一、烤箱錫紙烤魚的做法

錫紙烤魚是一道家常菜肴，一般在家里可以用烤箱來制作，用錫紙包裹后的魚烤出來能最大限度干凈保留原汁原味，味道更鮮美，還能防止烤焦，那么錫紙烤魚怎么做呢？

原料：

魚、料酒、白胡椒粉、鹽、蔥、蒜、姜、花生油、啤酒、培根火腿腸。

做法：

1、將魚的內(nèi)膛清理干凈，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白胡椒粉，淋1勺料酒，腌制30分鐘，魚腌好后，在魚身兩側(cè)都輕拍一層干淀粉。

2、烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上均勻抹上一層油。

3、把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，并在魚的表面再涂一層薄薄的食用油。

4、2勺姜末、蠔油、番茄沙司、糖和1勺料酒調(diào)成一碗味汁，將調(diào)好的調(diào)味汁液倒上魚身，再給魚裹一層錫紙。包裹時注意小心地把錫紙包裹嚴(yán)，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出。

5、烤箱上下火200度預(yù)熱5分鐘，然后將烤盤放烤箱上層200度烤20分鐘，上下火烤15分鐘，再開上火烤5分鐘，烤至魚表面烤至微黃，具體烤制時間可以根據(jù)魚的大小靈活變化。

6、將魚連著錫紙一起端上桌，吃的時候時撕開錫紙食用即可。

小貼士：

錫紙烤魚用的魚的大小應(yīng)根據(jù)烤箱大小決定，因?yàn)榭鞠涞拇笮?、魚的大小不同，烤箱的溫度和時間可能有調(diào)整。如果口味比較重，在烤制的時候可以多放些辣椒喝豆瓣醬?？竞玫腻a紙烤魚可以在表面撒上香菜、洋蔥、芹菜等，味道更香。

二、錫箔紙烤魚用什么魚好吃

錫紙烤魚是一道美食，不過選用的魚也要精挑細(xì)選才能做出更美味的菜肴，那么錫紙烤魚用的什么魚呢？

錫紙烤魚是烤制的魚，不宜選用肉質(zhì)過于硬的魚，如金鯧魚、三文魚等，而肉質(zhì)比較軟、魚刺比較少、肉質(zhì)細(xì)膩的魚更適合用來錫紙烤魚，例如草魚、多寶魚、鱸魚、黔魚、鯉魚、鯰魚、鯽魚、清江魚、黑魚、鱖魚等。