紅燒汁是優(yōu)質(zhì)醬油的基礎(chǔ)上添加了紅燒調(diào)料的精華，采用先進(jìn)呼工藝融合而成的，是專為紅燒菜肴而準(zhǔn)備的一步到位的方便產(chǎn)品。

紅燒汁的做法一般分為熬糖色版的和不熬糖色版的兩種。

熬糖色版的紅燒汁

鍋入油少許，下25克白糖或冰糖炒出糖色。

加入經(jīng)過處理后的2粒草果、2顆八角、1小把花椒、適量蔥姜翻炒片刻。

加適量清水、15克黃酒或料酒、30克生抽燒開，轉(zhuǎn)小火燜10分鐘，加鹽調(diào)味，開大火收濃湯汁即可。

不熬糖色版的紅燒汁

草果兩粒，八角2顆，花椒一小把，冰糖4塊，生抽15克，老抽10克，料酒15克，清水30克，蒜瓣適量 ，蔥段適量，把這些料都加入一個(gè)碗中攪拌均勻即可。

其中有一個(gè)比較經(jīng)典的比例調(diào)配1:2:3:4:5，就是1勺料酒、2勺醬油、3勺糖、4勺醋、5勺清水。