【常見礦物質作用】礦物質對皮膚的作用 含礦物質的食物有哪些

礦物質是什么？

礦物質是一種起初存在于巖石和金屬類等非生物中的無機物。當巖石與石頭經(jīng)過了數(shù)百萬年的侵蝕、碎裂后，就會成為土壤的一部分。而這些物質會造成透過土壤傳遞給植物，而植物在經(jīng)過草食性動物的啃食后，礦物質也進入動物體內。人們在信用這些植物或動物產(chǎn)品后，礦物質便進入人體內。

人體重量：96%是有機物和水分，4%為無機元素組成。人體內約有50多種礦物質。在這些無機元素中，已發(fā)現(xiàn)有20種左右的元素是構成人體組織、維持生理功能、生化代謝所必需的，除C、H、O、N主要以有機化合物形式存在外，其余均稱為無機鹽或礦物質。大致可分為常量元素和微量元素兩大類。

人體必須的礦物質有鈣、磷、鉀、鈉、氯等需要量較多的宏量元素，鐵、鋅、銅、錳、鈷、鉬、硒、碘、鉻等需要量少的微量元素。但無論哪中元素，和人體所需蛋白質相比，都是非常少量的。

常見礦物質的作用

各種礦物質在人體新陳代謝過程中，每天都有一定量隨各種途徑，如糞、尿、汗、頭發(fā)、指甲、皮膚及黏膜的脫落排出體外。因此，必須通過飲食補充。由于某些無機元素在體內，其生理作用劑量帶與毒性劑量帶距離較小，故過量攝入不僅無益反而有害，特別要注意用量不宜過大。根據(jù)礦物質在食物中的分布及其吸收、人體需要特點，在我國人群中比較容易缺乏的有鈣、鐵、鋅。在特殊地理環(huán)境或其他特殊條件下，也可能有碘、硒及其他元素的缺乏問題。

礦物質和酶結合，幫助代謝。酶是新代謝過程中不可缺少的蛋白質，而使酶活化的是礦物質。如果礦物質不足，酶就無法正常工作，代謝活動就隨之停止。礦物質在人體內不能自行合成，必須通過膳食進行補充。在我國居民膳食中較易缺乏的礦物質主要有：鈣、鐵、鋅、碘、硒。

礦物質對皮膚的作用

礦物質是維持皮膚及頭發(fā)健康必不可少的物質。礦物質在化妝品中的應用有著悠久的歷史，直至今日，不少護膚品，護發(fā)品中都含有礦物質。

礦物質能夠幫助營養(yǎng)頭發(fā)與皮膚，并且能夠保護其免于細胞損傷以維持健康。富含礦物質的日常清潔產(chǎn)品能夠降低皮膚刺激、通過細胞維持水平衡。研究發(fā)現(xiàn)礦物質水對皮膚有著積極的作用，其內含高含量的礦物質能幫助飽滿肌膚延緩皺紋產(chǎn)生。

按照國際通用的分類，可以將礦物質分類4類。以下分別介紹這4類礦物質，并對具體的礦物質做一個簡要介紹。

第一類：在人體中大量存在的金屬礦物質，日常能夠通過飲食得到100微克。包括鈣，鎂，鉀等礦物質

第二類：在人體中大量存在的非金屬礦物質，日常能夠通過飲食得到100微克。包括磷、硫、碳

第三類：在人體中微量存在的金屬礦物質，對人體非常重要。包括氯、銅、鐵、鎂、鋅

第四類：在人體中微量存在的非金屬礦物質，對人體非常重要。包括碘、硅、硒

很明顯，礦物質對人體皮膚起著相當重要的作用。在化妝品中，這些成分是以化合物成分添加到產(chǎn)品里面去的。這些化合物包括PCA銅，PCA鈉，天冬氨酸鎂，天冬氨酸硒、葡糖酸鋅、葡糖酸銅等成分。需要注意的是，這些化合物具有額外的護膚功效。具體可自行百度一下，這里不再一一贅述。

礦物質對人體的作用

鉀在人體內的主要作用是維持酸堿平衡，參與能量代謝以及維持神經(jīng)肌肉的正常功能。當體內缺鉀時，會造成全身無力、疲乏、心跳減弱、頭昏眼花，嚴重缺鉀還會導致呼吸肌麻痹死亡。此外，低鉀會使胃腸蠕動減慢，導致腸麻痹，加重厭食，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。太多的鹽與太少的鉀會造成緊張與肌肉疲勞（現(xiàn)代的精鹽已很少很少含有鉀、鎂等礦物質了，只是純粹的氯化納）。臨床醫(yī)學資料還證明，中暑者均有血鉀降低現(xiàn)象。

1、鉀與血壓的關系 很多科學家提出了不同的機制來解釋鉀的降血壓的作用。這些機制包括：直接促使尿鈉排泄的作用，抑制腎素——血管緊張素系統(tǒng)和交感神經(jīng)系統(tǒng)對血管舒緩素和二十碳烷酸的作用，改善壓力感受器的功能，直接影響周圍血管的阻力等。

2、鉀參與能量代謝 在能量的新陳代謝過程中，人體不斷地消耗鉀。若鉀的含量過低，不及時補充，會使細胞的滲透壓瓦解。

美國營養(yǎng)學家史娥普博士說，肌肉活動時會排泄鉀，心肌亦不例外。從出生到死亡，我們的心血管不斷地收縮與放松，沒有分秒的休息。如果鉀供應不足，不能滿足心血管所需，會發(fā)生什么情形呢？肌肉會強烈地抗拒釋放鉀，從而導致心肌或血管平滑肌運動無力。如果鉀離子缺乏的情形加劇，同時機體又繼續(xù)食用含高脂肪、高蛋白而少礦物質的酸性食物，則血管里的膽固醇及廢物會堆積起來，從而造成疾病。中老年人的心臟病，如冠狀動脈栓塞，常發(fā)生在飲食過量，同時受到多種壓力的人身上。壓力本身就會消耗大量的鉀。而麥綠素因含大量的鉀離子而有助于改變這些情況，防止心臟病的發(fā)生。

3、鉀與機體疲勞 鉀缺乏的先兆是常常感到疲倦。由于壓力，或過分使用腦力和體力而帶來的疲勞，與因睡眠不足而引起的疲勞，雖然它們在新陳代謝上機制不同，但它們對鈉的增加與鉀的減少都有相同的結果。

荻原義秀博士說道：如果一個人在日常飲食中一直缺少鉀，會產(chǎn)生什么后果呢？由于我們的機體有自我防御的能力，會設法保留住細胞內的鉀，這種保留的結果是強迫機體停止各種肌肉的劇烈運動。因使用腦力比使用體力更耗費能量，所以這時我們的腦筋變遲鈍，也因為身體停止釋放鉀，造成昏昏欲睡和精神不振。補充：植物在生長發(fā)育中需要多種礦物質，其中需要量較大的的是含氧、含磷、含鉀的礦物質。

礦物質對頭發(fā)的作用

頭發(fā)是人體很重要的一部分。從某種意義來說，它是男性威武雄壯、女性優(yōu)雅瀟灑的標志。因此，每個成年人必須重視頭發(fā)的健美，采用合理的健發(fā)飲食。除了注意營養(yǎng)均衡外，還要注意進食富含蛋白質、維生素和礦物質的美發(fā)食物。

（1）礦物質以鐵、鈣、鎂、鋅元素最重要，它具有改善頭發(fā)組織，增強頭發(fā)彈性和光澤的功用?！懊腊l(fā)食品”有水果、干果、豆制品、乳類以及動物內臟等。

（2）頭發(fā)具有光澤是由于甲狀腺荷爾蒙的分泌作用，如果常吃含有豐富碘質的海藻類食品，能使頭發(fā)得到充分滋潤。碘是水溶性元素，在海水中生長的海藻類含有極豐富的碘，多吃海帶能增加頭發(fā)的光澤。

（3）用雨水洗頭發(fā)會使頭發(fā)更黑亮。普通地下水是堿性的，含有使頭發(fā)枯干的礦物質。無論怎么用力抓洗，都無法使頭發(fā)光亮。雨水是酸性的，能柔潤發(fā)質，使頭發(fā)光亮。雨水必須干凈無污染，空氣無污染的地區(qū)雨水才干凈，適用于洗頭。否則，有工業(yè)污染的雨水對頭發(fā)不但無益而更有害。

礦物質對母豬的作用

在養(yǎng)豬的營養(yǎng)上很多人會把重點放在能量和蛋白，往往礦物質往往被忽略了。實際上礦物質的作用非常重要。那么在此為大家敘述礦物質對母豬的作用有哪些。

隨著種豬向瘦肉率方向培育，造成它們骨骼很大，但是很脆弱，因此我們必須注意到這點對豬生產(chǎn)性能的影響。美國母豬的產(chǎn)子數(shù)從20年前的8頭提高到了12頭，而且將來還會更好，有些已經(jīng)達到14頭，同時母豬的泌乳量也在增加，整個泌乳期的量平均每天達到9公斤，因此營養(yǎng)的需求也發(fā)生了很大變化。豬場母豬的淘汰率在30%-40%，其中的原因，很大程度上與營養(yǎng)有關。

含礦物質的食物有哪些

富含維生素A的食品：牛奶、雞蛋、胡蘿卜、蔬菜葉、魚油、油菜、辣椒、番茄和橘

富含維生素E的食品：芝麻、核桃仁、瘦肉、乳類、蛋類、花生米、萵苣等，此外大豆、花生、核桃、瓜子、動物肝、蛋黃、奶油以及玉米、黃綠色蔬菜。

富含維生素K的食品：鮮蔬菜。

富含維生素D的食品：魚油、雞蛋(煎、煮、荷包)等、進行戶外活動，

富含維生素B1的食品：肉類、酵母、帶莢的果實、、谷類、豆類、堅果類、瘦豬肉及動物內臟

富含維生素B2的食品：肉類、牛奶。豬肝、 牛奶、豬肉(肥瘦)、小麥粉 、羊腎、油菜、雞肝、大米、雞蛋、黃瓜、

富含維生素B5的食品：肝、酵母、谷類。

富含泛酸的食品：肝、酵母、雞蛋。

富含葉酸的食品：蔬菜葉富含葉酸、雞蛋、豆類、酵母、綠葉蔬菜、水果及堅果類、菠菜

富含維生素B12的食品：肝、肉類、雞蛋、牛奶。膳食中的維生素B12來源于動物食品，主要食物來源為肉類、動物內臟、魚、禽、貝殼類及蛋類，乳及乳制品中含量較少。植物性食品中基本不含維生素B12。 牛肉、雞蛋、羊肉、雞蛋黃 、豬肉 、鴨蛋 、豬肝、生蛤肉 、燜雞肝 、墨魚干 、

富含維生素C的食品：檸檬、青椒、白菜、土豆。主要來源于新鮮的蔬菜和水果，如辣椒、菠菜、西紅柿、橘、橙、酸棗等；動物性食物僅肝臟和腎臟含有少量的維生素C 、大白菜 、 橙 、柿子椒、 蘋果 、菠菜、橘子、油菜、 香蕉 、紅果、牛奶 、獼猴桃、櫻桃，葡萄、草莓，柚子、橘子

富含B3的食品：全麥制品、糙米、綠豆、芝麻、花生、香菇、紫菜、無花果、乳品、蛋、雞肉、肝、瘦肉、魚等。大白菜、菠菜

富含維生素B6的食品：含量最高的為白色肉類(如雞肉和魚肉)；其次為動物肝臟、豆類和蛋黃等；水果和蔬菜中維生素B6含量也較多；含量最少的是檸檬類水果、奶類等。 金槍魚、牛肝 、雞內臟(油炸)、牛腎(生) 、雞肉(油炸、烤、煎)、油炸花生(加鹽)。