這是日本最具代表性的食物之一了?！坝恤~的地方就有壽司”，這是日本人的口頭禪。簡簡單單的米飯搭配食材也被日本人做的如此小巧。剛出鍋的熱米飯混著米醋被紫菜包裹成一塊塊壽司，再搭上各類食材，如甜蝦、金槍魚、鮭魚還有北極貝等生食材，在蘸上一點(diǎn)辣味十足的芥末和醬油，一口即盡，美味十足。

日本料理以生魚片最為著名，它堪稱是日本菜的代表作。生魚片在日語中寫作“刺身”，而生魚片則是中國人對(duì)它的稱呼。制作生魚片的原料廣泛，以深海產(chǎn)的魚類及其它海產(chǎn)品為主。如魚類有三文魚、旗魚、鱸魚等；甲殼類有海膽蝦、龍蝦等；貝類有鮑魚、牡蠣、赤貝、北極貝等。選料非常嚴(yán)格，應(yīng)保證原料的新鮮、潔凈、無污染。

烏冬面是最具日本特色的面條之一，與日本的蕎麥面、綠茶面并稱日本三大面條，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之間，口感偏軟，再配上精心調(diào)制的湯料，就成了一道可口的面食。是將鹽和水混入面粉中制作成的白色較粗的面條。冬天加熱湯、夏天則放涼食用。涼烏冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的濃料汁食用。

據(jù)了解，日本有民間傳說曾提到，鰻魚是對(duì)付夏天的高溫、濕氣的一道理想的“解毒劑”。新鮮捕撈到的野生鰻魚，在五月到十月這段期間對(duì)日本人來說都是可口的食材。這一美味佳肴要到一些比較傳統(tǒng)的日式餐館，他們會(huì)有傳統(tǒng)的炭火烤河鰻。品嘗油汁飽滿的鰻魚，配上甜甜的燒烤醬，在夏天是十分值得回味的一大樂事。

蓬松酥脆的天婦羅可是日本油炸食品界的頭牌(雖然它的起源可能是由葡萄牙商人帶到日本的)。炸得酥脆的海鮮和蔬菜蘸上點(diǎn)精鹽或者是蘿卜泥，一口咬下，天婦羅脆得發(fā)響，蘿卜泥有帶著去油的特點(diǎn)，讓天婦羅香而不膩。吃天婦羅絕不能錯(cuò)過天婦羅蝦哦！

作為日式料理界的高級(jí)料理，懷石料理是一門藝術(shù)。它的起源是來自京都茶道。精心布置的精美陶器，放入多種多樣的時(shí)令食材，制作精巧極致，如同一件件精美的藝術(shù)品，讓人會(huì)發(fā)出“吃了可惜”的贊嘆;沒有菜單，只有不同季節(jié)不一樣的可口菜肴，這也是其特色。

注重養(yǎng)生的日本人創(chuàng)造出許多養(yǎng)生料理。其中，長而細(xì)的蕎麥面是日本人長期以來堅(jiān)持的主食。特別是在山區(qū)，耐寒的蕎麥比大米更有價(jià)值。日本夏季吃蕎麥面有一個(gè)傳統(tǒng)吃法：把熱滾滾的蕎麥面放在裝有竹席的便當(dāng)里，撒上點(diǎn)紫菜，夾上一口，蘸下醬湯，滑溜溜地吸入嘴巴中。

味噌湯是以鯛魚、紅白蘿卜、魚骨、味噌等材料制作而成的一道日本料理。味噌，又稱面豉醬，是以黃豆為主原料，加入鹽及不同的種麴發(fā)酵而成。在日本，味噌是最受歡迎的調(diào)味料，它既可做湯品，又能與肉類烹煮成菜，還能做火鍋湯底。味噌含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和食物纖維，常食對(duì)健康有利，天氣轉(zhuǎn)涼時(shí)喝味噌湯可暖身醒胃。

日式火鍋是日本的傳統(tǒng)飲食方式，味美新鮮。分為壽喜燒火鍋、海鮮火鍋、山產(chǎn)火鍋等，講求使用純美的高湯調(diào)味、使用藥味佐料，擁有美味營養(yǎng)的特點(diǎn)。日本處溫帶，海流活動(dòng)頻繁，得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，帶來豐沛的漁獲。冬季，大部份魚體飽含脂肪，蝦蟹蚌殼類膏腴肉實(shí)，因此在火鍋的主要食材上，以當(dāng)季海鮮為大宗。

銅鑼燒，又叫黃金餅。因?yàn)槭怯蓛蓧K像銅鑼一樣的餅合起來的，故而得名銅鑼燒。是一種烤制面皮、內(nèi)置紅豆沙等夾心的甜點(diǎn)，日本人喜愛的糕點(diǎn)，日本卡通人物哆啦A夢(mèng)和哆啦A夢(mèng)七小子最愛的食品。