一、客家黃酒可以存放多久

根據(jù)國(guó)家規(guī)定，酒精含量大于10％vol的飲料可免除質(zhì)保期，這是因?yàn)榫凭砍^(guò)10％，一般真菌很難在這種環(huán)境下生存，所以不需要標(biāo)明保質(zhì)期，不過(guò)雖然不用標(biāo)注保質(zhì)期，客家黃酒也是要在一定時(shí)間內(nèi)喝完比較好的，那么客家黃酒能放多久呢？

客家黃酒的保質(zhì)期長(zhǎng)短與儲(chǔ)存方法、器皿密封度等因素有關(guān)，一般保質(zhì)期在1-3年左右，保存好的話可以達(dá)到6年甚至是10年的保質(zhì)期，不過(guò)客家黃酒通常在存放一年以上，酒里面的各種成分就會(huì)相互融合，分解與生成，達(dá)到一種微平衡，此時(shí)飲用是比較好的。如果貯存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，酒的色澤則會(huì)加深，尤其是含糖分高的酒更為嚴(yán)重；香氣則會(huì)由醇香變?yōu)樗?，這是酸類和醇類結(jié)合生成的醇香，并有焦臭味。

二、客家黃酒過(guò)期了還能喝嗎

客家黃酒放置超過(guò)一定的年限還能不能喝，主要看具體情況：

1、客家黃酒過(guò)期的主要標(biāo)志就是酒味變酸，如果酒液混濁，酸味很濃，說(shuō)明黃酒已經(jīng)變質(zhì)。變酸的黃酒不僅口感不好，其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)也發(fā)生了改變，可能過(guò)期甚至霉變了，如果出現(xiàn)酒變色、變味、出現(xiàn)沉淀等情況，那么就不建議喝了，有可能會(huì)腹痛、腹瀉。

2、如果客家黃酒僅僅是過(guò)了保質(zhì)期，出現(xiàn)沉淀，并沒(méi)有變味，仍舊可以飲用。沉淀是酒中的蛋白質(zhì)凝聚所致，屬于正常現(xiàn)象，不影響酒的質(zhì)量

三、如何保存客家黃酒

客家黃酒在注意保存方法的情況下，還是能儲(chǔ)存較長(zhǎng)時(shí)間的，而且在保存較好的情況下，酒質(zhì)會(huì)更芳香醇和?？图尹S酒的保存方法是：

1、客家黃酒開(kāi)封后應(yīng)放置在陰涼、干燥的地方，如果沒(méi)有開(kāi)封，直接放在常溫下存儲(chǔ)也是可以的。

2、儲(chǔ)存客家黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口或木塞為佳，這種包裝有利于客家黃酒的老熟和提香，具有越陳越香的特點(diǎn)。

3、儲(chǔ)存應(yīng)平穩(wěn)放置，酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過(guò)4層，每年夏天翻一次壇。

四、客家黃酒保存注意事項(xiàng)

1、客家黃酒的儲(chǔ)存要避免動(dòng)蕩搖晃，以免吸入有菌空氣。

2、客家黃酒應(yīng)避光保存，經(jīng)陽(yáng)光曬過(guò)的客家黃酒，由于溫度增高，不僅易酸，而且顏色加深，影響色澤。

3、客家黃酒不宜開(kāi)封久置，以免霉變變質(zhì)。

4、不能用金屬器皿儲(chǔ)存客家黃酒。