一、花生軟糖的做法和配方竅門(mén)

花生軟糖的配方：白砂糖、葡萄糖、花生仁、奶粉、蛋白、牛油等。

花生軟糖的做法：

1、將花生米用文火炒熟去皮，分成兩瓣；

2、將油倒入鍋里，待油熱時(shí)放上糖并不斷翻砂，糖全部化后，將花生米倒進(jìn)鍋內(nèi)與糖混合；

3、趁熱將混合好的花生米和糖放在一個(gè)長(zhǎng)方形的盒內(nèi)（最好在底上抹上油以防粘底）；

4、用鏟湯勺用力將其壓平壓緊（四角更應(yīng)壓緊），5分鐘之后，將盤(pán)扣過(guò)來(lái)，把花生軟糖倒在一塊干凈的面板上；

5、待糖開(kāi)始變硬，但尚溫?zé)釙r(shí)，用刀切成薄片，待其完全冷卻后即可。

花生軟糖的做法竅門(mén)：

1、做花生軟糖之前，首先準(zhǔn)備好平底鍋，木匙，溫度計(jì)，平盤(pán)，不沾布等器具。

2、還應(yīng)提前準(zhǔn)備好自己喜歡的顏色的包裝紙，對(duì)糖果進(jìn)行包裝。

3、請(qǐng)注意煮糖漿的溫度，110℃~117℃之間都可以。如果低太多，做好的花生糖會(huì)變形或發(fā)黏；如果高太多，軟花生糖就不軟了，還會(huì)黏牙。

4、除了花生以外，還可以用杏仁果來(lái)做，或松子、核桃、開(kāi)心果等，各有不同的美味。

二、花生軟糖怎樣做才軟

花生軟糖的做法看起來(lái)簡(jiǎn)單，但是要真的做好，卻不是那么容易，有些朋友自制的花生軟糖比較硬，其實(shí)花生軟糖的軟硬程度和甜度就是可以按照自己的口味來(lái)定，如果喜歡吃硬一點(diǎn)的奶粉就可以放多一點(diǎn)，如果喜歡吃軟一點(diǎn)的奶粉就少一些，這樣的話也不會(huì)那么甜。吃起來(lái)味道剛剛好，不會(huì)那么膩。