一、生鮮乳是什么意思

生鮮乳是指未經(jīng)加工處理的奶畜原奶，常作為各種鮮牛奶、液態(tài)奶、配方奶粉的原料，通俗地說就是直接從健康的奶牛身上擠下，僅經(jīng)過冷卻，可能經(jīng)過過濾，但未經(jīng)過殺菌、加熱、凈乳的乳品。那么生鮮乳能直接飲用嗎？

二、生鮮乳可以直接喝嗎

不能。

國家衛(wèi)生部《乳與乳制品衛(wèi)生管理辦法》第五條明文規(guī)定：“生牛乳禁止上市出售”，美國食品和藥品管理局及美國疾病預防控中心也明確指出，直接食用生鮮牛奶會危害人體健康。

三、為什么不能直接喝生鮮乳

國家有明確法律禁止生鮮乳的私人買賣行為，生鮮乳必須通過正規(guī)渠道進行殺菌消毒處理后才能進入市場銷售，那么為什么不能喝生鮮乳呢？

1、健康牛、羊的乳腺中不含有細菌，但隨著奶被擠出，有可能被動物乳頭皮膚或是乳頭上皮層上共生的微生物群落污染；患病的牛羊更容易通過乳汁、皮毛、尿液等傳播一些疾病的病原體。

2、牛、羊舍環(huán)境及其本身的排泄物中常沾染著含有大量細菌的糞屑和雜質，附著在乳房的表面，擠奶時很容易混入奶中，造成污染。

3、生鮮乳在收集、加工、運輸和貯存過程中存在一定的污染。

綜上所述，生鮮乳是不能直接飲用的，雖然可以通過清潔乳牛以及采用統(tǒng)一的擠奶方法來減少生鮮乳的污染，但并不能完全消除污染，因此消費者應避免飲用生鮮乳，以避免感染疾病或發(fā)生食物中毒。