苦瓜瘦肉湯食用價值

1、促進飲食

苦瓜瘦肉湯中的苦瓜甙和苦味能增進食欲，健脾開胃，奎寧為生物堿類物質(zhì)，具有利尿、活血、清心明目的作用。

2、防癌抗癌

苦瓜蛋白和大量維生素C能提高機體免疫功能，使免疫細胞殺死癌細胞，苦瓜瘦肉湯含有一些蛋白質(zhì)成分，能增強巨噬細胞能力，對淋巴肉瘤和白血病有效。從苦瓜籽中提取的胰蛋白酶抑制劑可以抑制癌細胞分泌的蛋白酶，防止惡性腫瘤的生長。

3、降低血糖

苦瓜瘦肉湯中含有苦瓜甙和胰島素樣物質(zhì)，具有良好的降血糖作用，是糖尿病人的理想食品。建議糖尿病患者在血糖控制正常的情況下，可以適量飲用苦瓜瘦肉湯，但不能過量。同時，高血糖人群不宜飲用。

苦瓜瘦肉湯制作方法

用料：苦瓜、瘦肉、鹽、雞精、胡椒粉

做法：

1、準備好食物，苦瓜切一刀，去掉里面白色的籽，切薄片；瘦肉切薄片。

2、切好苦瓜加適量的鹽，泡洗一下可以去掉苦味。

3、鍋里下適量的水份，放少許的油煮開，再把苦瓜下去。

4、苦瓜煮三四分鐘把瘦肉下去，瘦肉下去時馬上攪散。

5、再放鹽和雞精，接著下少許的胡椒粉，煮開裝碗就可以了。