蓮子怎么保存最好 新鮮蓮子的保存方法

一、蓮子的保存方法

1、可以分為保持期一兩個月與長久保持的；

（1）把成熟的蓮子，剝開從蓮子碗內(nèi)一顆顆摘出，保留綠色一層外殼；放入冰箱，以便平常生活中做湯、粥、生吃都可以；

（2）用太陽光曬干，放入封閉的器具內(nèi)或塑料袋中，可長久保持不易變質(zhì)；可以一年四季用。

2、想要長久保持，建議提前把從蓮子碗子取出的蓮子，外一層綠色保護殼給削去，放入干凈的地面進行曬干；若是有喜歡吃不苦的蓮子，可以在削皮的時候，連同內(nèi)部的蓮子芯也一起取出，這時的蓮子芯可以曬干，也可以長久保持；也可直接放入杯中泡茶喝。

3、若是有一次沒有曬干的時候收到蓮子，等到有太陽的時候，再拿出來繼續(xù)曬干。天氣好的情況下，多晾曬，方可保持長久用。后續(xù)可以做粥、湯等，都是上等的營養(yǎng)品。在柜臺里面也都是高價錢的寶貝。

注意事項：保證太陽好的時候，一次曬干；蓮子芯與蓮子按自己的吃法習(xí)慣，去與不去都可以。

二、新鮮蓮子的保存方法

新鮮蓮子分為四種；第一種帶蓮蓬的也叫新鮮蓮子；第二種就是從蓮蓬中剝出來帶蓮子殼（也叫草蓮）；第三種就是全部加工好的鮮蓮子，去子蓮子殼、蓮子衣；第四種就是全部加工好的鮮蓮子，再去掉蓮芯；鮮蓮子細(xì)分為以上四種，下面為大家解讀四種蓮子的保存方法及各自的保存優(yōu)勢。

第一種蓮蓬：在常溫下保存時間最常，保鮮良好，有利于天數(shù)多的運輸，常溫下可以放3－5天，想再常就要放入冷庫，劣勢是占地方容積面大。

第二種草蓮：在常溫下可以放1－3天，在這三天過程中蓮子外殼會慢慢變黑，如果要放時間更常，就要放入冷庫或速凍庫，放的時間能達到180天左右或更常時間。

第三種加工好鮮蓮：常溫下只能放1－2天，這兩天中蓮子表面會氧化，變得微黃，如果要放時間更常，就要放入速凍庫，放的時間和上面第二種差不多。

第四種加工好去心鮮蓮：常溫下也只能放1－2天，這種蓮子不適合常時間存放，因為去掉了蓮子芯，容易壞。