一、鮑魚的營養(yǎng)價值

1、鮑魚中含有大量高質(zhì)量蛋白，能為人體補充能量，緩解身體疲勞，另外它還含有豐富的微量元素鐵，鈣和碘以及維生素a等多種營養(yǎng)成分，這些物質(zhì)能促進人體代謝，提高人體各器官功能。

2、鮑魚中還含有豐富的鮑靈素和一些天然球蛋白，這兩種物質(zhì)對人體的免疫系統(tǒng)都有明顯調(diào)節(jié)作用，而且能促進人體內(nèi)免疫球蛋白，再說可以讓人體自身抗病能力明顯提高。

二、鮑魚的功效與作用

1、滋補強壯身體

鮑魚是一種滋補功效特別強的海產(chǎn)食材，它不但能為人體補充豐富的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，它還能補中益氣緩解體虛。生活中那些體弱多病和大病初愈的人群，都可以多吃一些鮑魚，能讓身體盡快康復(fù)。鮑魚還能調(diào)節(jié)血壓，促進腎上腺分泌，而且能滋陰潤燥，防止腸燥秘。

2、保護眼睛和皮膚

鮑魚中不得含有蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，它還含有豐富的維生素a，這種維生素能直接作用于人類的眼睛，可以提高視網(wǎng)膜功能，防止視網(wǎng)膜病變，更能預(yù)防視力下降。維生素a還能保護人類皮膚的健康，可以防止皮炎和痤瘡以及粉刺等不良癥狀出現(xiàn)，人們食用鮑魚，吸收豐富的維生素a以后能讓皮膚彈性增加皺紋減少，能延緩皮膚衰老。

3、鮑魚能調(diào)節(jié)三高

鮑魚是最適合三高人群食用的一種保健性食材，這種食材中有多種微量元素和一些抗氧化成分，能雙向調(diào)節(jié)血壓，也能預(yù)防高血脂的出現(xiàn)，另外鮑魚中的鮑素還能調(diào)節(jié)胰島功能，促進胰島素分泌，能減少高血糖和糖尿病的發(fā)生。

4、鮑魚能促進生長發(fā)育

鮑魚是一種可以促進生長發(fā)育的食材，它含有豐富的維生素，其中維生素a和維生素e的含量都比較低高，這些維生素對人類的皮膚、視力的健康發(fā)育都有很大的好處，另外鮑魚中的蛋白質(zhì)和鈣與鋅，對人體健康發(fā)育也有很大好處，適那些身體虛弱和正處于發(fā)育期的人群食用。

三、鮑魚的食用禁忌

鮑魚含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的營養(yǎng)元素，它不僅口感好，而且是一種滋陰補陽的佳品。人們都一直把鮑魚當(dāng)做滋補食品來食用，但其實鮑魚也有一定食用禁忌，切不可亂吃，否則滋補不成反而可能對自己的身體造成不良的影響。那么，吃鮑魚要注意些什么？

1、痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉，只宜少量喝湯。

2、感冒發(fā)燒或者陰虛喉痛的人不宜食用鮑魚。

3、有頑癬痼疾之人忌食鮑魚。

4、鮑魚忌與魚肉、野豬肉、牛肝同食，鮑魚與這些食物相克。

5、夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者適宜多吃鮑魚，糖尿病患者也可用鮑魚作輔助治療，但必須配藥同燉，才有療效。

6、寶寶脾胃功能較弱，像鮑魚這種富含蛋白質(zhì)的食材，攝入過多不僅無法及時消化，還會加重腸胃負擔(dān)，所以寶寶最好不要多吃鮑魚。

7、食用鮑魚時應(yīng)選擇軟硬適度，咀嚼起來有彈牙的，過軟或過硬都難以品嘗到鮑魚真正的鮮美味道。