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無糖綠豆糕的做法怎么做好吃 綠豆糕無糖好還是有糖好

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摘要:無糖綠豆糕是一種采用木糖醇等糖醇代替白砂糖作為甜味劑的綠豆糕,其甜味差別與普通綠豆糕差不多,但由于人體對糖醇吸收較低,因此熱量也相對較低,食用不那么容易發(fā)胖。無糖綠豆糕的做法與普通綠豆糕差不多,區(qū)別在于加入白砂糖的步驟用木糖醇代替。不過需要注意的是,無糖綠豆糕雖然號稱無糖,但實際上也具備一定的熱量,過量食用也會發(fā)胖。下面來了解一下無糖綠豆糕的做法吧。

一、無糖綠豆糕的做法怎么做好吃

無糖綠豆糕,顧名思義就是不含糖的綠豆糕,很多朋友會疑問,綠豆糕沒有甜味還怎么好吃呢?實際上,無糖綠豆糕并不是沒有甜味,而是用木糖醇等代替了白砂糖,這樣攝入的熱量會少很多,適合想吃綠豆糕又怕發(fā)胖的朋友食用。無糖綠豆糕怎么做?

原料配方:

木糖醇、綠豆、香油(或黃油)、炒熟糯米粉,無糖綠豆糕的配方是:去皮綠豆200克,黃油80克以及少量的水。

做法:

1、洗凈的綠豆多加一些水,放到電飯鍋里用煮粥功能煮到開花。

2、煮好的綠豆連湯帶豆倒進料理機中攪打成綠豆糊,如果沒有料理機也可以自己手打,不過會累很多。

3、攪好的綠豆糊倒入鍋里,加入適量的木糖醇,大火煮開后轉(zhuǎn)小火不停翻炒,一邊翻炒一邊少量多次的加入適量的香油或融化后的黃油,到綠豆糊變稠時加入炒熟的糯米粉。

4、繼續(xù)翻炒,炒至水分變少,豆糊變成整塊狀,不沾鍋鏟時就說明炒好了,倒出鍋,晾涼。

5、將涼透的綠豆糕分成小份,用模具按壓出好看的花紋即可食用。放入冰箱中冷藏幾小時后食用口感更佳,不過要注意不要放太久了。

二、綠豆糕無糖好還是有糖好

無糖綠豆糕和綠豆糕的區(qū)別主要是在于使用的甜味劑方面,普通綠豆糕采用白砂糖作為甜味劑,而無糖綠豆糕是采用木糖醇等糖醇作為甜味劑,因為人體對糖醇吸收率很低,所以糖醇不會引發(fā)血糖大幅波動,所以人們通常認為無糖綠豆糕更健康,甜味方面也沒有什么差別。

但實際上,根據(jù)研究,對餐后血糖影響更關(guān)鍵的因素,不是含不含蔗糖,而要看攝入的碳水化合物總量和食物的總熱量,綠豆糕不管是有糖還是無糖,都含有較高的碳水化合物,糖醇本質(zhì)上也是碳水化合物,并且綠豆糕制作過程中還會加入油脂,因此即使是無糖綠豆糕,其熱量也是較高的,只是相對于普通綠豆糕而言要低一些,同樣是不適宜過多食用的,不然可能引起血糖上升和肥胖。

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綠豆糕 糕點
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