1、牛蒡沙拉

食材調(diào)料：鮮牛蒡、胡蘿卜、蛋黃醬、鹽、黑胡椒粉。

做法步驟：

第一步：牛蒡和胡蘿卜洗凈后切成細絲，然后用開水煮2-3分鐘。

第二步：把牛蒡和胡蘿卜晾涼后放入碗中，加入適量的蛋黃醬、鹽和胡椒粉拌勻。

第三步：放到冰箱冷藏半個小時后再吃口感更加爽脆。

2、牛蒡五行蔬菜湯

食材調(diào)料：牛蒡、白蘿卜、白蘿卜葉、胡蘿卜、香菇、味噌、食用鹽。

做法步驟：

第一步：將準備好的蔬菜洗凈后切成小塊備用，牛蒡要用清水泡著以免被氧化。

第二步：燒一鍋熱水，水開后放入準備好的蔬菜，之后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。

第三步：10分鐘后調(diào)入一小勺味噌，再放入適量的食用鹽進行調(diào)味。

第四步：等到味噌煮開之后，就可以裝出來食用了。

3、烏雞淮山牛蒡湯

食材調(diào)料：烏雞、豬肉、淮山、牛蒡、干貝、紅棗、枸杞、姜、鹽。

做法步驟：

第一步：先把烏雞和豬肉焯水，之后洗凈切塊備用。

第二步：另煮一鍋水，水開后放入拍散的姜，然后放入烏雞和豬肉，開大火煮10分鐘。

第三步：10分鐘后把牛蒡、干貝、紅棗、枸杞放入鍋中，改成中小火進行燉煮。

第四步：半小時后再放入淮山，煮制20分鐘左右。

第五步：最后放少許鹽進行調(diào)味即可出鍋食用。

食材調(diào)料：牛蒡根、鹽、味極鮮、姜片、大蒜、油、八角。

做法步驟：

第一步：將新鮮的牛蒡根去皮切成長條后焯水煮熟，之后撈出用冷水浸泡。

第二步：往泡牛蒡的水里放入幾片大蒜片和姜片，去味。

第三步：熱鍋冷油，油熱后放入八角，炒香后放入味極鮮，然后關(guān)火放入少許適量食鹽，做成醬汁。

第四步：把牛蒡從水中撈出，然后淋上冷卻好的醬汁，蓋上保鮮蓋放入冰箱進行冷藏腌制。

第五步：腌制一晚之后就能吃了，吃起來十分爽脆可口。

材料：牛蒡根。

做法：將干牛蒡根（10-20片左右）用熱水沖泡開后，蓋上保溫杯蓋子燜3分鐘左右即可飲用。