番茄醬有哪些營養(yǎng)價值 番茄醬的4大營養(yǎng)價值

食材介紹

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調(diào)味品。由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬又可分兩種，一種顏色鮮紅，為常見；另一種由番茄醬進一步加工而成的番茄沙司，為甜酸味，顏色暗紅。番茄醬均勻細膩、黏稠適度，味酸甜、無雜質(zhì)、無異味，常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。在西方番茄醬已經(jīng)是日常生活中的一味不可或缺的調(diào)味品。

營養(yǎng)價值

1.番茄醬中含有維生素B群、膳食纖維、礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)及天然果膠等，和新鮮番茄相比較，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。

2.番茄醬含有的的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基。

3.番茄紅素還對乳癌、肺癌、子宮內(nèi)膜癌具有抑制作用，亦可對抗肺癌和結腸癌。

4.番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。

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適用人群

一般人均可食用。

急性腸炎、細菌性痢疾及潰瘍患者忌食。

營養(yǎng)素的含量