【紅燒螃蟹】螃蟹應(yīng)該怎樣紅燒呢 紅燒螃蟹的做法大全

紅燒螃蟹的原料： 螃蟹；

紅燒螃蟹的配料：蔥、蒜頭、姜、香菜、紅辣椒、面粉、鹽、糖、醋、料酒、水、油、胡椒粉等；

紅燒螃蟹的做法：

1、洗凈螃蟹，放入蒸鍋內(nèi)蒸至六成熟；

2、蔥、蒜頭、姜、香菜、紅辣椒切好備用，另準(zhǔn)備面粉適量備用。

3、把蒸好的螃蟹取出，去除蟹臍和肺切成二半，用面粉逐一裹上。

4、鍋內(nèi)適量放入油，把裹好的螃蟹放入煎黃備用。

5、洗凈鍋，放入油，把切好的蔥、蒜頭、姜、香菜、紅辣椒煸至香味，加入煎好的螃蟹、鹽、糖、醋、料酒、水，蓋上鍋蓋至熟，然后放入胡椒粉，把欠粉用水化開后，加入鍋內(nèi)燒開至粉裹在螃蟹上就ＯＫ了。

溫馨提示：

1、不要選用太大的螃蟹，因?yàn)榇篌π愤€是清蒸吃法最好啊，而且從性價(jià)比來講，小的便宜許多??；

2、螃蟹不要蒸的太熟，蒸好后去臍去肺后一切二半，就要一邊切一邊就面粉把切口裹實(shí)。