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醪糟和米酒的區(qū)別 醪糟孕婦可以吃嗎

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摘要:醪糟和米酒一樣嗎?生活中人們常常把醪糟和米酒混為一談,盡管它們都具有一定的口感,而且營養(yǎng)價值也是幾乎相同的,但是他們兩者之間也是有一定差異和區(qū)別的。醪糟和米酒的區(qū)別主要表現(xiàn)在制作材料、發(fā)酵時間、用途、酒精度上。醪糟雖然酒精含量比較少,但也是有酒精成分,所以孕婦是不能吃醪糟的。下面一起了解下醪糟的知識。

一、醪糟米酒的區(qū)別

1、制作材料不同

米酒它是以稻米為主要的原料制作成的,所以說這種稻米為原料的酒,有的時候也被稱為是黃酒,品味起來非常不錯,味道非常鮮美。但是醪糟酒是以糯米為主要材料制成的。

2、發(fā)酵時間不同

醪糟的發(fā)酵時間為36小時,這和很多米酒的發(fā)酵時間不同,一般的米酒發(fā)酵時間約24小時左右,但是有的米酒發(fā)酵時間就比較長,比如甜米酒的發(fā)酵時間就36-40個小時左右,而青紅酒的發(fā)酵時間就更長了,一般都需要45天之后之后。所以從發(fā)酵時間來看米酒和醪糟的制作工藝是有很大不同的。

3、用途不同

首先米酒不僅可以喝,而且我們在烹飪的時候也可以用到米酒,米酒就可以用來做魚,這個米酒在做魚的過程當中可以有效的去除腥味兒,所以說可以用作調味料來進行使用,但是這個醪糟就不能夠在做魚的時候加進去,所以說這是我們需要清楚的。

4、酒精度不一樣

米酒的酒精含量在12度以上,在福建客家釀造的米酒,酒精度甚至高達50度以上,福建古田的青紅酒酒精度數(shù)也都在10度以上,醪糟是用糯米發(fā)酵一晚上制作而成,酒精度在3-8度之間,根據(jù)國建檢測標準,把其列為酒飲料的一種。

二、 醪糟孕婦可以吃嗎

孕婦是不能吃醪糟的。醪糟雖然含有豐富的碳水化合物和多種微量元素,但是其中含有少量的酒精,孕婦食用后,酒精會通過胎盤進入到胎兒體內,這樣會使胎兒大腦細胞的分裂受到阻礙,導致大腦發(fā)育缺陷,也會導致神經管和多個器官發(fā)育缺陷,所以,建議孕婦還是盡量不要吃醪糟。但是醪糟益氣,養(yǎng)顏,補血,生津,對產婦有催乳作用,產婦可以適當吃些醪糟。

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