一、五常大米是什么米
五常大米指的是我國黑龍江省哈爾濱五常市的特產(chǎn)。五常大米外表透明透白,粒粒飽滿、質(zhì)地堅(jiān)硬,烹煮后帶有濃郁的香味,且它在我國培育歷史悠久,在乾隆時(shí)更是被奉為貢米,專供皇族享用。
五常在我國黑龍江省的最南部,是歸屬于哈爾濱管轄的一個(gè)縣級市,也是我國最大的水稻田超過百萬畝的縣級市之一,其中最有名的就是五常大米,在一些超市里經(jīng)??梢钥吹健?/p>
受五常獨(dú)特的地理、氣候條件等因素的影響,五常大米中一些可速溶的雙鏈糖積累較多,這種物質(zhì)對我們身體是非常有好處的。正宗的五常大米,外表透明略白,粒粒飽滿,且十分堅(jiān)硬,烹煮過后,飯粒油亮,聞起來有濃郁的香味。
五常大米在我國的培育歷史非常悠久,早在唐朝的時(shí)候,五常境內(nèi)就開始種植水稻,到了乾隆十年的時(shí)候,更是將其封為貢米,專送到京城供皇族享用,所以它又有“千年水稻,百年貢米”的美譽(yù)。
二、五常大米和普通米區(qū)別
1、生長環(huán)境區(qū)別
土壤和生長環(huán)境是植物生長好壞的至關(guān)重要的因素,東北黑土地非常的肥沃,比一般的土地蘊(yùn)藏著更加肥沃的營養(yǎng)物質(zhì),所以更適合稻谷生長。陽光和雨水也是決定稻谷生長好壞的重要因素,五常市屬于盆地,常年陽光充足,雨水充沛,氣溫也比較溫和,這種獨(dú)特的地理環(huán)境更有利于長出優(yōu)質(zhì)的大米,而我們平時(shí)吃的大米大多生長在氣候多變的南方。
2、口感區(qū)別
和普通的大米相比較,五常大米飯粒更大,外形更加的飽滿,色澤青白有光澤。用五常大米煮出來的飯粒均勻不粘稠,吃起來更加的香甜,芳香四溢。在吸收了黑土地的營養(yǎng)精華,長出來的大米含糖和淀粉更高,比普通的大米營養(yǎng)價(jià)值更高。