花亭湖鳙魚是安徽省安慶市太湖縣的特產(chǎn)?;ㄍず~肉質(zhì)細(xì)膩鮮美,肥滿度高,屬無公害食品,安徽省名牌農(nóng)產(chǎn)品,通過國家有機食品論證。產(chǎn)于水質(zhì)肥沃,餌料豐富,無污染的花亭湖。
鳙魚屬于高蛋白、低脂肪、低膽固醇的魚類,每100克鳙魚中含蛋白質(zhì)15.3克、脂肪0.9克。另外,鳙魚還含有維生素B2、維生素C、鈣、磷、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。鳙魚對心血管系統(tǒng)有保護作用。富含磷脂及改善記憶力的腦垂體后葉素,特別是腦髓含量很高,常吃能暖胃、祛眩暈、益智商、助記憶、延緩衰老、潤澤皮膚。
平均體重達2.5千克以上(2009年捕獲了一條身長1.7米、腰圍1.3米、重達92.5公斤)肉質(zhì)細(xì)膩鮮美,肥滿度高。
鳙魚有一定的藥用價值,可與其他食品搭配用來治療鼻竇炎、牙齦腫痛:鳙魚頭500克,川芎5克,白芷3克,蔥、姜、胡椒粉、鹽各適量。川芎、白芷水煎10分鐘,去渣取汁;魚頭去鰓,洗凈,連同蔥、姜、胡椒粉放入沙鍋內(nèi),加水適量,先用武火燒沸,再以文火燉半小時,和入藥汁,加鹽調(diào)味,稍煮。分早、晚2次吃魚肉喝湯。