一、速凍餃子做煎餃的做法大全

做法一

1、材料

速凍餃子、油、蔥、熟芝麻。

2、制作步驟

（1）平底鍋熱鍋放一丁點(diǎn)兒油，把速凍餃子碼在上面中火煎二三分鐘。

（2）等到餃子底部微黃起皮后，放入冷水至沒(méi)過(guò)餃子一半位置，加蓋繼續(xù)中火煎熬，大概需要5分鐘左右視水的情況而定，這時(shí)把蔥切斷備用。

（3）煎到水快干的時(shí)候放入芝麻和蔥，并放少許油，再加蓋小火煎二三分鐘，收汁起鍋即可。

做法二

1、材料

速凍餃子、油潑辣子、面粉、蔥、芝麻、油。

2、制作步驟

（1）平底鍋里放入適量油，把速凍餃子鋪在上面，小煎一會(huì)倒入適量水，蓋上鍋蓋，中火燒幾分鐘，直到肉眼看到餃子熟了。

（2）拿一個(gè)碗，倒入一小把面粉，用水調(diào)勻，倒入鍋里，大火收汁，這步可以做出鍋巴煎餃底。

（3）盛出煎餃，然后撒蔥和芝麻，最后沾上油潑辣子，即可食用。

做法三

1、材料

速凍餃子、油、臘八蒜、醋。

2、制作步驟

（1）平底鍋倒油，餃子從冷凍室里取出后不需要化凍，直接丟到鍋里去。保持中大火，煎到餃子表皮略焦的程度。

（2）餃子略焦后，再向鍋里倒水，水基本可以沒(méi)過(guò)餃子即可。

（3）大火將水燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火，蓋上鍋蓋，大約7、8分鐘左右，水就熬干了，餃子也熟了，然后就可以出鍋。

（4）倒入醋，臘八蒜，即可食用。

二、煎速凍餃子的小竅門(mén)和注意事項(xiàng)

速凍餃子可以用來(lái)做煎餃，不過(guò)做法和自己包的餃子略有不同，要想做出來(lái)好吃，需要注意一些技巧，煎速凍餃子技巧和注意事項(xiàng)主要有：

1、餃子不是煮熟后再煎的，也不是解凍后再煎的，是直接從超市或冰箱里拿出來(lái)的凍餃子煎的。

2、煎冷凍餃子時(shí)，應(yīng)將平底鍋洗干凈，抹布擦干里面的水，防止鍋里有水，倒入食用油時(shí)油會(huì)飛濺起來(lái)傷到人。

3、用不粘鍋更容易煎成功，但只要掌握方法和火候，不用不粘鍋也照樣不會(huì)糊鍋。

4、面粉的用量只少不多，甚至不加面粉都可以，只倒一小碗水進(jìn)去調(diào)勻即可，只是這樣做出來(lái)就沒(méi)有冰花了。

5、鍋要干，要燒熱，倒入一湯匙油后，不要等油熱就放進(jìn)餃子，油沸騰后放進(jìn)餃子可能會(huì)飛濺起來(lái)傷到人。

6、餃子放進(jìn)去底部一定要蘸到一點(diǎn)點(diǎn)油，倒入面水后中火把面水燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火，一定要蓋鍋蓋把水燜干。

7、當(dāng)鍋內(nèi)的面水還有底部一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)候就可以開(kāi)蓋關(guān)火了，用鏟子在鍋邊稍推一下，餃子就下來(lái)了。