荔枝
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荔枝屬于溫性水果，荔枝味甘、酸、性溫、入心、脾、肝經(jīng)。荔枝上火還是降火呢？通常吃荔枝上火，可搭配涼茶、綠豆湯等食用。荔枝（學名：Litchi chinensis Sonn.）是無患子科、荔枝屬常綠喬木，高約10米。荔枝被稱為“南國四大果品”之一，果皮有鱗斑狀突起，鮮紅，紫紅。成熟時至鮮紅色；種子全部被肉質(zhì)假種皮包裹。花期春季，果期夏季。果肉產(chǎn)鮮時半透明凝脂狀，味香美，但不耐儲藏。分布于中國的西南部、南部和東南部，廣東、廣西和福建南部栽培最盛。
荔枝一般在5-8月份成熟。成熟的時間會因為品種不同而有所差別，比較早熟的二月紅會在3月下旬成熟，圓枝的成熟期在5月下旬到6月上旬，黑葉會在6月中旬成熟。掛綠、淮枝、桂味、蘭竹、陳紫、元紅等品種成熟期則在7月份。
荔枝長勢快，生長能力旺盛，生命周期長，因此荔枝寓意健康、長壽，因此很適合送給長輩；荔枝的累累碩果，荔枝樹生機勃勃，因此也有著吉祥如意的寓意，因此也可送給朋友；荔枝樹姿態(tài)優(yōu)美、四季常青，果實外表鮮紅、果肉如玉，且荔與利同音，因此也象征著富裕。詳細>>
1、能夠養(yǎng)血健脾。因為從中醫(yī)食療的角度上來講荔枝性味甘、酸、溫，入肝經(jīng)、脾經(jīng)，吃荔枝的好處有很多，對于病后體虛、津傷口渴、脾虛泄瀉、呃逆、食欲不振、消化不良的人，適當食用荔枝有很好的養(yǎng)血健脾的作用。
2、消腫解毒，止血止痛。荔枝除廣為人知的滋補作用外，還可用于外科疾病，如腫瘤、瘰疬、疔瘡惡腫、外傷出血等病。
3、促進皮膚新陳代謝，延緩衰老。荔枝是溫性味甘水果，能達到和胃，補益氣血作用，讓皮膚更好，還能讓肝臟功能得到調(diào)節(jié)，把身體里面的毒素及時排出，細胞生成速度更快，能讓皮膚更加細嫩，美容養(yǎng)顏，排出毒素效果好。
4、滋補身體，增強身體免疫力。荔枝除了可以直接吃，還可以泡酒，滋補身體作用更強。荔枝含有蛋白質(zhì)以及維生素c，能夠讓免疫功能提高，讓抵抗疾病能力更強。
5、改善失眠、健忘、多夢等癥狀。荔枝里面的蔗糖，葡萄糖含量豐富，可以讓身體獲取更多營養(yǎng)物質(zhì)，補充能量，還能達到補養(yǎng)大腦組織效果，讓身體疲勞、健忘、失眠等癥狀得到有效改善。
荔枝主要栽培品種有三月紅、圓枝、黑葉、淮枝、桂味、糯米糍、元紅、蘭竹、陳紫、掛綠、水晶球、妃子笑、白糖罌等十三種。當中桂味、糯米糍是上佳的品種，亦是鮮食之選，掛綠更是珍貴難求的品種?！疤}崗桂味”，“畢村糯米糍”及“增城掛綠”有“荔枝三杰”之稱?；蓐栨?zhèn)隆桂味，糯米糍更為美味鮮甜。
1、桂味：桂味荔枝有桂花味，肉爽而清甜。果皮清紅色，皮上的裂片峰尖刺手，皮薄而脆。
2、妃子笑：又稱綠荷包，玉荷包。妃子笑荔枝果皮青紅，個大，肉色像白蠟，脆爽清甜，果核小。
3、糯米滋：果型呈偏心臟形，肉厚多汁，濃甜如蜜。果皮鮮紅，皮薄，皮上裂片無峰尖，核小，更有退化成無核的。
4、白糖罌：又名蜂糖罌、中華紅，果肉爽脆，味清甜，是廣東省品質(zhì)最優(yōu)良的早熟品種。
5、掛綠：因外殼四分微綠六分紅，每個都有一圈路線而得名。桂綠爽脆如梨，漿液不見，去殼懷之，三日不變。
6、黑葉：也叫烏葉荔枝，果中等大，大小均勻。果皮紫紅色，果頂鈍圓而斜，果肩為一邊高一邊低的歪肩。
7、三月紅：果大，心形或歪心形，果皮鮮紅色，較厚而脆，龜裂片大而平、大小不等。
8、圓枝：又名水東、水東黑葉、元枝，肉質(zhì)軟滑，多汁，味甜帶微香，產(chǎn)量穩(wěn)定，五月下旬至六月上旬果熟。
9、淮枝：又稱懷枝、密葉、禾荔、風荔、綠荔。果中等大，果肉軟滑多汁，味甜，品質(zhì)中上。
10、元紅：又名皺核，果皮紫紅色，肉較薄，乳白色，核大小不一，味甜帶酸。7月中旬成熟。
11、蘭竹：有紅色和青色兩個品系。果實心臟形，味甜而酸，品質(zhì)中等。7月中旬成熟。
12、陳紫：又名狀元香，福建的主栽品種。陳紫荔枝果實色香味俱佳，為鮮食優(yōu)良品種，有“果中皇后”之稱。
13、水晶球：水晶球果肉爽脆清甜，肉色透明，果核細小。詳細>>
1、看顏色
新鮮的荔枝的表皮很可能紅中帶白、也可能紅中帶綠、也可能紅中帶帶點淺紅色，這些都是很正常的。荔枝的果皮顏色上出現(xiàn)黑色或者褐色的部分，那就說明這個荔枝已經(jīng)變質(zhì)了。
2、摸手感
maigoo編輯建議選購荔枝時盡量選稍硬一些，有彈性的成熟新鮮荔枝。用手輕輕地按捏一下，看看是不是有彈性，稍軟又不失彈性是比較成熟的荔枝；又軟又沒有彈性，說明該荔枝已經(jīng)熟透或爛掉了。
3、聞味道
新鮮荔枝有一股清香的味道；未成熟的荔枝聞不出味道；變質(zhì)的荔枝有酒味或是酸味等異常的味道。
4、看果皮
通過看看荔枝果皮上面的龜裂片，龜裂片如果細小而緊密，那么這種荔枝還沒有達到成熟期，如果龜裂片相對較大并且規(guī)則，那么這種荔枝的口感會相對較好。
5、嘗果肉
直接嘗果肉是最常見也是最直接的方法，一般商家都可以嘗一下口感如何。還能看看果肉是否晶瑩剔透，如果是晶瑩剔透，那就是比較新鮮的荔枝。如果果肉偏黃，或者不是那么透亮，這樣的荔枝就有可能已經(jīng)變質(zhì)了。詳細>>
1、荔枝直接吃：荔枝是一種熱帶水果，剝皮之后可以直接吃，也可以泡在鹽水里，然后食用。
2、荔枝泡酒：做荔枝酒要挑選上好的荔枝，將其剝皮之后按照一層荔枝一層白糖放到玻璃瓶里；再往瓶子里倒入度數(shù)比較高的高粱酒，封緊瓶口，放陰涼處浸泡三個月，即可飲用。
3、荔枝飲料：將荔枝洗凈去皮后，放入杯子里，加入喜歡口味的氣泡水或蘇打水，加入冰塊等，就成了一杯高顏值又好喝的荔枝飲品。
4、豆沙凍荔枝：荔枝洗凈去皮去核，向荔枝的空心注入一些紅豆沙；再放入冰箱速凍，凍扎實就可以拿出來吃。
5、荔枝酸奶撈：冰荔枝去皮去核加入冰凍的酸奶，攪拌均勻；也可以加入薏米桃膠或者你喜歡的雜糧，口感更好哦。
6、荔枝蝦球：將荔枝去核，放淡鹽水中浸泡，蝦去頭留尾去蝦腸，加調(diào)料腌制10分鐘；將蝦身放入荔枝內(nèi)做成荔枝蝦球，鍋下油燒溫，放入姜粒爆香；把荔枝蝦蝦身朝下放入鍋里，倒入上湯燜一會兒，煮至蝦身變色，撒入鹽淋入水淀粉即可。
7、荔枝咕嚕肉：將荔枝去核，放淡鹽水中浸泡備用；鍋中放油，放入五花肉油炸；紅浙醋，糖，鹽，番茄醬煮成醬，再放生粉水調(diào)稠；再放炸好的五花肉，荔枝肉，收汁即可。詳細>>
1、準備適量荔枝，用冷水沖洗干凈表面附著的灰塵雜質(zhì)
2、在荔枝的表面仔細尋找，可以看到荔枝中間有一條明顯的線，這條連貫的細線呈圓周狀貫穿在荔枝的斑狀凸起表面，這是荔枝最薄弱的部分。
3、用食指和拇指捏住兩端輕輕擠壓，中線部位裂開，荔枝皮就這樣經(jīng)過一夾一捏被爆開。
4、把殼兩邊剝開，就可輕松剝下爆開的荔枝皮，這樣就能完整的剝出荔枝了，而且這樣剝出的荔枝是不會流水的。
1、先剝皮，用小刀在根部下一刀，不要割到果肉，割穿果皮就行，然后順帶掀起一塊果皮，再順勢剝開整個果肉。
2、去核的時候，小刀在根部戳一刀，圍著根割一圈，讓核和果肉脫離，一圈下來核還沒有分離，就拿住核反向扭一下。
3、處理好的果肉放在密封袋里，放進冷凍室保存。
荔枝吃多了首先就是容易引起上火，會引起眼睛紅腫、口腔潰瘍、咽喉腫痛、五心煩熱這些上火癥狀。荔枝吃多了會導致過多糖分的攝入，而過多糖分進入到體內(nèi)會引起血糖的波動，進而會增加罹患糖尿病的風險。同時也容易引起超重和肥胖的高發(fā)。
荔枝不能和黃瓜、動物肝臟、牛奶、胡蘿卜等一起吃，否則可能影響食物營養(yǎng)價值，引起不適癥狀。詳細>>
空腹大量食用荔枝會導致低血糖，荔枝是一種含糖量高的水果，切忌空腹吃?？崭勾罅砍岳笾赡軙＜吧貏e是老人和小孩，空腹吃荔枝容易得荔枝病。荔枝病多發(fā)生在空腹大量食用荔枝后的數(shù)小時，發(fā)病時間多在清晨或者后半夜。主要表現(xiàn)有頭暈、乏力、出汗、心悸、面色蒼白，惡心。部分患者還會出現(xiàn)口干、饑餓感、腹痛、腹瀉等癥狀。嚴重者會出現(xiàn)昏迷、抽搐、面肌或四肢癱瘓等癥狀。若延誤治療，低血糖昏迷時間超過５小時以上，就可繼發(fā)地引起全身性機能和物質(zhì)代謝紊亂，出現(xiàn)能量代謝障礙、腦水腫、缺氧、昏迷、頻繁抽搐、休克、酸中毒、甚至會因為多臟器功能衰竭而死亡。
孕婦是可以少量吃一些荔枝的，但注意不要吃的太多，如果吃的太多容易導致出現(xiàn)有上火的情況。盡量吃新鮮荔枝，不要吃冰箱冷藏的荔枝。
荔枝是一種熱性水果，對于口瘡患者，包括口舌潰瘍、口腔糜爛都不宜食用荔枝，否則及易助熱上火。在傷風感冒期間、急性炎癥、肝病、腎病、糖尿病、胃腸病則不宜吃荔枝，否則會加重病情。容易過敏的人群最好不要吃荔枝，有時會出現(xiàn)頭暈、惡心、腹痛、腹瀉、皮疹和瘙癢等過敏癥狀。詳細>>
1、常溫保存：常溫保存是荔枝最簡單的一種保存方法，可以把荔枝噴上點水裝在塑料里，每天早中晚灑些涼水或是冰水，放在陰涼處。
2、捆扎冷藏：荔枝太多吃不完，可以把買回的荔枝用剪刀剪下，像剪葡萄一樣，剪成一顆顆的，要留下短短的枝，用報紙捆扎嚴實，然后放進電冰箱冷藏室里，放一個星期是沒問題的。
3、浸入水中：當然，如果沒有冰箱的話，可以把過長的荔枝枝梗剪掉，然后將荔枝裝進塑料袋內(nèi)，并扎緊袋口，放置在陰涼處。若有條件，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中，至少也可以維持三五天。
4、浸泡晾干：關于荔枝正確的保鮮方法，還有一種就是把鮮荔枝放進2%的次氯酸鈉溶液中浸泡約2分鐘后，撈起瀝干水分晾干，放進紙箱中置于通風干燥處貯存，一般可保鮮7～10天。
5、與艾葉放一起：艾葉對延長荔枝保存時間也有效果，因為艾葉有殺菌防腐的作用，所以把荔枝放盛放的容器底部鋪一層鮮艾草，然后再在荔枝表面鋪一層鮮艾草等，可以讓荔枝長期保鮮。
6、制作罐頭：如果家中荔枝太多吃不完的話，還有一種方法就是制作罐頭，這樣就可以長期保存，想什么時候吃都可以，制作方法一般是去殼去核，泡在淡糖水里。味道和新鮮度差的很遠，經(jīng)常用來作冷飲或甜點。詳細>>
1、種植位置
栽種荔枝樹之前，要先確定好栽種的位置，適合種植在向陽、排水便利的斜坡上，土壤要求是深厚肥沃、排水性好、富含有機質(zhì)微酸性土壤。將種植地區(qū)的土壤進行整理，將土壤上的雜草去掉，將土塊揀出去，整理耙細，施入腐熟的有機肥。
2、挑選樹苗
荔枝樹可以購買樹苗來栽種，這樣成活率較高，也能減少培育時間。挑選長勢好，新根多，沒有病蟲害的荔枝樹苗，栽種后能促進樹苗成活，利于后期生長發(fā)育。對樹苗適當修剪，將底下的老根剪掉，枝葉剪掉一部分，減少水分和養(yǎng)分的消耗。
3、種植時間
荔枝樹適合在溫暖的環(huán)境中生長，氣候溫和能利于種植成活，可以選擇在春季的三月初到四月中旬或者秋季的九月中旬到十月下旬。
4、進行種植
在種植時，應該保持好間距，確定好種植位置，將荔枝樹苗栽種到土壤中，覆土壓緊根系，澆足水促進定根。
5、養(yǎng)護管理
種植之后，要做好水肥管理以及病蟲害的防治工作，入冬之前注意防寒保暖。荔枝樹栽種以后，三年內(nèi)要進行一次修剪，將主干大約40厘米的地方留三四個生長粗壯的枝條，可以讓枝條更好的生長。
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