枳殼
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枳殼為蕓香科植物酸橙其栽培變種的干燥未成熟果實，歸脾、胃經(jīng)。具有理氣寬中，行滯消脹之功效。常用于胸脅氣滯，脹滿疼痛，食積不化，痰飲內(nèi)停，臟器下垂。
枳殼是一種常見的中藥材，它是蕓香科植物酸橙的干燥未成熟果實，能夠作為消積理氣中藥使用。除了作為中藥材使用之外，枳殼還能作為香料使用。枳殼和陳皮、草果一起使用能夠很好地為食材增香解膩。
枳殼味苦、辛、酸，性微寒，歸脾、胃經(jīng)。
1、外形不同
枳殼是干燥的酸橙幼果，呈半球形，直徑一般為0.5cm～2.5cm，枳殼的外果皮為黑綠色或暗棕綠色。枳實是成熟的酸橙果實，直徑要比枳殼大，外果皮多為棕褐色或褐色。
2、功效強度不同
枳殼和枳實的功效和作用點其實都是差不多的，只不過枳實的作用強度要更大一點，所以需要更猛功效的人群可以服用枳實，而不適感稍輕的人群可以使枳殼即可。
中藥枳殼能夠收縮血管，產(chǎn)生升高血壓的作用。枳殼提升血壓持續(xù)效果比較好，很少發(fā)生反射性心率減緩，升壓比較穩(wěn)定。而且因為中藥枳殼能夠收縮血管，所以枳殼煎水飲用可以增加冠脈血管的血流量，同時可以增加心肌節(jié)律，起到興奮心臟的作用。
中藥枳殼是一味微寒的中藥，歸于脾胃經(jīng)，有不錯的利尿效果。因為中藥枳殼在被人體吸收了有效成分之后，可以有效收縮腎臟血管，從而能夠升濾過壓，有排鈉利尿作用，能夠維持腎臟的健康。
用中藥枳殼煎水飲用還能夠起到不錯的消食作用，因為中藥枳殼能夠緩解胃腸道平滑肌緊張的狀態(tài)，而且還能增強小腸的位相性收縮功能，所以可以用枳殼來緩解食積不化、脘腹脹滿等腸胃不適情況。
一般認為中藥枳殼沒有毒，在正常劑量內(nèi)使用不會引起人體明顯不適。但是枳殼的禁忌人群是不可以使用的，能服用枳殼的人也需要注意用量，否則還是會引起不良反應的。
1、孕婦不能吃
孕期女性在飲食方面需要特別注意，盡量不要使用藥物，枳殼具有理氣寬中，行滯消脹的功效，但是孕婦在服用之后會影響腹中的胎兒，嚴重者甚至會導致流產(chǎn)，所以孕婦不能吃枳殼。
2、脾胃虛寒者不能吃
中藥枳殼味苦性微寒，入脾胃經(jīng)，所以不適合脾胃虛寒者食用，因為脾胃虛寒患者在服用枳殼之后往往會導致病情加重，不利于身體健康的恢復。
1、可能導致過敏
使用中藥是需要注意用量的，過量使用中藥枳殼可能會導致過敏，具體表現(xiàn)為皮膚變黃、焦躁、精神不振等癥狀，嚴重者甚至會表現(xiàn)為惡心、吐逆等癥狀。如果有出現(xiàn)過敏癥狀，必須馬上停止繼續(xù)使用，并及時就醫(yī)治療。
2、過量服用導致體虛
枳殼雖然是一味消積理氣的中藥，但是在過量服用之后還是會導致體虛的，而且過量服用也會影響藥方的療效。
優(yōu)質(zhì)的枳殼外皮呈綠褐色或棕褐色，表面比較粗糙，且散布眾多的小油點。枳殼的內(nèi)部是棕黃色或暗棕色的，而且比較軟，果肉越厚的枳殼品質(zhì)越好。
中藥枳殼的香氣非常濃烈，嘗起來是比較苦的，而且還有一點酸味。如果是蜜制枳殼，則會有一點甜味，但是甜味并不會很濃。
在選購枳殼的時候還需要注意廠家信息，一定要選擇資質(zhì)齊全的商家，注意包裝上的商標、廠家地址、批準生產(chǎn)號以及出廠日期等產(chǎn)品信息是否完整。千萬不能貪圖枳殼價格便宜而購買三無廠家的產(chǎn)品，對身體健康不利。
食材調(diào)料：枳殼、雞蛋、食用鹽。
做法步驟：
第一步：枳殼洗凈之后濾干水分備用。
第二步：濾干水分的枳殼用水煎煮，之后去渣取汁。
第三步：把雞蛋表面的雜質(zhì)洗凈，之后放入藥汁內(nèi)煮熟。
第四步：等到雞蛋煮熟后，可以加入適量食用鹽，最后就可以吃蛋喝湯了。
食材調(diào)料：枳殼、砂仁、赤小豆、豬肚 、紹興酒 、鹽、姜 、蔥 、蒜、食用鹽。
做法步驟：
第一步：首先把枳殼用水潤透，然后切絲；把砂仁烘干之后研磨成粉；赤小豆需要用鹽水清洗干凈，去除雜質(zhì)；豬肚洗凈；姜蒜切片；蔥切段。
第二步：清洗干凈的豬肚用蔥姜焯水1分鐘，除腥味。
第三步：把處理好的枳殼、砂仁和赤小豆放入豬肚內(nèi)，然后加入適量紹興酒和水，再放入準備好的姜 、蔥 、蒜一起燉煮。
第四步：大火煮沸之后轉(zhuǎn)成小火燜煮1小時以上。
第五步：出鍋前再加入少量食用鹽就可以食用了。
食材調(diào)料：牛肚、炒枳殼、砂仁、味精、精鹽、料酒、蔥、姜。
做法步驟：
第一步：首先把將牛肚刮洗干凈，切成小塊，然后用料酒和蔥姜腌一會兒去腥。
第二步：砂仁搗碎成粉之后和炒枳殼一起用細紗布袋裝好。
第三步：把中藥袋和牛肚一起放入砂鍋中，加適量水，用大火煮沸。
第四步：煮沸之后蓋上蓋子煮1小時以上，一直到牛肚煮熟煮爛。
第五步：最后撈起藥袋扔掉，在湯里加入適量精鹽、味精調(diào)味，即可食用。
枳殼是蕓香科植物酸橙的干燥未成熟果實，枳殼的種植時間在春季，通常在雨水、春分期間進行播種。酸橙種子在播種之前需要用水浸泡24小時，這樣可以提高出苗率。浸泡好的酸橙種子可以選擇在土壤疏松的沙質(zhì)壤土或者沖積土進行播種。種子播種好之后，需要蓋一些茅草并適當灑水保持土壤的濕潤。
酸橙種植好之后，一般需要在剛出苗的時候施肥一次，之后就可以在每年的秋季和春季進行再次施肥處理。具體施肥的量要根據(jù)樹的大小來決定，越大的酸橙樹所需要的肥料養(yǎng)分也就越多。春季施肥多以較稀薄的農(nóng)家肥為主，秋季則以堆肥為主。
枳殼主要的病害有潰瘍病、瘡痂病、真菌病等，如果發(fā)現(xiàn)有相關(guān)病癥出現(xiàn)，一定要及時防治。枳殼主要的蟲害有天牛、蚧殼蟲、潛葉蛾等，如果有發(fā)現(xiàn)相關(guān)蟲害出現(xiàn)，需要及時噴灑藥物進行治理。
新鮮的酸橙采摘回來后，首先用鹽水清洗干凈并晾干，之后用竹子刀剜去酸橙的核及瓤，在剜的時候可以放在水池中邊淘洗邊剜，這樣能夠更加剜得更加干凈，之后用清水沖洗干凈就可以了。
剜去了核及瓤的枳殼首先需要切片處理，切片之后的枳殼可以放在太陽下曬干，也可以放在烘干房內(nèi)進行烘干處理。烘干一次的時間根據(jù)溫度的不同而不同，一般溫度在65℃時，只需要1小時就可以了，如果溫度在50℃，則需要烘干4小時。烘干一次之后的枳殼需要進行翻面處理，生枳殼一般需要烘干25小時-28小時左右。
1、麩炒枳殼的炮制方法
鐵鍋燒熱，之后放入麩皮，用中火炒至冒煙時，再倒入枳殼片。不斷翻動，一直炒到枳殼片變成淡黃色為止。之后篩去麩皮，晾涼即可。
每100kg枳殼用10kg麩皮。
2、鹽枳殼的炮制方法
把食用鹽和溫水攪拌成鹽水，然后把枳殼片放入鹽水中，悶潤至盡。之后用文火把悶潤好的枳殼片炒干，最后放涼即可。
每100kg枳殼用20kg食用鹽。
3、蜜枳殼的炮制方法
首先把蜂蜜用開水稀釋，然后把枳殼片放入蜂蜜水中攪拌均勻，悶潤至盡。然后用文火把悶潤好的枳殼片炒到不粘手，最后放涼即可。
每100kg枳殼用25kg蜂蜜。
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