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沙丁魚為什么不吃新鮮的卻吃罐頭 沙丁魚罐頭的營養(yǎng)價(jià)值

摘要:在日常生活中,我們常用“擠成沙丁魚罐頭”來形容高峰期的地鐵和公交,英語中同樣有這么一句俚語“Paked like sardines”,用于形容擁擠不堪的狀態(tài)。沙丁魚罐頭之所以這么流行,是因新鮮狀態(tài)沙丁魚不耐保存和運(yùn)輸,并做成罐頭之后會(huì)軟化骨刺,增加鈣含量。沙丁魚罐頭有較高的營養(yǎng)價(jià)值,富含蛋白質(zhì)與鈣質(zhì)。

一、沙丁魚為什么很少吃新鮮的卻吃罐頭

1、沙丁魚的脂肪和蛋白質(zhì)含量高,這使得它們?cè)谛迈r狀態(tài)下的味道會(huì)非常細(xì)膩美味,但同時(shí)也會(huì)使它們不耐保存和運(yùn)輸。不飽和脂肪酸極易氧化變質(zhì),即使是冰鮮,口感依舊會(huì)打折扣,因此做成密閉的沙丁魚罐頭便是一個(gè)非常理想的長時(shí)間保存方式。

2、另外,沙丁魚體內(nèi)有極為密集的肌間刺(參考平時(shí)吃的鯽魚和鯉魚),直接食用非常麻煩。而腌漬和二次加熱的處理能軟化這些細(xì)刺,使其能隨著魚肉一同被吃掉。而魚骨還能提供遠(yuǎn)多于新鮮魚類的鈣質(zhì),可謂一舉多得。

二、沙丁魚罐頭的營養(yǎng)價(jià)值

1、沙丁魚罐頭是以沙丁魚肉味原料的,沙丁魚有著很高的營養(yǎng)價(jià)值,富含蛋白質(zhì)、磷脂、鈣等物質(zhì),尤其是咸水魚類具有一種保護(hù)心血管健康的特殊成分——磷脂(即QMEGA-3脂肪酸),因此,沙丁魚罐頭的營養(yǎng)價(jià)值還是很高的。

2、沙丁魚含有大量鈣質(zhì),尤其是魚骨中。罐裝沙丁魚的魚骨很松軟,可以安全食用。我們的身體需要足夠的礦物質(zhì),沙丁魚也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人,可以通過煮熟的沙丁魚來吸收鈣。

3、沙丁魚含有一種具有5個(gè)雙鍵的長鏈脂肪酸,可防止血栓形成,對(duì)治療心臟病有特效。

4、食用方便:沙丁魚罐頭食用起來十分的方便,可制成三明治,也是人們餐桌上的佐餐佳品。

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魚罐頭 罐頭
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