品種：散葉型、花心型、結(jié)球型、半結(jié)球型

屬性：微寒

營養(yǎng)價(jià)值：富含胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C

特色功效：解渴利尿、通利腸胃、促進(jìn)消化

禁忌人群：氣虛胃寒者不宜多食

相克：山竹、黃瓜、兔肉

宜搭：豬肝、蝦皮、田螺、紅棗、板栗、牛肚、奶酪、山楂

品種：長、圓、扁圓、卵圓、紡錘、圓錐

屬性：涼性

營養(yǎng)價(jià)值：豐富的維生素C和微量元素鋅

特色功效：幫助消化、防癌抗癌、增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

禁忌人群：氣虛患者

相克：胡蘿卜、何首烏、黃瓜、柿子、枇杷

宜搭：豬肉、羊肉、鰱魚、紫菜、銀耳、雞肉、豆腐

品種：結(jié)球芥菜、不結(jié)球芥菜

屬性：涼性

營養(yǎng)價(jià)值：豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D

特色功效：解毒消腫、止痛明目、開胃消食

禁忌人群：熱性咳嗽患者、瘡癤、目疾、痔瘡、便血及內(nèi)熱偏盛者

相克：鯽魚、醋、山竹、雞肉

宜搭：雞心、豬肝、姜、鴨肉

品種：蜜本南瓜、黃狼南瓜、大磨盤南瓜、小磨盤南瓜、牛腿南瓜、蛇南瓜

屬性：溫性

營養(yǎng)價(jià)值：維生素、果膠、豐富的鈷、類胡羅卜素

特色功效：解毒、保護(hù)胃黏膜，幫助消化、消除致癌物質(zhì)

禁忌人群：胃熱熾盛者、氣滯中滿者、濕熱氣滯者少吃、患有腳氣、黃疸、氣滯濕阻病者忌食

相克：鯉魚、帶魚、蝦、芹菜、黃鱔、螃蟹

宜搭：蓮子、薏米、燕麥、綠豆、牛腩、豬肉

品種：紅心紅薯、白心紅薯、黃心紅薯、紫心紅薯

屬性：平性

營養(yǎng)價(jià)值：膳食纖維、胡蘿卜素、各類維生素、鉀、鐵、銅、硒、鈣、等微量元素

特色功效：補(bǔ)腎虛、通便、養(yǎng)胃、養(yǎng)陰補(bǔ)虛、抗癌、增強(qiáng)免疫功能

禁忌人群：糖尿病人、脾胃虛弱忌吃，胃病的人不能吃得太多，防止脹胃

相克：雞肉、燕麥、玉米、柿子、香蕉、西紅柿

宜搭：豬排、蓮子、大米、牛奶、糙米、芹菜

品種：黑籽荸薺、桂林馬蹄、水馬蹄、韭薺、孝感薺、蘇薺、余杭薺、光洪荸薺、野荸薺、密花荸薺

屬性：寒性

營養(yǎng)價(jià)值：含有不耐熱的抗菌成分-荸薺英、磷含量高

特色功效：生津止渴、利腸通便、清肺化痰

禁忌人群：脾胃虛寒、血瘀者慎食

相克：無

宜搭：木耳、核桃、香菇、海蜇

品種：刮老烏、蘇州黃、沈蕩慈菇、白肉慈菇、沙菇

屬性：寒性

營養(yǎng)價(jià)值：富含淀粉、蛋白質(zhì)、糖類、無機(jī)鹽、維生素B、C及胰蛋白酶

特色功效：潤肺、護(hù)心、解毒、利尿消腫、清熱止血、防癌抗癌

禁忌人群：孕婦、便秘者不宜多吃

相克：無

宜搭：生姜、蜂蜜、排骨