【日式料理怎么吃】吃日本料理喝什么酒 吃日本料理點(diǎn)什么菜

吃日本料理喝什么酒

同樣是以酒配餐，但用葡萄酒跟用清酒卻是全然不同的兩種體驗(yàn)。葡萄酒配餐是一唱一和，相得益彰;清酒配餐則是發(fā)揮食材的極致可能性。面對(duì)變化多端的日本料理，究竟誰(shuí)的表現(xiàn)會(huì)更出色?

日本料理的烹飪特色是突顯食物本味，這與葡萄酒本身的原味釀造工藝相契合。我們只需找到與料理口感互補(bǔ)互助的葡萄酒進(jìn)行搭配，即可創(chuàng)造出美味交疊的絕妙舌尖體驗(yàn)。由于西方人對(duì)日式料理的熱愛，因此早就有一大堆專家仔細(xì)研究過怎么樣去搭配各色日本料理了，一些常規(guī)的搭配其實(shí)早已有比較“統(tǒng)一”的解答。

比如一般生魚片、海膽等日料海鮮食材都比較肥厚鮮美，但有的人可能會(huì)覺得過于腥氣和肥膩，將其配上香氣和酸度較好的白葡萄酒既可以解腥去膩，突出海鮮的細(xì)膩鮮美，同時(shí)也會(huì)使酒香與酸度更加持久綿長(zhǎng)。又如一些醬汁與烤肉的搭配，偏咸又略帶甜味，配以一些中等酒體的干紅，不僅不破壞菜肴本身的香氣，同時(shí)因?yàn)椴说南銡鈳С隽司频墓悖迫牒砗蟮乃岫韧瑫r(shí)降低食物本身的咸度，從而有力的突出了菜的鮮美。

譬如，夏布利干白，是吃料理時(shí)的必備。搭配刺身及魚生壽司的時(shí)候，我們更傾向于選酒體稍微厚重、飽滿一點(diǎn)，酸度也比較充足、持久的白葡萄酒，而不會(huì)選芳香型的特別是甜型的白葡萄酒，比如瓊瑤漿，因?yàn)槟菢訒?huì)掩蓋了刺身本身的“鮮”味，這當(dāng)然是我們要規(guī)避的。

然而，由于日式料理千變?nèi)f化，配一頓飯可能要換非常多瓶酒才能做到比較好的搭配。因此，在更廣泛的群眾基礎(chǔ)中，日式料理一般是和日本清酒、燒灼或梅酒搭配。

同樣是以酒配餐，但用葡萄酒跟用清酒卻是非常不同的兩種體驗(yàn)。葡萄酒與菜式的搭配，更像是與菜式搭臺(tái)唱戲 ，一唱一和，相得益彰，互相襯托出對(duì)方的優(yōu)點(diǎn);清酒的搭配，則更加內(nèi)斂包容，它更像是一塊純白的幕布，盡可能地放大菜式的優(yōu)點(diǎn)，讓菜式在幕前展示美味，你雖然不容易感覺到清酒的“形”，但它的神韻卻充滿了你的味蕾。最好的清酒，就像有香味的泉水一樣，水質(zhì)直接影響了清酒的口感與質(zhì)感。

吃日本料理點(diǎn)什么菜

1、壽司是日本料理的一種，主要成分就是冷的米飯，在加上一些配料沙拉醬之類的，吃壽司的方法要先喝湯暖胃，吃的過程還要吃生姜有益健康。

2、生魚也是日本常見的料理，吃魚也有很多講究的，比如三文魚不能凍很久不然肉質(zhì)沒有那么好，而目魚就要凍一會(huì)再吃口感更好。

3.生魚吃了之后一定要吃芥末，消除口腔的異味。

4、吃燒魚的時(shí)候，從左到右的食用，吃剩下的皮和骨頭集中放到盤子的一端。

5、 醬油，用壽司蘸醬油的時(shí)候，應(yīng)該讓魚生的一側(cè)接觸醬油，而不要把壽司飯扔進(jìn)醬油碟里翻滾，這樣會(huì)導(dǎo)致壽司飯大量吸納醬油，然后痛苦地散落在醬油碟里，壽司師傅的勞動(dòng)成果瞬間灰飛煙滅。在一些講究的壽司店，壽司師傅會(huì)對(duì)不同的壽司用不同醬汁進(jìn)行單獨(dú)調(diào)味，甚至不用食客再蘸醬油。