基本介紹

鰳是鯡形目鋸腹鰳科鰳屬魚(yú)類(lèi)，別名白鱗魚(yú)、曹白魚(yú)、自立魚(yú)、長(zhǎng)鰳等。身體延長(zhǎng)，側(cè)扁而高，背部窄；頭頂平坦，有隆起的骨棱；口上翹；脂眼瞼發(fā)達(dá)，遮蓋眼的一半；體被薄圓鱗，易脫落，腹部有銳利的棱鱗；無(wú)側(cè)線。身體背部灰青色，體側(cè)和腹部銀白色；有1個(gè)背鰭，淺青色，有黑色小點(diǎn)；尾鰭叉形，青黃色，后部也有黑色小點(diǎn)；背鰭和尾鰭邊緣灰黑色，其余鰭顏色較淺。

鰳?lè)植加谟《妊蠛吞窖笪鞑俊Ｔ谥袊?guó)沿海均有分布，東海最多。近海暖水性洄游魚(yú)類(lèi)，喜群居，白天在中下層水域活動(dòng)，晚上或陰天在中上層水域活動(dòng)，有時(shí)進(jìn)入河口或低鹽度水域。幼魚(yú)以浮游動(dòng)物為食，成魚(yú)則捕食蝦、蟹、頭足類(lèi)、多毛類(lèi)、小魚(yú)等。產(chǎn)卵期為4—7月，主要產(chǎn)卵期在5—6月。

鰳是中國(guó)沿海主要的經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)，是流刺網(wǎng)作業(yè)的重要對(duì)象之一，也是大洋網(wǎng)、拖網(wǎng)的重要兼捕對(duì)象。肉細(xì)味美，含脂肪量高，鮮、干、腌制均可食用。全魚(yú)均可入藥，性平，味甘。歸肺、脾經(jīng)。具有養(yǎng)心安神，健脾益胃，滋補(bǔ)強(qiáng)壯的功效，主治神經(jīng)衰弱，心悸怔仲，脾虛腹瀉，食欲不振。

魚(yú)類(lèi)簡(jiǎn)介

中文名：鰳

英文名：Ilisha elongata；longate herring，katti fish

編號(hào)：5360

拉丁目名：CLUPEIFORMES

中文目名：鯡形目

拉丁科名：Clupeidae

中文亞科：鰳亞科

拉丁亞科：Pristigasterinae

中文屬名：鰳屬

拉丁屬名：Ilisha

拉丁種名：elongata

定名人：(Bennett)

年代：1830

中文名：鰳

ogenus：Alosa

原始文獻(xiàn)：Mem. Life Raffles, p. 691.

模式產(chǎn)地：Sumatra

俗名：鲞魚(yú)，力魚(yú)，曹白

國(guó)內(nèi)分布：沿海

國(guó)外分布：印度，緬甸，馬來(lái)亞，泰國(guó)，越南，菲律賓，印度尼西亞，朝鮮，日本，前蘇聯(lián)東部大彼得灣

歷史

鰳魚(yú)在中國(guó)漁業(yè)史上是最早的捕撈對(duì)象之一，已有5000多年的歷史。據(jù)山東省膠縣三里河“新石器時(shí)代”的遺址中，曾多次在墓葬中發(fā)現(xiàn)鰳魚(yú)骨頭，以及在廢坑中還有成堆的鰳魚(yú)鱗片，都說(shuō)明那時(shí)候古人已在海上捕鰳魚(yú)，不僅活著的時(shí)候喜歡吃，死后還要把它作陪葬品。

因而在古代文獻(xiàn)中，不乏有關(guān)鰳魚(yú)的記載。如：宋代《雅俗稽言》上有說(shuō)：“鰳魚(yú)似鰣而小，身薄骨細(xì)，冬天出者曰‘雪映魚(yú)’，味佳，夏至味減，率以夏至前后以巨艘入海捕之”。如：明代《本草綱目》所述：“鰳魚(yú)出東南海中，以四月至，漁人設(shè)網(wǎng)候之，聽(tīng)水中有聲則魚(yú)至矣，有一次二次三次乃至，狀如鰣魚(yú)小者，細(xì)鱗，腹下有硬刺，如鰣腹之刺，頭上有骨，合之如鶴喙形，干者謂之“鰳鲞”，吳人嗜之。肉甘平無(wú)毒，主治開(kāi)胃暖中，作鲞尤佳?！笨梢?jiàn)古人已把鰳魚(yú)作了較詳實(shí)的記載，并稱(chēng)其狀如鰣魚(yú)。

經(jīng)近代魚(yú)類(lèi)學(xué)者分析研究，確認(rèn)鰳魚(yú)與鰣魚(yú)同屬于鯡形目，鯡科，本來(lái)它們就源于一族。

外形特征

長(zhǎng)約22.5～33厘米，最大可達(dá)60厘米。體長(zhǎng)橢圓形，側(cè)扁。頭后部略凸。腹緣有鋸齒狀棱鱗。頭前端尖，吻上翹。眼略大。兩頜、腭骨和舌上密布細(xì)小牙齒。體被中等大的圓鱗，無(wú)側(cè)線。尾鰭分叉深。全身銀白色。僅吻端、背鰭、尾鰭和體背側(cè)為淡黃綠色。

近種區(qū)別

鰳

體量：長(zhǎng)約22.5～33厘米，最大可達(dá)60厘米

特征：體長(zhǎng)橢圓形，側(cè)扁。頭后部略凸。腹緣有鋸齒狀棱鱗。頭前端尖，吻上翹。

大鰭鰳

體量：體長(zhǎng)188mm

特征：體側(cè)扁而稍高。腹緣較背緣凸,有銳利的棱鱗。頭側(cè)扁且短。吻短。眼大,側(cè)上位。眼間隔窄,中間平。鼻孔距吻端較距眼為近。

分布范圍

為亞熱帶及暖溫帶近海洄游性的中上層魚(yú)類(lèi)。分布于印度到日本南部海區(qū)，在中國(guó)沿海均有分布。

攝食習(xí)性

鰳魚(yú)的餌料生物數(shù)量隨著叉長(zhǎng)的增大有增多的趨勢(shì)，所攝食的餌料個(gè)體大小也越來(lái)越大，大個(gè)體鰳魚(yú)攝食的浮游甲殼類(lèi)較少，而主要以較大的魚(yú)類(lèi)和頭足類(lèi)為食。因此，隨叉長(zhǎng)的增大，鰳魚(yú)的食物生態(tài)位寬度越來(lái)越大。

餌料生物中頭足類(lèi)的數(shù)量較少變化并不顯著，美麗大眼劍水蚤等小型餌料數(shù)量很少，僅出現(xiàn)叉長(zhǎng)較小的鰳魚(yú)食物組成中。七星底燈魚(yú)在叉長(zhǎng)254~295mm所占的比例都超過(guò)55%，其余叉長(zhǎng)組的比例相對(duì)較低；太平洋磷蝦在叉長(zhǎng)296~335mm中的比例都高于40%；中國(guó)毛蝦在336~423mm的比例都高于61%，這三種餌料分別在鰳魚(yú)的三個(gè)叉長(zhǎng)組占支配地位，交替影響了食物組成的變化。

生活環(huán)境

在產(chǎn)大黃魚(yú)的海區(qū)，常伴有鰳魚(yú)群。

生活習(xí)性

以頭足類(lèi)、蝦類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、糠蝦類(lèi)和毛顎類(lèi)為食。每年4～6月為產(chǎn)卵期。

營(yíng)養(yǎng)

鮮食或加工成干咸品。

鰳魚(yú)味鮮肉細(xì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，其含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鉀、硒均十分豐富；鰳魚(yú)富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對(duì)防止血管硬化、高血壓和冠心病等大有益處。

科學(xué)分類(lèi)

科學(xué)分類(lèi)

界：動(dòng)物界Animalia

門(mén)：脊索動(dòng)物門(mén)Chordata

綱：輻鰭魚(yú)綱Actinopterygii

目：鯡形目Clupeiformes

亞目：鯡亞目Clupeoidei

科：鋸腹鰳科Pristigasteridae

屬：鰳屬I(mǎi)lisha

藥用價(jià)值

鰳魚(yú)性平、味甘；

具有養(yǎng)心安神、健脾益胃、滋補(bǔ)強(qiáng)壯之功效；治慢性腹瀉，心悸怔忡。