電磁爐
首先，我們先簡單了解下電磁爐和電陶爐的加熱工作原理。
電磁爐的工作原理
是通過線圈產(chǎn)生磁場，當(dāng)磁場內(nèi)之磁力通過含鐵質(zhì)鍋底部時(shí)，即會產(chǎn)生無數(shù)之小渦流，使鍋體本身自行高速發(fā)熱，然后再加熱于鍋內(nèi)食物。
電陶爐的工作原理
有些類似于早期的“電爐子”，通過合金金屬絲通電加熱，產(chǎn)生熱輻射（廠商宣傳是紅外線，熱輻射主要靠波長較長的可見光和紅外線傳播），讓鍋體加熱。
由于電磁爐和電陶爐工作原理完全不同，因此兩類產(chǎn)品也表現(xiàn)出來了不同的優(yōu)缺點(diǎn)，在制熱效率上也不盡相同。我們的主要測試方向是測試電陶爐和電磁爐的燒水熱效率，說白了就是比誰燒水快、誰耗電少。
測試方法：
①取相同的水防止同一鍋中，并確認(rèn)測試前為冷水冷鍋
②開啟電磁爐（電陶爐），功率開至最大
③記錄電路瞬時(shí)功耗，待水沸騰時(shí)記錄燒水時(shí)間
④記錄燒水時(shí)間內(nèi)的耗電量
測試過程使用了煎鍋，由于底部面積大（直徑超過18cm），可以更全面的利用電陶爐的熱輻射，在電陶爐上實(shí)現(xiàn)快速加熱。
| 對比項(xiàng)目 | 燒水時(shí)間 | 耗電量 |
| 電磁爐 | 4分43秒 | 0.136度 |
| 電陶爐 | 8分37秒 | 0.214度 |
測試總結(jié)：電陶爐燒水時(shí)間長，耗電量大。
從測試結(jié)果來看，電陶爐燒水時(shí)間超過電磁爐接近4分鐘，超過比例接82%。電陶爐消耗電能0.214度，約是電磁爐0.136度的1.7倍。
之所以有這樣大的差異表現(xiàn)，主要是兩者的工作原理不同。電磁爐產(chǎn)生磁場讓鍋體自身產(chǎn)生熱量，這個(gè)過程熱轉(zhuǎn)換效率高，中間不會有其他能耗損失。電陶爐，由于是純電阻電路，合金電熱絲發(fā)出的熱能不能全部被鍋底所吸收，加熱過程就會變得相對較慢，耗電量也就相應(yīng)增加。
顯然在制熱測試中，電陶爐并不占有優(yōu)勢，那么電磁輻射和噪音方面的表現(xiàn)又是如何？
| 對比項(xiàng)目 | 表面電磁輻射 | 50cm外電磁輻射 | 工作噪音 |
| 電磁爐 | 11.04μT | 0.287μT | 65.3分貝 |
| 電陶爐 | 1.373μT | 0.126μT | 54.8分貝 |
測試總結(jié)：電磁爐輻射較大，噪音較大。
從測試結(jié)果來看，電陶爐由于本身是通過合金加熱絲進(jìn)行加熱，因此相比電磁爐其表面電磁輻射數(shù)值僅是1.373μT是電磁爐輻射的十分之一，不過由于其中有電路工作等原因，其輻射標(biāo)準(zhǔn)仍難以做到0輻射。
而事實(shí)上，由于家中眾多電器，以及無處不在的無線電波，室內(nèi)環(huán)境也很難做到0輻射。
噪音表現(xiàn)方面，由于電陶爐不需要在使用過程中切換頻率，因此電陶爐工作噪音為54.8分貝，相比電磁爐使用起來更為安靜。
目前我國還沒有制定出電磁爐的電磁兼容標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)內(nèi)參考數(shù)值為3-6μT。不過電磁輻射非常容易衰減，也正是因?yàn)檫@個(gè)原因不同距離下測試的結(jié)果相差很大，因此用戶在實(shí)際使用過程中，并不用對電磁輻射產(chǎn)生擔(dān)心，手機(jī)、電腦都是主要的輻射源，相比之下電磁爐的使用時(shí)間就要短的多了，并且不是貼身使用。
由于電磁爐工作原理的特性，電磁爐使用就必須使用鐵鍋，但現(xiàn)在很多人都喜歡用鐵鍋炒菜。而事實(shí)上，電磁爐對金屬鍋的鍋底都十分挑剔，筆者用來盛水的容器本來進(jìn)行燒水測試的，無奈電磁爐挑鍋，只能嘗試使用煎鍋來測試了。
相比之下電陶爐完全沒有挑鍋的問題，由于本身就是發(fā)熱源，因此你能想到的平底鍋都可以直接使用，陶瓷鍋、玻璃鍋、茶壺都不是問題。甚至你可以直接拿鐵板或者燒烤架在電陶爐上面進(jìn)行燒烤，完全可以忽視挑鍋的問題。
測試總結(jié)：電磁爐必須使用鐵鍋，電陶爐不挑鍋。
電磁爐在使用過程中只有鍋底部分是加熱的，而鍋拿走之后，面板表面只有鍋底留下的余溫，手指尚可短暫接觸面板。使用后完全不用擔(dān)心燙傷的問題。
剛剛停機(jī)的電磁爐就可以用手觸摸
電陶爐是自發(fā)熱源，看看使用后鮮紅的加熱絲，手離面板30cm以外就能感受到明顯的熱源，這個(gè)時(shí)候誰還敢把手往上放。筆者為了增加效果，往面板上滴了一勺冷水，水接觸到面板立馬沸騰，面板當(dāng)時(shí)的溫度遠(yuǎn)超過100℃。電陶爐在使用后至少放置20分鐘以上，才可以移動(dòng)，避免高溫避免灼傷皮膚。
關(guān)機(jī)后電陶爐底部的紅色電熱絲清晰可見
由于是自發(fā)熱體，電陶爐需要散熱的時(shí)間更長，在關(guān)閉電陶爐后，電陶爐風(fēng)扇依舊在工作，輔助電陶爐內(nèi)部散熱，整個(gè)過程長達(dá)20分鐘之久。電磁爐雖然同樣需要停機(jī)后散熱，但這個(gè)過程往往只有5分鐘時(shí)間。
測試結(jié)果：停機(jī)后，電磁爐無需散熱時(shí)間，電陶爐散熱時(shí)間長。
| 對比項(xiàng)目 | 電磁爐 | 電陶爐 |
| 發(fā)熱源 | 金屬鍋底加熱 | 自發(fā)熱 |
| 加熱速度 | 快 | 慢 |
| 制熱效率 | 快 | 慢 |
| 耗電量 | 小 | 大 |
| 電磁輻射 | 高 | 低 |
| 噪音 | 大 | 小 |
| 恒溫效果 | 間斷加熱 | 恒溫加熱 |
| 停機(jī)散熱 | 快，停機(jī)可觸 | 慢，注意灼傷 |
| 價(jià)格 | 200-300元 | 500-1500元 |
| 火力溫度 | 200度左右 | 高達(dá)800度 |
電磁爐：雖然在外觀上更傳統(tǒng)，但憑借制熱原理方面的優(yōu)勢，電磁爐燒水更快，同時(shí)更加節(jié)能，對于酷愛火鍋的用戶而言，電磁爐無疑非常實(shí)用，價(jià)格也比較低。
電陶爐：首先電陶爐的外觀更加時(shí)尚，低輻射的特點(diǎn)更適合孕婦這類人群。由于本身是發(fā)熱體，因此電陶爐不挑鍋，只要是平底的鍋具都能使用，甚至可以直接使用烤架進(jìn)行燒烤。當(dāng)然電陶爐也有一個(gè)比較嚴(yán)重的缺點(diǎn)，在電陶爐使用結(jié)束后，應(yīng)避免高溫灼傷的問題。
1.選擇知名品牌
所有的電器都會產(chǎn)生輻射，電磁爐也不例外。雖然電磁爐本身輻射較少，但選擇高質(zhì)量的電磁爐會更好地保障你的安全。
2.功率適當(dāng)
為避免不必要的浪費(fèi)，應(yīng)選擇符合你家庭使用的電磁爐。像一般的三口之家，購買800W的電磁爐就能滿足要求，如果人數(shù)較多，可選擇1000W－2000W的高功率電磁爐。
3.爐面外觀平整無損
購買時(shí)，要注意爐面的平整度。如爐面有凸、凹或某一側(cè)有傾斜，都會影響熱效率的正常產(chǎn)生。
4.親手檢驗(yàn)
購買時(shí)，可以把電磁爐翻過來晃動(dòng)，看風(fēng)扇的扇葉與軸、軸與軸承間是否存在間隙與松動(dòng)；通電后，電動(dòng)機(jī)應(yīng)無明顯的噪聲或摩擦聲，扇葉的轉(zhuǎn)動(dòng)應(yīng)平穩(wěn)、無搖擺旋轉(zhuǎn)等現(xiàn)象。
1.電磁爐最忌水汽和濕氣，應(yīng)遠(yuǎn)離熱氣和蒸汽。電磁爐內(nèi)有冷卻風(fēng)扇，故應(yīng)放置在空氣流通處，使用出風(fēng)口要離墻和其他物品10cm以上。一般情況下，電磁爐的使用環(huán)境溫度為10～40℃。
2.電磁爐不能使用諸如玻璃、鋁、銅質(zhì)等類型的容器加熱食品，這些非鐵磁性物質(zhì)是不會升溫的。
3.電磁爐面板上不要放置小刀、小叉、瓶蓋之類的鐵磁物件，也不要將手表、錄音磁帶等易受磁場影響的物品放在爐面上或帶在身上進(jìn)行電磁爐的操作。
4.在電磁爐2～3m的范圍內(nèi)，最好不要放置電視機(jī)、錄像機(jī)、收錄機(jī)等怕磁的電器，以免受到不良影響。
5.清潔電磁爐時(shí)，應(yīng)待其完全冷卻。正在使用或剛使用結(jié)束的爐面不要馬上用冷水去擦。
6.清潔爐具要得法。不可把電磁爐放入水中清洗及用水直接沖洗，也不能用溶劑、汽油來清洗爐面或爐體。清除污垢可用軟布沾水抹去，或用少許中性洗滌劑，切忌使用強(qiáng)洗劑。另外，不要用金屬刷、砂布等較硬的工具來擦拭爐面上的油跡、污垢。如是油污，可用軟布沾一點(diǎn)低濃度洗衣粉溶液擦拭。
7.爐面有損傷時(shí)應(yīng)停用。有些商用電磁爐的爐面是晶化或陶瓷面板，屬易碎物，要小心使用，若爐面有損傷應(yīng)停止使用。
1.爐面
目前市面上的電陶爐溫度一般皆可達(dá)到700度高溫，開機(jī)5s后，爐面溫度可達(dá)到700度。而為保證安全，除爐心位置，請注意看爐面邊緣、面板等處是否處于高溫狀態(tài)，一般來說，電陶爐除發(fā)熱范圍外，其他位置設(shè)有保溫措施，或高溫指示燈，不會對人體有任何危害。
2.風(fēng)扇
電陶爐在工作后面板受其影響，溫度會較高，而為延長電陶爐的使用壽命，一般會內(nèi)置風(fēng)扇散熱 。而好的風(fēng)扇設(shè)計(jì)，一般是三維或四維立體設(shè)計(jì)，風(fēng)力大，且是低噪音運(yùn)轉(zhuǎn)，這點(diǎn)可聽風(fēng)力來判斷其質(zhì)量，如無異聲便可放心使用。
3.面板
由于電陶爐溫度高，其面板設(shè)計(jì)一定要耐高溫，而好的電陶爐一般采用微晶或黑晶面板，其質(zhì)地堅(jiān)硬，表面光滑易于清潔，承重力度可高達(dá)100斤以上，即使是在800度的高溫下，也可防水防爆，不會釋放有毒物質(zhì)，非常安全健康。
1.電陶爐在清潔前應(yīng)先關(guān)機(jī)待面板冷卻，拔掉電源插頭后方可進(jìn)行清潔。
2.微晶板、控制面板及機(jī)體輕微污垢請用柔軟的濕抹布擦拭，油污垢用柔軟的濕抹布沾少量牙膏或中性清潔劑擦拭后再以柔軟的濕抹布擦拭干凈面板洗機(jī)體。請勿使用堅(jiān)硬的刷子、鋼絲球、粉狀的清潔劑來清潔。
3.清潔時(shí)需防止水流入機(jī)內(nèi)，清潔后需用干布擦干水漬并晾干后再使用。切勿直接用水沖洗或浸入水中刷洗機(jī)器。
4.長時(shí)間不使用時(shí)，請將電源插頭拔離插座，并做好爐體的防塵防潮保護(hù)。
5.請保持鍋具底部干凈，以免鍋具底部的污垢燒結(jié)在微晶板上。
6.爐面有焦結(jié)物，用鏟刀呈45度斜角鏟除，再用柔軟的濕抹布沾少許的牙膏或中性清潔劑進(jìn)行擦拭至不留殘?jiān)?/p>
7.電陶爐在使用時(shí)，在它的周圍在留出10CM的空間來，有利于散熱。
8.面板上的鍋具不能空燒，空燒時(shí)對電陶爐的危害特別大，高溫時(shí)鍋具應(yīng)該輕拿輕放，小心面板損壞。
9.保養(yǎng)清潔前需待高溫指示燈熄滅且關(guān)閉電閘開關(guān)方可進(jìn)行。
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