網(wǎng)絡上，關于蘇打水的介紹五花八門：“蘇打水是碳酸氫鈉的水溶液，可以天然形成或者用弱堿泡騰片、蘇打泡騰片以及機器人工生成”“蘇打水呈弱堿性，醫(yī)學上外用可消毒殺菌”“天然蘇打水除含有碳酸氫鈉外，還含有多種微量元素，是上好的飲品”……這都給蘇打水蒙上了一層神秘的面紗。

蘇打水，真的是“上好的飲品”嗎？評價一種飲料的好壞，需要與其他飲料進行對比。

“蘇打水”一詞來源于英文“soda wat er”。在英文中，它也被稱為“碳酸水（carbonated water）”“起泡水（sparkl ing wat er 或者sel t zer water）”。除了“都含有二氧化碳”這個特征外，“蘇打水”和“起泡水”還有明顯的差別。

“起泡水”可以簡單地理解為“倒在杯子中能看到氣泡的水”。之所以能夠起泡，是因為水中的二氧化碳超過了自然壓力下的飽和濃度，所以會聚集成氣泡溢出。有一些礦泉水天然滿足這樣的要求，被稱為“含氣天然礦泉水”。還有一些是通過人為加壓充入二氧化碳而得到，叫作“充氣天然礦泉水”。二氧化碳在水中形成碳酸，可以離解出氫離子，所以這樣的“起泡水”是弱酸性的。

而生活中備受青睞的蘇打水，特指“碳酸氫鈉的水溶液”，商家通常都會強調其具有“弱堿性”。