品種巧搭配：菜肴品種繁多是春節(jié)飲食的特點(diǎn)。在安排節(jié)日飲食時(shí)，應(yīng)該在注重色、香、味的前提下，力求葷素搭配，涼熱調(diào)理，干稀中和。

肥膩少而精：春節(jié)膳食肥而膩是傳統(tǒng)特點(diǎn)，現(xiàn)代飲食方式應(yīng)力爭(zhēng)改變大魚大肉集中食用的習(xí)慣。養(yǎng)生葷食的選擇應(yīng)少而精，制作要淡而美。如肉食應(yīng)選擇平時(shí)不常吃的兔肉、豬蹄、雞爪等，既新鮮可口，又美容健身。魚肉的制作要以清蒸為主，少用油炸，取其清淡，突出鮮味，促食欲，保營(yíng)養(yǎng)。

春節(jié)飲食禁忌

肝病患者忌“酒”。肝病患者飲酒，會(huì)直接傷害肝細(xì)胞，甚至?xí)垢渭?xì)胞變性或壞死，導(dǎo)致病情進(jìn)一步惡化。

膽病患者忌“油”。節(jié)日期間食物油膩，膽病患者如果大量進(jìn)食葷膩食品，會(huì)加重膽囊的負(fù)擔(dān)，誘發(fā)急性膽囊炎。因此，有膽病的患者要忌食油膩食品。

感冒患者忌“聚”。春節(jié)期間天氣寒冷，人們?nèi)菀讉L(fēng)感冒，如走親訪友聚在一起，極易造成疾病的交叉感染和流行。因此，感冒患者不宜外出，最好在家中調(diào)養(yǎng)，這樣既有利于病情恢復(fù)，又能避免將病傳染給他人。

胰腺病患者忌“飽”。節(jié)日期間，美味佳肴豐富，如過(guò)量進(jìn)食會(huì)刺激胰腺大量分泌胰液，造成胰管壓力增高，致使胰管破裂，誘發(fā)急性胰腺炎。

高血壓患者忌“鬧”。節(jié)日期間，親朋好友相聚，人多熱鬧，可使大腦處于興奮狀態(tài)，導(dǎo)致體內(nèi)兒茶酚胺分泌增多，促使心跳加快、血流加速、小動(dòng)脈痙攣、血壓升高而誘發(fā)心腦血管病發(fā)作。詳情

元宵節(jié)養(yǎng)生

元宵節(jié)食物養(yǎng)生

正月十五鬧元宵。各式各樣的元宵、湯圓琳瑯滿目，都是以糯米為主要原料?！侗静菥V目》中指出，糯米是補(bǔ)脾胃、益肺氣之谷。糯米味甘、性溫，吃后能補(bǔ)養(yǎng)人體氣血，滋養(yǎng)脾胃。常見的糯米有白、紫兩色，每百克糯米中大約蛋白質(zhì)含量7克，碳水化合物含量75克，及各種維生素。通過(guò)加工、配料制作成風(fēng)味不同的元宵、湯圓，但其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般的米粉。現(xiàn)在人們又在米粉中分別加入果蔬汁（南瓜汁、菠菜汁、芹菜汁、西紅柿汁、菠蘿汁……），來(lái)豐富米粉中的營(yíng)養(yǎng)素，與此同時(shí)，元宵餡料的品種繁多，如棗泥餡、山楂餡、巧克力餡、黑白芝麻餡、玫瑰餡、果料餡、堅(jiān)果餡、豆沙餡、果汁餡、火腿餡、鮮肉餡等等，讓人眼花繚亂。元宵口味鮮香，配料豐富，尤其是剛剛煮熟，趁熱吃下，妙不可言。

元宵節(jié)飲食禁忌

過(guò)元宵節(jié)就得吃元宵，這和過(guò)中秋節(jié)吃月餅一樣，寓意團(tuán)團(tuán)圓圓和圓圓滿滿。北方元宵多為甜餡，有白糖、豆沙、芝麻、山楂等，南方的則甜、咸、葷、素皆有。元宵的外皮以糯米粉為食材。糯米含較多淀粉，黏性高，不易消化，腸胃功能不佳的人、老年人、小孩子，在食用的時(shí)候要特別留意，以免造成消化不良或吞咽阻礙。

另外，吃元宵要當(dāng)心“燙口”造成不必要的傷害。潰瘍病包括胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者，最好不要吃太甜的食物，以免引起胃酸分泌增加，加重對(duì)潰瘍面的刺激?！秱摗诽貏e囑咐說(shuō)，當(dāng)人大病初愈，或者病剛剛好的時(shí)候，應(yīng)該“忌生冷黏滑”，所以病人不宜多吃元宵。詳情

清明節(jié)養(yǎng)生

清明節(jié)食物養(yǎng)生

清明“吃苦”能解熱。春天人們?nèi)菀住吧匣稹?，所以春季在飲食方面我們?yīng)該有所注意，盡量避免食用荔枝、龍眼、榴蓮等性熱的水果，還要注意少吃咖喱、辣椒、胡椒、花椒等辛辣助火的食物。這些性熱的食物同時(shí)還有“發(fā)散”的作用，經(jīng)常食用，會(huì)“損耗元?dú)狻?，?dǎo)致氣虛，從而降低人體免疫力。特別是辛辣之物，多吃容易導(dǎo)致消化不良，還會(huì)對(duì)睡眠產(chǎn)生影響，對(duì)健康十分不利。

在春季要想“降火”，人們必須養(yǎng)生良好的生活習(xí)慣，規(guī)律作息，注意休息，多喝水或者清熱敗火的飲料，這樣可以使體內(nèi)的“火氣”通過(guò)新陳代謝，從體液中排出體外。另外，味苦的食物有敗火的功效，可適當(dāng)選食。

苦味食物雖好，但卻不宜過(guò)量。苦味食物大多為寒涼之物，加之清明時(shí)節(jié)氣候多變，寒流仍時(shí)有關(guān)顧，如果此時(shí)多吃會(huì)引起胃痛、腹瀉；老年人和兒童大多脾胃虛弱，也不宜過(guò)多食用;另外，脾胃虛寒、大便溏泄的病人不宜吃寒性的苦味食品。

清明節(jié)防病養(yǎng)生

1、多變天氣，平肝保暖不放松。

風(fēng)多、雨多是清明節(jié)前后的氣候特征，但人們掃墓踏青，戶外活動(dòng)增多，如果不加留心就容易受到風(fēng)邪的侵犯。清明時(shí)節(jié)，風(fēng)比較干燥，加上人體內(nèi)肝火旺盛，內(nèi)外相結(jié)合，就容易出現(xiàn)口干、鼻干等癥狀，在外出時(shí)，除了保暖，還要多飲水。飲食方面，以平肝補(bǔ)腎潤(rùn)肺為主，以健脾扶陽(yáng)祛濕為食養(yǎng)原則，姜、蔥、韭菜宜適度進(jìn)食，要避免吃燥性、刺激性食物如羊肉、辣椒等，多吃新鮮上市的果蔬。

2、外出踏青，著重護(hù)膚和胃。

春天，風(fēng)和日麗，柳絲吐芽，經(jīng)過(guò)冬寒季節(jié)，人們只能讓情趣生發(fā)，切不可扼殺。應(yīng)多做戶外活動(dòng)，到山清水秀的郊外春游，助其暢達(dá)，賞心怡情，心胸開闊。對(duì)養(yǎng)生保健大有益處。

外出踏青，尤其是帶孩子出行的，注意不要隨意采摘食用不認(rèn)識(shí)的野菜、蘑菇。出現(xiàn)眩暈、呼吸困難、嘴唇發(fā)紫、嘔吐等食物中毒癥狀時(shí)，應(yīng)及時(shí)喝一些溫水，人工催吐，并盡快到附近醫(yī)院就醫(yī)。詳情

端午節(jié)養(yǎng)生

端午節(jié)養(yǎng)生攻略

起居：夜臥早起，養(yǎng)陽(yáng)氣

《黃帝內(nèi)經(jīng)》告訴我們要“夜臥早起，無(wú)厭于日”。端午期間，日照時(shí)間更長(zhǎng)，白晝時(shí)間更長(zhǎng)，所以睡覺應(yīng)更晚一些，早上起得更早一些。

夜臥：十點(diǎn)半之前

雖然說(shuō)睡覺更晚一些，但是也不能太晚，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，如果超過(guò)11點(diǎn)還不睡，那就不好了。最好是在十點(diǎn)半以前就寢，對(duì)夏季養(yǎng)陽(yáng)氣才有益。

早起：六點(diǎn)左右

研究發(fā)現(xiàn)，早起者通常醒得更快，而且頭腦更清醒，能夠快速投入注意力要求較高的活動(dòng)，也不容易犯困，精力更旺盛。

午睡：養(yǎng)心

午時(shí)是人體“合陽(yáng)”的時(shí)候，此時(shí)休息也有利于人體陰陽(yáng)的轉(zhuǎn)化。夏天養(yǎng)生重在“養(yǎng)生”，而午睡是中午養(yǎng)心的最佳方式。

端午節(jié)養(yǎng)生飲食

1、吃粽子益氣健脾、開胃消食

中國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，糯米是糧食中的佳品，具有很好的食療作用。粽子的配料也有很好的保健作用。當(dāng)然，吃粽子也應(yīng)有所節(jié)制，腸胃病患者、糖尿病、老人及小孩不宜多吃。

2、紅豆粥健脾養(yǎng)血、利水除濕

端午期間濕熱，吃粽子能健脾、開胃、解毒，還需喝紅豆粥來(lái)利水祛濕。紅豆搭配大米更具健脾養(yǎng)血、利水除濕、消腫解毒的功效，而粥，口感更滑潤(rùn)，也更有利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。詳情

中秋節(jié)養(yǎng)生

中秋節(jié)飲食養(yǎng)生

1、月餅。

螃蟹和月餅是中秋經(jīng)典美食，但食用不當(dāng)卻會(huì)損害健康。谷曉紅教授指出，糖尿病人和兒童不宜過(guò)量食用月餅，月餅含糖量極高，對(duì)糖尿病患者健康損害較大，兒童脾胃比較脆弱，食用月餅過(guò)量或造成食欲不振甚至不能進(jìn)食。成年人過(guò)量食用月餅也會(huì)對(duì)腸胃造成較大負(fù)擔(dān)。一般情況下，每人每天不超過(guò)半塊月餅，兒童和老人酌情削減。

2、螃蟹。

螃蟹肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜食的佳品。但螃蟹喜食小生物、水草及腐爛動(dòng)物，蟹的體表、鰓部和胃腸道均沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物，食用時(shí)一定要認(rèn)真對(duì)待，如果吃蟹不注意衛(wèi)生，就會(huì)使人致病甚至中毒。

中秋節(jié)飲食禁忌

1、中秋節(jié)如何防腹瀉便秘等胃腸疾病。

便秘是由于人體內(nèi)缺少纖維素和大量水分，致使胃腸蠕動(dòng)失常，腸道中代謝物、細(xì)菌等有害物質(zhì)不能及時(shí)排出。部分蔬菜能健脾和胃、通利大便，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家也指出，在所有蔬菜當(dāng)中，富含膳食纖維最多的是根莖類的蔬菜，比如土豆、紅薯、蓮藕、竹筍等。因此中秋節(jié)可以適量食用一些通便排毒的食物以緩解便秘。

2、中秋節(jié)如何潤(rùn)燥養(yǎng)肺防感冒。

秋初暑氣由盛而降，朝涼夜熱，日夜溫差變化大，這種涼熱不定的天候，最容易感冒。

每日晨、晚養(yǎng)成用冷水浴面、熱水泡足的習(xí)慣，這有助于提高身體抗病能力，適度散步、打球、做操、練拳、習(xí)劍，這樣可提高身體御寒能力，防止感冒的發(fā)生。詳情

國(guó)慶節(jié)養(yǎng)生

國(guó)慶節(jié)食物養(yǎng)生

預(yù)防感冒：萵筍和菜花

菜花含的維生素C比大白菜、黃豆芽菜要高3～4倍，比柑橘要高2倍。中醫(yī)素來(lái)有“白色入肺”之說(shuō)，潔白的菜花是適時(shí)的保健蔬菜，不但能預(yù)防感冒等呼吸道疾病，還是非常好的血管清理劑。

萵筍中的碘含量高，對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育很有利。萵筍葉的營(yíng)養(yǎng)遠(yuǎn)高于萵筍莖，秋季易咳嗽的人多吃萵筍葉可平咳。

臉上不長(zhǎng)痘痘：生菜和苦瓜

生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助于皮膚補(bǔ)水，對(duì)因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。

苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)素，它含有抗癌作用的活性蛋白質(zhì)，不但能夠增加免疫細(xì)胞的活性，還能清除體內(nèi)毒素，幫助排毒。

強(qiáng)腎植物：黃秋葵

要說(shuō)蔬菜的功效，現(xiàn)在最有名的要數(shù)黃秋葵。它開黃色的花朵，果實(shí)有點(diǎn)像辣椒，用油炒，特別是炒雞蛋，很好吃。

這種蔬菜不太常見，但最近聲譽(yù)鵲起。為什么？經(jīng)科學(xué)家研究，黃秋葵強(qiáng)腎健體的功效，在蔬菜中非同一般。

國(guó)慶節(jié)飲食禁忌

禁忌一、節(jié)日飲食首防“膩”

肥肉、油脂和甜食在某種程度上確實(shí)可增添膳食的風(fēng)味，因而在節(jié)日的餐桌上一直扮演著不可替代的角色，非常受的歡迎。然而，這三者吃得過(guò)多，從而引起熱量、脂肪和膽固醇等的攝入較平時(shí)增加許多，結(jié)果使飽腹感增加，感覺“膩”，這不僅影響食欲，還增加肥胖、脂肪肝、高血脂的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)。所以，我們主張?jiān)诠?jié)日期間要和平時(shí)一樣，少吃或盡量不吃肥肉、油炸食物和甜食，代之以蔬菜、奶類、豆類、魚肉、蝦仁、瘦肉等。

禁忌二、如何安排節(jié)日夜宵

節(jié)日期間，很多人晚上活動(dòng)增多，睡覺時(shí)間延后。這時(shí)，就需要進(jìn)食夜宵以補(bǔ)充熬夜造成的能量消耗。

夜宵應(yīng)在睡前1小時(shí)以上的時(shí)間內(nèi)進(jìn)食。夜宵如果與睡覺時(shí)間差距不足1小時(shí)，有可能造成睡眠質(zhì)量下降，甚至導(dǎo)致胃腸不適、腹脹、胃食管反流等。

夜宵可選用以下兩類食物：或從晚餐中“勻出”部分食物作為加餐。如，可減少半兩主食，夜宵時(shí)增加1份水果(約300克)或額外增加低能量食物，如蘇打餅干等，在飲用酸奶或牛奶一杯(約120-160毫升)也不失為一種好的選擇。詳情

重陽(yáng)節(jié)養(yǎng)生

重陽(yáng)節(jié)食物養(yǎng)生

1、菊花酒

在重陽(yáng)節(jié)，人們飲象征吉樣、祛災(zāi)免禍的菊花酒。釀制菊花酒，早在漢魏以后就很盛行。由于菊花有散熱祛風(fēng)、降火解毒的作用，所以菊花酒被譽(yù)為"治頭風(fēng)、明耳目、去痿痹、消百病"的藥酒。

九月，正是菊花盛開時(shí)令，又有"菊月"之稱。吃菊花飲菊花酒，同重陽(yáng)節(jié)一樣，被賦予吉祥、長(zhǎng)壽的寓意。時(shí)至今日，每逢重陽(yáng)節(jié)到來(lái)，無(wú)論南方還是北方，人們親朋邀集，結(jié)伴呼從，登高賞菊，宴飲大賀吉樣，盡情歡樂(lè)。

2、吃牛羊肉

全國(guó)各地重陽(yáng)節(jié)也有吃牛羊肉的習(xí)俗。作為溫性食品老年人在秋季食用正當(dāng)時(shí)。營(yíng)養(yǎng)師告訴大家，新鮮的牛羊肉為溫性食品，在秋季食用比較容易被人體吸收，滿足人們“貼秋膘”過(guò)寒冬的愿望。

3、吃蟹

在我國(guó)的一些地方重陽(yáng)節(jié)有吃蟹的習(xí)俗。中秋剛過(guò)，北方的蟹正是肥碩之時(shí)。

重陽(yáng)節(jié)飲食禁忌

秋季養(yǎng)生，登高飲食應(yīng)注意什么？

1、以主食為主。

2、帶一些巧克力。

3、準(zhǔn)備一些洗干凈的蔬菜和水果。

4、帶一點(diǎn)咸菜，但一定適量食用。

5、不帶或少帶肉類食品。

6、忌飲酒、食用辛辣食品、油炸食品和高糖高鹽零食。

7、用餐忌過(guò)飽，切記用餐后不要馬上登山或下山，要休息最少40分鐘后才能運(yùn)動(dòng)。

8、忌喝冰水。詳情

小年養(yǎng)生

小年食物養(yǎng)生

1、海帶木耳做餡最好

為了讓餡料吃起來(lái)滑軟多汁，餡料中往往大量添加肥肉、動(dòng)物油、植物奶油等。餡料所用肉類至多只有7分瘦，脂肪含量通常會(huì)超過(guò)40%。即便是低脂肪魚蝦類制成的餡料，也要添加動(dòng)物油脂改善口感。這便會(huì)帶來(lái)大量的飽和脂肪和熱量，不利于消費(fèi)者的健康。

要達(dá)到帶餡食品的真正營(yíng)養(yǎng)平衡，首先要從原料入手，降低肥肉和動(dòng)物油的用量，提高蔬菜用量。肉類餡料盡量多地搭配富含膳食纖維的蔬菜，同時(shí)再加一些富含可溶性纖維的食品，如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇，還有海帶、裙帶菜等藻類。它們可改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡后血脂的上升。竹筍、干菜等也有吸附脂肪的作用。各種豆制品和魚類也可以入餡，代替一部分肉類，有利于降低脂肪含量。同時(shí)還要注意，食用這些餡類食品時(shí)不宜再吃高脂肪菜肴，而應(yīng)搭配清爽的涼拌蔬菜。

2、粉絲不宜作主要餡料

相比之下，蛋類和蔬菜為主料的素餡較為健康，其中的油脂來(lái)自于植物油，蔬菜的比例也比較大。由于蛋中含磷較多，這類餡料應(yīng)當(dāng)注意配合富含鈣、鉀和鎂的綠葉蔬菜，以及蝦皮、海藻等原料，以促進(jìn)酸堿平衡。而粉絲之類純淀粉材料營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低，不應(yīng)作為餡料的主要原料。從烹調(diào)方法來(lái)說(shuō)，蔬菜較多、肉很少的帶餡食品水分含量高，容易“散”，煮食則營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失大，口感也差一些，可以考慮煎、蒸等方法;而肉類較多的帶餡食品適合用來(lái)煮食、蒸食，盡量少用油煎、炸等烹調(diào)法，避免額外增加脂肪。

小年飲食禁忌

小年各地的禁忌各有不同。相傳湖北部分地區(qū)，小年忌宰殺。河南有些地方忌諱搗蒜，認(rèn)為小年搗蒜會(huì)把家里搗窮了。臺(tái)灣則忌舂米，據(jù)說(shuō)會(huì)有把風(fēng)神搗下來(lái)之虞，恐怕給來(lái)年帶來(lái)風(fēng)災(zāi)。詳情

臘八節(jié)養(yǎng)生

食物養(yǎng)生

1、桂圓臘八粥

適合體質(zhì)：氣虛、血虛和陽(yáng)虛。

桂圓亦稱龍眼，性溫味甘，益心脾，補(bǔ)氣血;具有良好的滋養(yǎng)補(bǔ)益作用。因此，這一類型的臘八粥首選桂圓為原料。此外，像紅棗、花生、紅豆、紅糖、白果、枸杞子都是補(bǔ)血、溫陽(yáng)的好食品，可以將它們與桂圓互相搭配，連同粳米一起煮臘八粥喝，是很好的驅(qū)寒保暖良方。

2、薏米臘八粥

適合體質(zhì)：濕熱。

薏仁是五谷類中纖維質(zhì)最高的，有利于幫助排除應(yīng)酬時(shí)攝入的過(guò)多垃圾食物。薏仁中含有豐富的水溶性纖維，可以由吸附膽鹽，使腸道對(duì)脂肪的吸收率變差，進(jìn)而降低血液脂肪濃度。因此，以薏仁為主要輔料的臘八粥，適合經(jīng)常喝酒、大魚大肉應(yīng)酬的人食用。

3、燕麥臘八粥

適合體質(zhì)：平和。

燕麥具有降低血中膽固醇濃度的作用，食用燕麥后可減慢血糖值的上升，在碳水化合物食品中添加燕麥，可抑制血糖值上升，因此對(duì)于糖尿病以及糖尿病合并心血管疾病的患者，不妨在粥里放點(diǎn)燕麥。

所以，糖尿病病人可多選燕麥和蕎麥作主料。糖尿病病人喝臘八粥最好不要放糖，如果想吃甜食，可以放些甜菊糖、木糖醇甜味劑。

臘八節(jié)飲食禁忌

消化不良者的臘八粥可以考慮少放黃豆、黑豆等，因?yàn)樗鼈兿饋?lái)的確有點(diǎn)辛苦?？梢苑劈c(diǎn)暖身的糯米，多加點(diǎn)養(yǎng)胃的糙米。淀粉豆子和養(yǎng)生食材在烹調(diào)之前要充分浸泡，煮后就會(huì)更加柔軟，容易消化。

糖尿病人的臘八粥則相反，不要加入糯米和白米，更不要加糖。宜用燕麥、大麥來(lái)增加黏稠感，同時(shí)要放一半以上的豆子，以便幫助控制血糖上升速度。

減肥者的臘八粥重在咀嚼口感和飽腹感，也要少加糯米和白米這種太容易消化的配料，不加糖。要多加皮比較厚的淀粉豆類，比如各種蕓豆、紅小豆等，讓粥的質(zhì)地軟而不爛。

至于孩子們的臘八粥，不妨加些切碎的堅(jiān)果仁和水果干，增加香甜的氣息，幫助他們高高興興地把這種健康食品吃下去。詳情