神曲
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神曲為辣蓼、青蒿、杏仁泥、赤小豆、鮮蒼耳子加入面粉或麩皮后發(fā)酵而成的曲劑。外表土黃色，粗糙，質(zhì)硬脆易斷，斷面不平，類白色。有健脾和胃，消食化積的功效。
中藥神曲又叫做六神曲，主要的成分為辣蓼、青蒿、杏仁等藥，通過混合上述中藥后，加入面粉或麩皮，然后再進(jìn)行發(fā)酵。中藥神曲一般呈方形或者是長方形的塊狀，外表是土黃色的，而且比較粗糙，質(zhì)地很脆很硬，有發(fā)酵過后的陳腐氣味。
神曲是一味傳統(tǒng)中藥，市面上一般有炒神曲和焦神曲兩種產(chǎn)品。神曲的性溫、味甘辛，歸于脾經(jīng)和胃經(jīng)，所以神曲既不是熱性也不是涼性，它的性味比較溫和，適合大部分人群食用。中藥神曲的別名是六神曲，因各地叫法不同所以名字不同，其實(shí)神曲和六神曲是同一個(gè)東西。
1、神曲的成分主要為辣蓼、青蒿、杏仁等中草藥，個(gè)別地方還會(huì)加入蒼耳子、赤小豆等成分，然后加入面粉和麥麩進(jìn)行混合之后發(fā)酵，最后發(fā)酵成的曲劑就是神曲了。
2、建曲的主要成分則是枳殼、枳實(shí)、香附、白芍，也有加入首烏、白扁豆、元胡、檳榔等其他中草藥的，所以建曲的中藥成分要比神曲多一點(diǎn)。
1、神曲是通過中藥材加入面粉和麥麩之后發(fā)酵制成的。
2、建曲首先需要把中藥材進(jìn)行研磨，磨成細(xì)末之后再加入碾碎的麥皮、面粉等成分煎湯，混合均勻之后再發(fā)酵，等到發(fā)酵出黃色菌絲之后還要曬干烘烤，然后儲(chǔ)藏之后還要再次曬制，所以建曲的制作工藝會(huì)比較復(fù)雜一點(diǎn)。
1、神曲主治飲食積滯，脘腹脹滿，食少納呆等癥狀，有消食和胃的功效。
2、建曲中還加入了薄荷、防風(fēng)、荊芥、紫蘇等解表藥，所以還有解表祛風(fēng)的功效，對(duì)感冒頭痛等癥狀也有一定的治療作用。
神曲是一味作用很多的中藥，可以通過煎服神曲來達(dá)到健胃消食的作用，還有神曲消食口服液等中成藥制品，更加方便了人們的飲用。
神曲是一味常見的中藥，在《本草備要》中記錄到神曲的作用有外感傷食這一功效，而且因?yàn)樯袂詼兀陡市?，所以還有發(fā)汗解表的作用，可以用來治療外感傷食。
神曲有健脾和胃、消食化滯的功效，所以服用神曲可以用來緩解吐瀉等癥狀，對(duì)脾胃有很好的安撫作用。
《珍珠囊》中記載到神曲有“養(yǎng)胃氣，治赤白痢”的作用，所以在飲食過度、瀉下不爽等癥狀出現(xiàn)的時(shí)候可以適當(dāng)服用神曲來進(jìn)行調(diào)和。 詳細(xì)>>
神曲中藥什么人不能吃呢？第一個(gè)就是孕婦不能吃，因?yàn)樵袐D的體質(zhì)比較偏熱，食用神曲之后往往會(huì)加重體熱的癥狀，所以孕婦最好是不要服用神曲的，而且孕婦的胃酸比較多，本來就容易干嘔和腹瀉，食用神曲容易加重這些癥狀。
除了孕婦不能吃神曲之外，神曲中藥還有胃酸過多者不能吃，胃酸過多者在服用神曲之后會(huì)有泛酸、噯酸的傾向，所以最好也不要食用神曲。
中藥神曲的用量是多少？單次服用神曲的劑量最多是15g，所以在服用神曲的時(shí)候一定要嚴(yán)格掌握劑量，在醫(yī)師的之道指導(dǎo)下安全的用藥。
優(yōu)質(zhì)的神曲一般是土黃色的，這是發(fā)酵成功的標(biāo)志，一般來說劣質(zhì)的神曲或者是尚未發(fā)酵好的神曲顏色會(huì)比較淡一點(diǎn)。神曲的斷面一般是類白色的，而且可以看到切斷后的殘?jiān)涂锥础?/p>
神曲一般是長方形或者是正方形的塊狀，寬度一般在3厘米左右，厚度則是1厘米，質(zhì)地比較脆，但是很硬，如果有斷面的話，斷面的褐色殘?jiān)鼤?huì)比較多，這是它發(fā)酵成功的標(biāo)志。同時(shí)要注意區(qū)分?jǐn)嗝娴目锥词遣皇前l(fā)酵自然形成的，因?yàn)橛行┥袂怯邢x蛀的現(xiàn)象發(fā)生的。
優(yōu)質(zhì)的神曲味道一般有一股陳腐的味道，聞起來有點(diǎn)像發(fā)酵的醬油，嘗一口的話會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)苦味，所以在選購的時(shí)候，如果可以嘗味道最好還是辨別一下味道。
市面上販賣的神曲有生神曲和焦神曲還有炒神曲這三種，想要食用焦神曲和炒神曲的可以直接購買商販所販賣的產(chǎn)品即可，但也有人覺得市面上工廠炒制的不衛(wèi)生想要自己回家炒制，所以接下來為有需要的朋友介紹一下神曲的炒制方法。
材料：麩皮、面粉、神曲。
做法：
1、準(zhǔn)備好一點(diǎn)麩皮和面粉，放到熱鍋中炒制。
2、炒到面粉和麩皮冒煙的時(shí)候，將買回來的神曲倒進(jìn)去。
3、不停地翻炒，直到鍋中的神曲變成黃色，然后就可以取出來。
4、用篩子將麩皮篩去，然后放涼之后就可以了。
材料：神曲、清水。
做法：
1、洗干凈鍋之后，用大火把鐵鍋燒到?jīng)]有水分、冒煙。
2、加入神曲，一直翻炒，直到至外表呈焦黑色、內(nèi)部焦黃之后再取出來。
3、炒好的神曲要用清水噴在上面，一點(diǎn)點(diǎn)就可以了。
4、把炒制好的神曲放涼之后就是焦神曲了。
材料：神曲、清水。
做法：
1、將神曲用刀或者其他工具切碎、碾碎。
2、切好的神曲倒入鍋中，加入適量的清水，清水沒過神曲即可。
3、開大火將鍋中的水煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢慢煎。
4、煎到湯汁變得濃稠就可以關(guān)火，服用了。
材料：神曲、粳米。
做法：
1、將神曲搗碎之后放入鍋中。
2、鍋中加入200毫升水，開大火煮至100毫升后去渣取汁。
3、在藥汁中加入適量水，然后倒入粳米，煮開之后轉(zhuǎn)小火慢燉半個(gè)鐘頭即可以食用。
材料：羊肉、羊肝、地骨皮、陳皮、神曲。
做法：
1、在鍋中放入地骨皮、陳皮、神曲，然后加入適量水煎煮40分鐘，去渣之后留湯汁備用。
2、蔥切絲、嫩羊肉切成絲、羊肝去筋膜，切絲。
3、把羊肉絲運(yùn)河羊肝絲用濕淀粉攪拌均勻。
4、熱鍋燒油，將羊肉絲、羊肝絲爆炒到變色。
5、倒入煮好的藥液和蔥絲、豆豉、鹽、糖、料酒適量，收汁即可。
神曲是一味健胃消食的中藥，所以在飯后吃的作用是更好的。可以按照使用說明書上的具體內(nèi)容來服用，一般建議是飯后半個(gè)鐘頭服用神曲，以免對(duì)腸胃產(chǎn)生一定的刺激，同時(shí)要注意避免服用生冷、辛辣的食物，這樣可以促進(jìn)消化。
神曲可以直接泡水喝，但是煎服的話更加能夠發(fā)揮好神曲的功效與作用，因?yàn)檫@樣能夠最大限度地逼出神曲的藥性。要是嫌麻煩的朋友也可以直接購買神曲消食口服液飲用。
神曲作為一種開胃健脾的中藥，對(duì)積食、胃脹等疾病有一定的治療作用，但是神曲可不能長期吃，是藥三分毒，身體素質(zhì)比較好的朋友完全可以不服用神曲。
神曲主要用來健脾和胃和消食調(diào)中，所以對(duì)腸胃有一定的刺激作用，中藥神曲最好不要空腹喝，但是神曲消食口服液是一味中成藥，所以可以適量空腹飲用。
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