一、醋泡花生的功效和作用

現(xiàn)在吃 花生又有一種新的吃法，就是醋泡花生米。有些人是不知道醋泡花生的功效，醋泡花生有清熱、活血的功效，能夠減少膽固醇和脂肪堆積，并且對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。

那么醋泡花生的作用如下所述：

1、清熱活血

花生米和醋結合有清熱、活血的功效，幫助人體攝取鈣質、開胃的功效。

2、減少膽固醇和脂肪堆積

花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，另外，醋中含有多種有機酸，兩者結合，相得益彰，醋中的有機酸可以分解花生米中的脂肪，解除油膩。因此，食用醋泡花生可減少膽固醇和脂肪的堆積。

3、保護血管壁、阻止血栓形成

花生中的硒微量元素，能夠降低血小板聚，同時花生仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

溫馨提示：

醋泡花生米。將花生米浸泡于食醋中，一日后食用，每日2次，每次10-15粒。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。

二、醋泡花生米能減肥嗎

醋泡花生米能減肥。這是為什么呢？我們可以通過其成分來分析減肥效果。具體分析如下所述：

原因一：花生含有葉酸的營養(yǎng)素

營養(yǎng)專家們發(fā)現(xiàn)，優(yōu)質的花生、花生油和其他花生制品中有一種叫葉酸的營養(yǎng)素，它含有大量的單不飽和脂肪酸，能夠增加熱量散發(fā)，燃燒有害膽固醇。而除了葉酸，花生中還含有多種有益的纖維素，有清除腸內(nèi)垃圾的作用，不會導致肥胖。另外，花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，能夠有助于防治動脈硬化、高血壓和冠心病。花生的功效與作用>>

原因二：醋含有氨基酸

食醋中所含的氨基酸除了可以促進人體內(nèi)過多的脂肪轉變?yōu)轶w能消耗外，還可使攝入的糖與蛋白質等的代謝順利進行，因而具有良好的減肥作用。

原因三：膽固醇分解為膽汁酸

食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇；花生仁紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，具有減少血小板、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。

最后，醋泡花生能夠減肥，但不能因為要減肥，而把這道醋泡花生當作菜，過量吃會對胃部損傷。所以，要適當食用醋泡花生。

三、醋泡花生米降血壓嗎

醋泡花生米能降血壓。因為吃醋促進新陳代謝、降血壓、防止血管硬化等功效，可以從醋跟花生結合的效果來分析原因，具體分析，如下所示：

原因一：食醋中含有維生素C和尼克酸，花生含有油酸

食醋的維生素C和尼克酸能擴張血管，促進膽固醇的排泄，并能增強血管的彈性和滲透力；花生的油酸可降低血脂、降低總膽固醇和有害的膽固醇，保護有益的膽固醇。另外，食醋還能增強腎功能，有利尿作用，通過利尿使鈉排出，間接引起降壓。如果能善用醋來增加菜肴風味，以減少用鹽，確實能降低罹患高血壓的風險。

原因二：膽固醇分解為膽汁酸

食用花生可使人體肝內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇?；ㄉ始t衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。另外，醋能有效保持食物中某些維生素的有效成分，降低脂肪類物質被人體吸收后產(chǎn)生的副作用，降低血脂，預防血管硬化，并降低血壓。

注意：這種降血壓的方法因人而異，所以要注意食用。

四、老醋花生的做法

原料：花生50克，米醋半瓶 。熟、生花生米均可 。

做法：

1、用花生米（最好是新鮮的）50克 。

2、放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陳醋 。

3、醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7-10天 。

4、大概一個星期就可以吃了。

生花生洗凈倒入老陳醋，裝入密封罐，醋要沒過花生，密封一星期，開蓋即可使用，每天10-20粒。

可以加點蜂蜜，酸酸甜甜的，很好吃的；

食用方法：

一天不要吃多，一小勺5-10粒即可，堅持吃才有效果 。

生吃比煮熟或油炸更有保健作用的。