紅毛丹怎么吃不沾核皮

用手撕掉

紅毛丹在吃的時(shí)候，先把它外層帶有紅毛的表皮去掉，這時(shí)能得到它白色的果肉，然后再用手把它白色果肉剝開，就能看到它里面的果核，用手去掉果核以后，再用手把它粘在果肉上的核皮清理掉，這時(shí)得到的紅毛丹果肉就能直接吃。

煮熟后再吃

紅毛丹煮熟以后再吃不粘核皮，眾所周知，紅包當(dāng)這種水果在果肉與果核接觸的部位有一層薄膜，去除起來比較困難，但又不能吃，所以大家可以把得到的紅毛丹果肉放在水中加清水煮，煮開后再煮3~5分鐘，這時(shí)就能發(fā)現(xiàn)它里面的核膜已經(jīng)與果肉自然分離，把干凈的果肉取出以后就可以吃。

鹽水浸泡

將果殼浸泡在鹽水中，半個(gè)小時(shí)左右，紅毛丹果肉與核之間的膜即可去除。但在浸泡以前一定要把它表面帶有紅色絨毛的果皮去掉，再把里面的果肉取出從中間一分二，去掉果核以后再浸泡，不然它的核膜還難與鹽水接觸，也就不能從果肉上自動(dòng)剝離。

用刀削掉

紅毛丹的核膜也能用水果刀去除，但這種方法只適合和那些果肉較硬的紅毛丹，人們?cè)谌サ羲墓艘院舐冻龊四た梢杂盟吨苯酉鞯?，削掉以后能得到干凈完整的果肉?/p>

紅毛丹的正確吃法

鮮食

紅毛丹又叫毛荔枝，因?yàn)橥庑尉拖耖L(zhǎng)毛的荔枝。它的吃法和荔枝也很像,在吃紅毛丹的時(shí)候，只要撥開柔軟的毛刺輕輕一擠，白色透明的果肉就露出來了，但是吃紅毛丹要用牙慢慢輕輕地一層一層咬，不可以心急大力，否則很容易就會(huì)核散膜碎，膜肉相連了。

茶飲

把紅毛丹果殼洗凈加水煎煮當(dāng)茶飲，可改善口團(tuán)炎與腹瀉。紅毛丹植株的樹根，洗凈加水熬煮當(dāng)日常飲料，能降火解熱;其樹皮水煮當(dāng)茶飲，對(duì)舌頭炎癥具有顯著的功效。

加工

除了直接食用外，制成干果、蜜餞、果凍、酒釀、果醬等也很不錯(cuò)。干果蜜餞的做法就是把紅毛丹的果肉取出后弄干其中的水分，果醬的做法則是將果肉搗碎后用大火熬制成粘稠的汁水，收汁后倒在瓶子里密封。

做菜

在南方也有用紅毛丹的果肉做菜食用的操作，一般是與蝦球一起炒食，加入胡椒鹽、白芝麻、太白粉、雞蛋等腌制后汽油燒鍋，把蝦球炸熟再和紅毛丹擺盤，撒上白芝麻等調(diào)味料，一盆紅毛丹蝦球就做好了。

紅毛丹吃法大全

自制紅毛丹罐頭

材料：新鮮紅毛丹適量，冰糖適量。

做法：

1、紅毛丹剝皮，準(zhǔn)備冰糖。

2、紅毛丹加水放奶鍋煮開。

3、加冰糖煮三到五分鐘至紅毛丹浮起，讓湯有味道。

4、放涼裝瓶子里，放冰箱保存。

紅毛丹果醬

材料：紅毛丹果肉連同汁液2kg，檸檬1粒（榨汁），麥芽糖/蜜糖隨意。

做法：

1、準(zhǔn)備一個(gè)玻璃瓶，放進(jìn)沸水中消毒殺菌5分鐘，然后風(fēng)干。

2、紅毛丹去殼，剝?nèi)猓ú僮鬟^程中紅毛丹會(huì)大量出水），果肉連同汁液用果汁機(jī)打爛。

3、果肉/泥倒入鍋中，大火熬到沸騰。煮開后撇去浮沫。

4、轉(zhuǎn)中火熬煮到水分差不多收干，加入檸檬汁和麥芽糖/蜜糖，略熬微粘稠即可（熬煮時(shí)要不斷地沿鍋底攪拌）

5、裝入已消毒過的瓶?jī)?nèi)待完全冷卻后，收入冰箱冷藏。

紅毛丹蝦仁沙拉

材料：蝦仁500克，紅毛丹1碗，色拉油適量，食鹽適量，淀粉適量，白酒適量，沙拉醬適量。

做法：

1、蝦仁用刀劃開蝦背，去掉紗線，清洗干凈后加入少許酒、加入一勺鹽拌勻后，腌制15分鐘。

2、腌好的蝦仁，加入一大勺的干淀粉，用手抓勻，使每只蝦仁都均勻裹上淀粉。

3、鍋中倒入適量油，油六七成熱的時(shí)候，將蝦仁一只只滑入鍋中，轉(zhuǎn)中火，炸一分鐘，等到蝦仁金黃酥脆即可撈出。

4、紅毛丹去皮，留下果球清洗干凈備用。

5、將果球和蝦仁拌在一起，擠上適量沙拉醬，攪拌均勻即可食用。

吃紅毛丹的注意事項(xiàng)

1、有些人不能吃紅毛丹

患有消化性潰瘍、胃炎以及出現(xiàn)胃熱現(xiàn)象的人不宜吃紅毛丹。另外，平常有口干舌燥、扁桃腺發(fā)炎、臉長(zhǎng)青春痘、高血壓壓、牙周病、口臭強(qiáng)烈、便秘、痔瘡、熱咳等熱性病的孕婦不宜多吃。

2、紅毛丹的果核膜不能吃

紅毛丹的果核上有一層堅(jiān)硬且脆的保護(hù)膜，和果肉緊密相連。這層膜人的腸胃是無法消化的，吃到肚子里會(huì)劃破腸胃內(nèi)壁，對(duì)孕婦來說可是很嚴(yán)重的事情，因此食用時(shí)一定要將這層膜剔除干凈，避免誤食。

3、注意選購(gòu)紅毛丹

新鮮的紅毛丹顏色鮮紅，稍微帶點(diǎn)青色是正常的。在果殼外面的“觸角”非常柔軟而且堅(jiān)韌。如果不新鮮或者摘下來時(shí)間長(zhǎng)的紅毛丹果殼會(huì)發(fā)黑發(fā)暗，摸一下果殼上的毛刺，會(huì)比較硬且有刺手的感覺。但要注意避免買顏色過于鮮艷的紅毛丹，紅毛丹太紅一般是添加了人工合成色素，很多人工合成色素對(duì)人體有傷害作用。

4、紅毛丹要即買即食

紅毛丹要即買即食，不宜久藏，在常溫下經(jīng)3天即變色生斑。若量多過剩時(shí)，可密封于塑膠袋中，放冰箱冷藏，約可保鮮l0天左右。

5、吃紅毛丹要洗干凈

紅毛丹果實(shí)長(zhǎng)滿軟刺，最易藏污納垢，故一定要仔細(xì)清洗干凈，并用紙巾拭干或晾干，再行剝皮取食，才不會(huì)污染到果肉。

6、注意紅毛丹相克食物

紅毛丹 黃瓜：黃瓜中含有維生素C分解酶，會(huì)破壞維生素C。

紅毛丹 海鮮：海鮮中含有五價(jià)砷化合物，紅毛丹中富含維生素C，兩者同食的話，會(huì)產(chǎn)生“砒霜”，可讓人中毒。

紅毛丹 豬肝、牛奶：豬肝和牛奶會(huì)將紅毛丹的維生素氧化，使維生素失去作用。

紅毛丹的核可以吃嗎

不可以，紅毛丹的果核質(zhì)地堅(jiān)硬，其中含有豐富的木質(zhì)素，是一種人體腸胃無法進(jìn)行消化吸收的成分，不建議食用，且含有豐富的生物堿成分，具有較強(qiáng)的苦澀感，食用會(huì)影響口腔神經(jīng)，導(dǎo)致嘴部，麻木不適。