細(xì)>>
買購(gòu)小編看到在錫箔紙首頁(yè)有不少用戶咨詢關(guān)于“錫紙可以放微波爐嗎”、“錫箔紙微波爐可以用嗎”之類的問題,其實(shí),錫箔紙是不可以放入微波爐進(jìn)行加熱的,因?yàn)殄a箔紙使用的錫、鋁都屬于金屬成分,具有反微波的作用,如果用微波爐加熱錫紙,那么會(huì)有爆炸的風(fēng)險(xiǎn),所以大家一定要注意哦。詳細(xì)>>
錫箔紙可以直接放在明火上進(jìn)行加熱的,而且錫箔紙對(duì)明火的熱量傳導(dǎo)作用較強(qiáng),用錫箔紙裹住食物在明火上燒烤,熟得更快。
當(dāng)然可以了。作為一種烘焙用紙,錫紙是可以放入烤箱進(jìn)行烤制的,還能讓被包裹住的食物受熱更均勻,吃起來(lái)更加美味呢。
可以的。錫箔紙也可以將食材包裹住后進(jìn)行蒸制,這樣蒸出來(lái)的食物更加嫩。不過(guò)因?yàn)樵谡舻倪^(guò)程中,水蒸氣不能進(jìn)入錫箔紙內(nèi),所以用錫紙蒸菜,烹飪時(shí)間要適當(dāng)延長(zhǎng)哦。
可以,但是不建議。錫紙是可以重復(fù)使用的,不過(guò)后續(xù)使用會(huì)讓它的性能降低,沒有新的那么好用,所以Maigoo網(wǎng)編建議大家不要用錫紙重復(fù)烹飪食物啦。用完的錫紙可以可以用來(lái)除銹、清理燒烤架,也不算浪費(fèi)的。
1、每逢節(jié)日活動(dòng),就到了網(wǎng)購(gòu)達(dá)人們大展身手的時(shí)候了,然而面對(duì)五花八門的商品、參差不齊的價(jià)格卻不知如何下手?
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