白果的食用方法

我們都知道白果中富含許多的微量元素可以美容養(yǎng)顏，治療疾病，還可以殺蟲，無論是食用或者是使用，白果都有著不可替代的價(jià)值。白果確實(shí)會(huì)給我們的身心帶來益處，但是我們對于白果食用不當(dāng)也的確會(huì)致命，從而造成無法挽救的傷害。那么白果怎么吃不會(huì)中毒？白果一定要熟吃，安全一些的食用方法是：將白果剝殼后泡水一小時(shí)左右再加熱食用，這樣可以降低毒性。熟白果的吃法有很多，可以用來入菜，可采用多種烹飪方法，如炒、蒸、煨、燉、燜、燴等。下面為大家介紹一些常見的銀杏果食用方法。

銀杏果烹飪

銀杏果的食用方法很多最常見的方法就是烹飪，不僅僅是炒銀杏果，也是可以和牛肉、羊肉之類的肉燉湯。不管是炒著吃，還是蒸白果、煨白果，除此之外燉、燜、燴、燒、熘也都是很不錯(cuò)的選擇。最常見的有椒鹽白果(銀杏果)、白果粥、銀杏熘子雞還有銀杏蒸雞蛋。

烤銀杏果

很多人不知道銀杏果的吃法，其實(shí)最簡單的方法就是烤銀杏果了。用火烤出來的銀杏果帶著一股焦香味，中和了銀杏稍稍苦澀的口感，嚼在口中也是別有一番風(fēng)味。不過烤銀杏果的時(shí)候，一定要?jiǎng)兊羲耐鈿?，然后將銀杏的芽去掉再烤。

白果泡茶

將銀杏果種胚剝開之后將其研磨成碎末，然后用開水沖泡成茶。若是吃不慣的話，還可以添加糖或是豆?jié){、牛奶之類的飲品一起服用。每日少量飲用之后能夠改善膚質(zhì)，還能祛除臉上的斑紋和消掉臉上的皺紋，十分受女性的歡迎。

銀杏果糕點(diǎn)

其實(shí)在生活中的很多時(shí)候我們都吃過銀杏果了，很多糕點(diǎn)中都有過銀杏果的出現(xiàn)。銀杏果作為糕點(diǎn)的拌料，能夠讓糕點(diǎn)的口感變得很有糯性，甚至還會(huì)有一股清香的味道。這對如今食遍了各種快銷食品的年輕人來講也是一種新的嘗試。

引起白果中毒的原因

過量食用導(dǎo)致中毒

白果中毒是因?yàn)槭褂昧诉^量的白果，白果中含有銀杏酸和銀杏酚。過量食用主要會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)。

白果中毒癥狀

那么從哪些癥狀可以判斷為白果中毒呢？我們要關(guān)注，如果在食用白果之后出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振的情況我們就要考慮是否為不科學(xué)食用白果而導(dǎo)致的食物中毒；另外有可能出現(xiàn)煩躁不安。

癥狀嚴(yán)重及時(shí)送醫(yī)

恐懼、驚厥、肢體強(qiáng)直、抽搐、四肢無力、癱瘓、呼吸困難等癥狀，這就有些嚴(yán)重了，如果發(fā)生這些情況應(yīng)該及時(shí)就醫(yī)，查明原因并進(jìn)行合理的治療。

嚴(yán)重中毒會(huì)導(dǎo)致死亡

最嚴(yán)重的情況就是發(fā)生嚴(yán)重中毒的情況，這就會(huì)直接導(dǎo)致死亡。因此，尤其是有長期食用白果習(xí)慣的人群一定要謹(jǐn)慎食用。

銀杏果食用禁忌

常言道：“是藥三分毒”白果確實(shí)是藥又是毒，確實(shí)可以救人但是又會(huì)害人，這取決于我們是否合理的食用白果。如果我們合理的食用白果，白果確實(shí)會(huì)給我們的身心帶來益處，但是我們對于白果食用不當(dāng)也的確會(huì)致命，從而造成無法挽救的傷害。那么白果一天最多吃幾顆？白果哪些人不能吃？白果不能和什么一起吃？下面為大家詳細(xì)介紹白果的食用禁忌。

白果不可生食

一定要熟食并且熟食也要適量。在吃白果之前，需要去掉皮和胚，白果的毒素主要集中在胚和種皮內(nèi)，吃前一定要去除，而那些發(fā)芽的白果是不可以食用的。白果有小毒，除了含有淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪外，還有氫氰酸，一般以綠色的胚部毒性最強(qiáng)。

忌食用過量

銀杏果有著微毒，尤其是含有氫氰酸的綠色胚芽，是一定不能吃的。不僅如此，銀杏果的表皮和它的核芯,都是要在食用前將其剝掉，去除干凈。但是就算是已經(jīng)剝掉了之后，我們也不能食用過多。每天上最多食用7～10顆。

忌幼兒食用

大人的抵抗力要強(qiáng)一些，每天最多也才能吃7～10粒，那么抵抗力較差的小孩子就更加少吃了，尤其是5歲以下的小孩子，是一定要忌食的。就算是炒熟了的白果，大人也頂多一天30粒，也是不要喂給小孩吃的。

孕婦不宜食用白果

由于白果的毒性會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，因此孕婦食用后特別容易使胎兒神經(jīng)受到毒害。胎兒在母體內(nèi)的分化取決于其神經(jīng)的正常發(fā)育，所以很可能使得正在發(fā)育的胚胎四肢部分受到傷害而出現(xiàn)畸形。

食用鰻魚的時(shí)禁食白果

鰻魚又名白鱔是一種比較常見的水產(chǎn)食品，但是，在吃白果的過程中，最好不要一起吃鰻魚，因?yàn)轹狋~和白果都含有非常復(fù)雜的成分，如果將這兩種食物一起食用的話，就可能會(huì)引起軟風(fēng)這一種疾病。

阿司匹林和白果不能一起吃

需要提醒大家的就是，在食用阿司匹林的時(shí)候也不可以吃白果。阿司匹林是每個(gè)家庭中都會(huì)常備的藥，那么在吃阿司匹林的時(shí)候同時(shí)食用白果會(huì)將患者凝血的時(shí)間延長，從而可能會(huì)出現(xiàn)流血不止的狀況。

更多銀杏果食譜

白果在生活中受到很多人的喜愛，正因?yàn)槠涫莾?yōu)質(zhì)干果中的佼佼者，味道鮮美、柔韌滑膩、清香可口，常常被加工制作成美味的佳肴，烹飪方法主要有煮、炒、蒸、煨、燉、燜、燴、燒、鎦等10余種。既能烹飪成風(fēng)味獨(dú)特的菜肴，也能制作成美味的甜品。

白果甜湯

材料主要有白果、橙子皮、白糖和水。首先，在鍋里放水，把白果倒進(jìn)去煮，水煮開后把白果撈起來，將白果去皮后切半，把白果里的芯去掉，不然煮起來是苦的;接著，把橙子皮切絲，把白果、橙子皮絲、白糖都攪拌在一起，然后放冰箱放置一個(gè)晚上；最后，把適量的腌制好的白果舀在鍋里，倒點(diǎn)已經(jīng)融化了的糖水，再加水一起煮，甜度自己適當(dāng)調(diào)好。注意白果一定要煮熟，否則會(huì)有毒哦。

冬瓜白果老鴨湯

材料有鴨子500克，冬瓜350克，白果150克，水，蜜棗兩顆，姜片6片。首先，鴨子斬件后飛水撈起瀝干(鍋里水倒掉)，再連同鴨油重新放回鍋里，一次性添足水，放幾片姜，兩顆蜜棗，中火燒開后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)小時(shí);接著，冬瓜去瓢切小塊，白果仁用清水過一下，鴨肉燉了一小時(shí)后放入白果，繼續(xù)燉一個(gè)半小時(shí)；最后，再放冬瓜燉半小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

西芹炒白果

材料有西芹2根，白果20-30顆。首先，西芹去筋，切小塊。白果敲裂，放入純紙質(zhì)信封，入微波爐高火(750-800W)30-40秒，趁熱去殼;接著，熱鍋加底油，大火快炒西芹，加入白果，噴少許料酒，加入少許水蓋蓋15-30秒，加鹽和雞精翻炒后出鍋。

白果銀耳蓮子羹

材料有銀耳、冰糖、蓮子、白果、枸杞。先把銀耳泡軟。因?yàn)橘I的是干蓮子，也事先泡軟了；待銀耳泡軟后，撕小朵;燉鍋加清水，銀耳，蓮子，白果，加到高檔燉到大概一小時(shí)后，改低檔燉到銀耳軟加適量枸杞和冰糖就可以了。炎炎夏日，喝上一碗白果銀耳蓮子羹，尤其對于女生來說，特別養(yǎng)顏哦。

白果粥

銀杏仁(殼用沸水燙內(nèi)種皮)6-10粒，冰糖少量，粳米2兩，水適量，同時(shí)放入鍋中，文火煮熟即粳米糊糜狀即可。宜家庭食用，益元?dú)狻⒀a(bǔ)五臟、抗衰老，老年、體弱病者優(yōu)佳。

糖臘銀杏

材料有銀杏400克，荸薺200克，豬油100克，白糖100克，食鹽、香醋、濕淀粉、小磨麻油、味精適量。銀杏用水氽去澀水，瀝凈水份，刀壓略扁。荸薺削皮洗凈，切1.2厘米左右方丁。炒勺內(nèi)放豬油燒開后，投銀杏、荸薺丁加少許食鹽煸炒，至銀杏呈黃色時(shí)加白糖、香醋翻炒，再用濕淀粉勾芡，加味精，淋磨麻油推勻即裝盤。