黃金大米大揭秘 轉(zhuǎn)基因食品潛在危害有什么
科普解碼 黃金大米
黃金大米,又名“金色大米”,是一種轉(zhuǎn)基因大米,由美國(guó)先正達(dá)公司研發(fā)。其不同于正常大米的主要功能為幫助人體增加維生素A吸收。因?yàn)樯珴砂l(fā)黃,該大米品種被稱為“黃金大米”。質(zhì)疑者認(rèn)為黃金大米可能會(huì)嚴(yán)重威脅到環(huán)境和糧食安全,它也并不能解決造成維生素A缺乏癥的根本原因——貧困和缺乏多樣化的飲食。2012年9月6日調(diào)查發(fā)現(xiàn),海安“黃金大米”是“黃金米”的誤傳,而海安“黃金米”為常規(guī)育種,非轉(zhuǎn)基因大米。
“黃金大米”背后的風(fēng)險(xiǎn)
從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看,轉(zhuǎn)基因大米造成的單一作物耕作可能嚴(yán)重威脅到環(huán)境和糧食安全。此外,它也并不能解決造成維生素A缺乏癥的根本原因——貧困和缺乏多樣化的飲食。一旦“黃金大米”被大規(guī)模推廣, 基于一種主糧的飲食結(jié)構(gòu)而非獲得許多富含維生素的植物為基礎(chǔ)的飲食方式,并不能從根本上解決各種微量營(yíng)養(yǎng)素缺乏癥狀。這種推銷反而可能會(huì)加劇而非減輕兒童的營(yíng)養(yǎng)不良問題,并最終威脅到糧食安全。
此外,這項(xiàng)研究的成果也備受質(zhì)疑。一方面,參與實(shí)驗(yàn)的志愿者本身并不缺乏維生素A;另一方面,即使他們有維生素A缺乏癥狀,他們的飲食結(jié)構(gòu)也很可能導(dǎo)致他們?nèi)狈Ρ匾挠椭椭緛硗瓿审w內(nèi)從β-胡蘿卜素到維生素A的轉(zhuǎn)化。
揭秘轉(zhuǎn)基因食物的潛藏危害
1.毒素:一些研究學(xué)者認(rèn)為,對(duì)于基因的人工提煉和添加,可能在達(dá)到某些人們想達(dá)到的效果的同時(shí),也增加和積聚了食物中原有的微量毒素。這些毒素可引起人類急、慢性中毒或產(chǎn)生致癌、致畸、致突變作用。
2.過敏:作物中的免役或致敏物質(zhì)可使人類機(jī)體產(chǎn)生變態(tài)或過敏反應(yīng)。對(duì)于一種食物過敏的人有時(shí)還會(huì)對(duì)一種以前他們不過敏的食物產(chǎn)生過敏,比如:科學(xué)家將玉米的某一段基因加入到核桃、小麥和貝類動(dòng)物的基因中,蛋白質(zhì)也隨基因加了進(jìn)去,那么,以前吃玉米過敏的人就可能對(duì)這些核桃、小麥和貝類食品過敏。
3.營(yíng)養(yǎng)破壞:轉(zhuǎn)基因食品中的主要營(yíng)養(yǎng)成分、微量營(yíng)養(yǎng)素及抗?fàn)I養(yǎng)因子的變化,會(huì)降低食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,使其營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡??茖W(xué)家們認(rèn)為外來基因會(huì)以一種人們目前還不甚了解的方式破壞食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。
4.抗藥性:第四是對(duì)抗生素的抵抗作用。當(dāng)科學(xué)家把一個(gè)外來基因加入到植物或細(xì)菌中去,這個(gè)基因會(huì)與別的基因連接在一起。人們?cè)诜昧诉@種改良食物后,食物會(huì)在人體內(nèi)將抗藥性基因傳給致病的細(xì)菌,使人體產(chǎn)生抗藥性。