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婺源荷包紅鯉魚

#鯉魚# 0 0
婺源荷包紅鯉是江西省婺源縣的特產(chǎn),被譽(yù)為“婺源四寶”之一。據(jù)了解,婺源荷包紅鯉因頭小尾短、背高腹圓、形似荷包而得名。婺源荷包紅鯉的特點(diǎn)是體態(tài)豐滿寬厚,通體橙紅,盡顯富貴之態(tài);而且荷包紅鯉肉質(zhì)肥美細(xì)嫩,湯鮮味美,肥而不膩,香而無(wú)腥,味道與平常的鯉魚不同,是一種食用及觀賞鯉魚。
目录
  • 基本介紹
  • 產(chǎn)品特點(diǎn)
  • 產(chǎn)地環(huán)境
  • 歷史淵源
  • 生產(chǎn)情況
  • 產(chǎn)品榮譽(yù)
  • 地理標(biāo)志
  • 歷史文化
詳細(xì)介紹 PROFILE +

基本介紹

婺源荷包紅鯉,江西省婺源縣特產(chǎn),中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

婺源荷包紅鯉魚是獨(dú)特的魚種,頭小尾短,背高腹圓,形似荷包,故名,被譽(yù)為“婺源四寶”之一。相傳明朝萬(wàn)歷年間,戶部右侍郎余懋衡(婺源沱川人),告老還鄉(xiāng), 神宗念其“代天巡狩”有功, 特從御池選出數(shù)尾紅鯉魚作為賞賜,后傳入民間繁殖。因婺源水質(zhì)優(yōu)良,氣候適宜,逐漸形成一種特異品種。每逢喜慶佳節(jié),當(dāng)?shù)厝硕加胁遏~慶豐收的習(xí)俗。

2010年12月31日 ,原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“婺源荷包紅鯉”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

產(chǎn)品特點(diǎn)

品質(zhì)特性

婺源有“紅綠黑白”四色特產(chǎn),最具特色的當(dāng)屬紅色的婺源荷包紅鯉。它頭小,尾短,背高,體寬,背部隆起,腹部肥大,形似荷包,體背、體側(cè)全紅色、無(wú)斑點(diǎn),腹部白色;它體態(tài)豐滿寬厚,盡顯富貴之態(tài),通體橙紅,鮮艷喜慶。婺源荷包紅鯉肉質(zhì)肥美細(xì)嫩,湯鮮味美,肥而不膩,香而無(wú)腥,味道與平常的鯉魚不同,既可供食用,亦可供觀賞。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

婺源荷包紅鯉營(yíng)美豐富,富含人體必需的氨基酸,經(jīng)化驗(yàn),其蛋白質(zhì)含量為20.10/100,脂肪含量為2.67/100。

藥用價(jià)值

清代學(xué)者汪紱在《醫(yī)林纂要探源》一書中記載:婺源荷包紅鯉魚“和脾養(yǎng)肺,平肝補(bǔ)心,孕婦最宜食之。安妊孕,好顏色,止咳逆,療腳氣,消水腫,治黃疸?!北蛔u(yù)為“人間天物”。

飲食禁忌

忌與咸菜、南瓜、芋頭、赤小豆、豬肝、雞肉、狗肉等同食。

患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人忌食;素體陽(yáng)亢及瘡瘍者慎食。

產(chǎn)地環(huán)境

上饒市婺源縣位于江西東北部,地處皖、浙、贛三省交界處,為“吳楚分源”之地,是一個(gè)典型的江南山區(qū)縣,境內(nèi)多山,森林茂密,森林覆蓋率近85%,有“八分半山一分田,半分水路和莊園”之譽(yù)。

婺源地處中亞熱帶,具有東亞季風(fēng)氣候特色,屬全年濕潤(rùn)的溫暖氣候區(qū),氣候條件優(yōu)越。全年氣候溫和,雨量充沛,空氣濕潤(rùn),無(wú)酷暑嚴(yán)寒,日光照射較遲緩,光照適度。境內(nèi)河流屬饒河水系,為樂(lè)安河發(fā)源地。由于植被豐富,森林覆蓋率高,雨量充沛,境內(nèi)水源充足,水質(zhì)清澈、含氧量高、營(yíng)養(yǎng)豐富,又多石灰?guī)r山,故水質(zhì)含鈣多、偏堿性,非常適合婺源荷包紅鯉的生長(zhǎng)。據(jù)水產(chǎn)專家推斷,水質(zhì)好、營(yíng)養(yǎng)豐富、弱堿性及含鈣多是婺源荷包紅鯉體色艷麗、體態(tài)豐滿、氨基酸含量高的主要原因。

歷史淵源

婺源養(yǎng)殖荷包紅鯉歷史悠久,在婺源民間有著許多關(guān)于荷包紅鯉的傳說(shuō),這些傳說(shuō)交織在一起,使之蒙上了幾分神秘色彩。

據(jù)舊《婺源縣志》(清光緒版)記載,明萬(wàn)歷年間,神宗皇帝將御花園內(nèi)供觀賞的紅鯉魚取出數(shù)尾賜給當(dāng)時(shí)的戶部右侍郎(后又追封為工部尚書)、婺源人余懋學(xué)。余懋學(xué)告老還鄉(xiāng)后,雇工鑿了一口大石缸,將欽賜的紅鯉魚精心飼養(yǎng)起來(lái)以供觀賞,并用來(lái)贈(zèng)送親友,后來(lái)婺源的民眾也普遍飼養(yǎng),并使之成為了一種集觀賞與食用于一身的特有魚種。

婺源荷包紅鯉作為婺源四色特產(chǎn)之首,歷史上在周邊廣大地區(qū)一直享有極高聲譽(yù),但至新中國(guó)成立前,世代繁衍生息在婺源民間的紅鯉魚因長(zhǎng)期自然繁殖、隨機(jī)交配導(dǎo)致形色不一,且存量很少。

1958年,婺源縣委、政府組織專門力量在全縣范圍內(nèi)收集了品相較好的紅鯉魚十余尾,以作研究、繁育之用。

1960年,婺源成立了荷包紅鯉研究所,將此魚正式命名為“婺源荷包紅鯉”,并由此開始了研究工作。經(jīng)連續(xù)六代選育,至1979年冬,該魚的各種性狀基本穩(wěn)定,因其“食性廣、生長(zhǎng)快、易起捕、便運(yùn)輸、抗逆性強(qiáng)、繁殖率高”等優(yōu)良性狀和特異品質(zhì)被列為國(guó)家鯉科一號(hào)品種。

1980年,經(jīng)國(guó)家水產(chǎn)總局邀請(qǐng)專家審定,婺源荷包紅鯉魚場(chǎng)研究選育的荷包紅鯉魚為全國(guó)淡水良種魚。

1985年,婺源荷包紅鯉被釣魚臺(tái)國(guó)賓館列入國(guó)宴,受到了眾多外國(guó)元首的稱贊,釣魚臺(tái)國(guó)賓館曾特意致函褒獎(jiǎng)。

1994年,江西省九運(yùn)會(huì)召開,婺源荷包紅鯉被選定為吉祥物,賜名為“躍躍”。

生產(chǎn)情況

2012年,婺源縣年產(chǎn)婺源荷包紅鯉商品魚4000余噸,產(chǎn)值過(guò)億元。

產(chǎn)品榮譽(yù)

1981年,婺源荷包紅鯉獲國(guó)家水產(chǎn)總局頒發(fā)的科技一等獎(jiǎng)。

2010年12月31日,原國(guó)家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“婺源荷包紅鯉”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

地理標(biāo)志

地域保護(hù)范圍

婺源荷包紅鯉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍為江西省婺源縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。

質(zhì)量技術(shù)要求

(一)種源鯉魚。

(二)環(huán)境條件水庫(kù)、池塘、河流,水溶氧量≥5毫克/升,透明度≥30厘米。

(三)養(yǎng)殖技術(shù)

1.魚種要求:選擇一齡魚種,尾重0.15千克以上,體質(zhì)健壯,體色橙紅。

2.放養(yǎng)時(shí)間:每年2、3月間。

3.放養(yǎng)密度:混養(yǎng)為主,每公頃放1500至2000尾,同時(shí)適當(dāng)搭配草、鰱、鳊、鳙等魚種。

4.環(huán)境、安全要求:飼養(yǎng)環(huán)境、疫情疫病的防治與控制必須執(zhí)行國(guó)家相關(guān)規(guī)定,不得污染環(huán)境。 婺源荷包紅鯉

(四)捕撈商品魚規(guī)格為尾重0.75千克以上,冬季捕撈。

(五)質(zhì)量特色

1.感官特色:頭小,尾短,背高,體寬,背部隆起,腹部肥大,形似荷包。體背、體側(cè)橙紅色,無(wú)斑點(diǎn),腹部白色??诟腥饽埘r美。

2.理化指標(biāo):成魚含肉率≥60%;粗蛋白含量≥18%。3.安全要求:產(chǎn)品安全指標(biāo)必須達(dá)到國(guó)家對(duì)同類產(chǎn)品的相關(guān)規(guī)定。

專用標(biāo)志使用

婺源荷包紅鯉地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者,可向江西省婺源縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請(qǐng),經(jīng)江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核,由國(guó)家質(zhì)檢總局公告批準(zhǔn)。婺源荷包紅鯉的法定檢測(cè)機(jī)構(gòu)由江西省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局負(fù)責(zé)指定。

歷史文化

婺源荷包紅鯉顏色紅艷而不俗,游姿從容而優(yōu)美,且泛有鱗鱗金光,在婺源民間歷來(lái)被視為吉祥、喜慶的象征,婺源人常用其作為禮品饋贈(zèng)親友,喜慶宴席上更是一味不可或缺的佳肴。

中國(guó)有用“年年有余(魚)”祈福的民間習(xí)俗,年畫、剪紙、花燈等民間藝術(shù)常以此為題材,婺源亦如此。但不同的是,婺源剪紙、花燈中的鯉魚均以荷包紅鯉擬態(tài),靈動(dòng)中透著一股憨厚與樸實(shí),正如婺源人一樣。

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上饒,古稱廣信、信州,江西省轄地級(jí)市,位于江西省東北部,東連浙江、南挺福建、北接安徽,處于長(zhǎng)江三角洲地區(qū)、海峽西岸經(jīng)濟(jì)區(qū)、鄱陽(yáng)湖生態(tài)經(jīng)濟(jì)區(qū)交匯處,有“上乘富饒、生態(tài)之都”、“八方通衢”之稱,是長(zhǎng)江中游城市群重要城市之一。那么上饒5a景區(qū)有哪些?本文為您介紹一下上饒國(guó)家級(jí)5A景區(qū)景點(diǎn),并分享上饒5A級(jí)景區(qū)名單,一起來(lái)看看詳細(xì)介紹。
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上饒堅(jiān)定不移主攻工業(yè)、決戰(zhàn)園區(qū),強(qiáng)力推動(dòng)工業(yè)經(jīng)濟(jì)高歌猛進(jìn)、快速發(fā)展,加速培育形成新質(zhì)生產(chǎn)力。你知道上饒大型產(chǎn)業(yè)園區(qū)在哪,上饒產(chǎn)業(yè)聚集地有哪些嗎?本文根據(jù)系統(tǒng)算法統(tǒng)計(jì)推薦的結(jié)果為您整理了上饒十大產(chǎn)業(yè)園區(qū),主要有?上饒經(jīng)濟(jì)技術(shù)開發(fā)區(qū)?、上饒高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)園區(qū)、上饒高鐵經(jīng)濟(jì)試驗(yàn)區(qū)、江西橫峰經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、婺源縣工業(yè)園區(qū)、橫峰縣興安工業(yè)園、上饒朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)園、上饒茶亭經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)、鄱陽(yáng)工業(yè)園區(qū)、上饒高新區(qū)電子信息產(chǎn)業(yè)園,希望對(duì)您有所幫助。
上饒十大家具市場(chǎng) 上饒家具城在哪個(gè)位置 上饒大型家具商場(chǎng)有哪些
上饒擁有優(yōu)越的區(qū)位條件、堅(jiān)實(shí)的產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)、強(qiáng)大的品牌影響力以及政府的大力支持,這些因素共同促進(jìn)了上饒家具市場(chǎng)的繁榮與發(fā)展。那么你知道上饒家具城在哪個(gè)位置,上饒大型家具商場(chǎng)有哪些嗎?本文根據(jù)系統(tǒng)算法統(tǒng)計(jì)推薦的結(jié)果為您整理了上饒十大家具市場(chǎng),分別有上饒國(guó)際家居城、紅星美凱龍上饒友邦商場(chǎng)店、喜盈門鄱陽(yáng)建材家具生活廣場(chǎng)、上饒江南商貿(mào)城、廣豐紅木文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園、江西上饒中盛·現(xiàn)代城、上饒市萬(wàn)達(dá)建材家居廣場(chǎng)、上饒紅星建材家居博覽中心、上饒市潤(rùn)豐國(guó)際家居廣場(chǎng)、鄱陽(yáng)交換空間家居建材MALL,希望對(duì)您有所幫助。
上饒十大最美旅游景點(diǎn) 上饒最美的地方有哪些 上饒景色好的地方介紹
上饒有哪些最美景點(diǎn)?上饒最美旅游景點(diǎn),有三清山、龜峰風(fēng)景名勝區(qū)、大茅山、神農(nóng)源、婺源江灣、李坑村……其中,三清山風(fēng)景名勝區(qū),道教名山,世界自然遺產(chǎn),世界地質(zhì)公園,因玉京、玉虛、玉華“三峰峻拔,如道教三清列坐其巔”故名。本文為大家具體介紹這些上饒最美的地方,希望對(duì)大家有所幫助。
上饒紅色革命遺址有哪些 上饒紅色旅游景點(diǎn)有哪些
江西上饒是方志敏的故鄉(xiāng),是閩浙贛革命根據(jù)地的核心區(qū),是“可愛的中國(guó)”的搖籃與發(fā)源地?!睈蹏?guó)、創(chuàng)造、清貧、奉獻(xiàn)”是這片紅土地上不朽的精神旗幟。本期,MaiGoo小編就為大家盤點(diǎn)下上饒十大紅色旅游景點(diǎn),包括上饒集中營(yíng)、方志敏紀(jì)念館、懷玉山、橫峰葛源、銅鈸山·紅軍巖等,帶你了解上饒紅色旅游景點(diǎn)。
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