雞皮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高嗎

雞皮里面是含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為雞皮是可以入脾、胃經(jīng)，是有非常不錯(cuò)的健脾益氣,生精填髓的功效，雞皮的主要保健的作用就是體現(xiàn)在里面含有的豐富的膠原蛋白，我們都知道膠原蛋白是對(duì)于皮膚非常的重要的，雞皮里面是含有比較多的脂類(lèi)物質(zhì)，對(duì)于肥胖的人群來(lái)說(shuō)最好是在吃雞肉的時(shí)候?qū)㈦u皮去掉，雞皮用熱水浸泡之后，是可以用來(lái)炒菜，這樣是可以更好的利用雞皮的營(yíng)養(yǎng)成分。

雞皮的功效與作用

1、美容養(yǎng)顏：由于雞皮中含有非常豐富的膠原蛋白，所以可以美容養(yǎng)顏，讓皮膚變得更加有彈性和光澤。

2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：雞皮當(dāng)中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，在吃了之后能補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)，還可以增加皮膚彈性，以及延緩皮膚衰老等。

3、健脾益氣：雞皮是屬于溫性食物，在吃了之后可以起到提高脾胃功能，還能提高食欲、增加人體運(yùn)化、提高自身免疫功能等。

4、生精填髓：雞皮當(dāng)中含有氨基酸成分在吃了之后可以逐漸被胃腸道所吸收來(lái)補(bǔ)充身體所需能達(dá)到生精填髓功效，可以有效緩解身體疲勞。

吃雞皮有什么壞處

吃雞皮可能會(huì)有以下幾種壞處：首先雞皮含皮下脂肪及皮脂一般比較多，膽固醇也比較高，不建議血脂高的病人食用。其次對(duì)于炒焦或者是已變質(zhì)的雞皮，致癌的可能性就更大，尤其是燒雞，經(jīng)過(guò)燒制后很可能產(chǎn)生致癌的物質(zhì)。并且雞皮中的污染物含量也較高，所以建議大家在平時(shí)盡量不要吃雞皮。

雞皮怎么做好吃

1、煲湯

把酸筍洗干凈后切成段狀，雞皮切成絲狀，鍋里油熱后放入蔥花等爆香，再放入雞皮和酸筍翻炒，最后加入適量清水和調(diào)味品，食用后有健脾益氣的作用。

2、熬粥

大米入鍋，加清水熬粥，煮沸后加入切成絲的雞皮、蔥花和食鹽等，一直煮至粥完全熟即可食用。

3、炒菜

熱鍋下油后，先放入姜片爆香，然后倒入切好的雞皮。雞皮下鍋以后，將其炒散攤開(kāi)，以半煎半炒的做法，炒至雞皮變硬定型，加入少許食鹽翻炒，使雞皮入底味。雞皮炒定型后，倒入腌制好的雞雜，下鍋翻炒至熟，淋入少許生抽炒出焦糖香，放入蔥段翻炒均勻即可起鍋。