基本介紹

枸杞葉為茄科植物枸杞或?qū)幭蔫坭降哪矍o葉。枸杞屬灌木或大灌木，葉互生或數(shù)片叢生；葉片卵狀菱形至卵狀披針形，長(zhǎng)2～6厘米，寬0.6～2.5厘米，先端尖或鈍，基部狹楔形，全緣，兩面均無毛。

枸杞可分為三個(gè)部分來使用：枸杞葉可用來泡“枸杞茶”飲用；紅色果實(shí)“枸杞子”可用于做菜或泡茶；枸杞根又稱為“地骨皮”，一般當(dāng)作藥材使用，長(zhǎng)期使用也不會(huì)有副作用。

生長(zhǎng)與分布

生于溝岸，山坡，灌溉地埂和水渠邊等處，野生和栽培均有。市場(chǎng)里面的枸杞多為人工種植。

分布于華北、西北等地。其他地區(qū)也有栽培。

形態(tài)及特征

落葉灌木，植株較矮小，高1m左右。蔓生，莖干較細(xì)，外皮灰色，具短棘，生于葉腋，長(zhǎng)約0.5-2cm。葉片稍小，卵形、卵狀鞭形、長(zhǎng)橢圓形或卵狀披針形，長(zhǎng)2-7cm，寬0.5-2.5cm，先端尖或鈍，基部狹楔形，全緣，兩面均無毛。花紫色，邊緣具密緣毛；花萼鐘狀，3-5裂；

花冠管產(chǎn)和裂片等長(zhǎng)，管之下部急縮，然后向上擴(kuò)大成漏斗狀，管部和裂片均較寬；雄蕊5，著生花冠內(nèi)，稍短于花冠，花花丁字形著生，花絲通常伸出。漿果卵形或長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)10-15mm，直徑4-8mm，種子黃色?；ㄆ?-9月，果期7-10月。

栽培方法

一般在早春清明前后，宜在發(fā)芽之前，土壤解凍35cm時(shí)即可栽植。

小面積分散種植人工田間作業(yè)多用小密度正方形配置（2m×2m）或長(zhǎng)方形配置（1.5m×2.0m），在大面積集中栽植的新建枸杞園，為便于規(guī)?；图s化管理，以提高農(nóng)業(yè)機(jī)械在田間操作的利用率，栽植株行距為1m×3m，栽植密度3330株/hm2的長(zhǎng)方形配置，農(nóng)業(yè)機(jī)械化利用率可占全部田間作業(yè)工作量的73%。

定干高度50~60cm，對(duì)根系的挖斷部分剪平。按選定的栽植密度定點(diǎn)挖坑，定植坑規(guī)格為30cm×30cm×40cm，每坑內(nèi)先施入有機(jī)肥（可用腐熟的畜肥）5kg/穴，加氮磷復(fù)合肥100g混入表土后拌勻，取出1/2，余土堆成小丘狀，放入苗木，根系自然向下垂直，根莖略高于穴面，填入混合土，再填底土，鎮(zhèn)壓，如水墑缺乏，可覆蓋薄膜保濕，灌水澆透。

繁殖方式

選地

選擇園地要求排水良好、土壤深厚、有良好通氣性輕壤、砂壤和壤土，土壤有機(jī)質(zhì)含量在1.0%以上，土壤含鹽量0.5%左右，pH值為8左右，地下水位1.2m以下，有效活土層30cm以下。

長(zhǎng)期積水的低洼地，大氣、灌溉水、土壤被污染的地區(qū)不能建園。根據(jù)園地的大小及地形特點(diǎn)，先規(guī)劃排灌系統(tǒng)（包括支渠、支溝），保證排水暢通，生產(chǎn)道路要方便運(yùn)送肥料和拉運(yùn)鮮果，做到設(shè)置合理。為減少風(fēng)害，整地規(guī)格和整地方法視造林目的和立地條件而定，有條件地區(qū)實(shí)行全面整地，適度深翻，根據(jù)定植密度，進(jìn)行開溝造林，以保蓄水。

春季園地對(duì)園地表層（10~15cm）進(jìn)行農(nóng)機(jī)旋耕或人工淺翻，目的是疏松土壤、提高地溫、蓄水保墑、清除雜草和殺滅在土內(nèi)越冬害蟲蟲蛹的作用，同時(shí)可促進(jìn)活土層根系活動(dòng)。設(shè)置防護(hù)林帶。

管理

中耕除草

中耕時(shí)間在5-7月，第1次中耕在5月，中耕深度為10cm左右，清除雜草同時(shí)除去樹冠下的根蘗苗和樹干根莖附近萌生的徒長(zhǎng)枝。第2次中耕在6月上旬，進(jìn)入果熟期及時(shí)中耕除草，保持園地表面清潔，便于采果期間揀拾落地的果實(shí)。第3次中耕在7月下旬，除去雜草，便于采果，增強(qiáng)防治病蟲害的噴藥效果。

翻曬園地

經(jīng)過近半年的生產(chǎn)管理和采果期間人為的踩踏，致使活土層僵實(shí)，需要深翻園地曬土，時(shí)間為9月下旬至10上旬，翻曬深度為25cm左右。三是肥水管理。依據(jù)枸杞年度生育期內(nèi)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)需肥規(guī)律，5月中旬、6月中旬、8月下旬進(jìn)行根外追肥，以氮、磷、鉀肥為主，微肥為輔?；旧?0d左右灌1次水，進(jìn)入果實(shí)膨大期，15d灌1次水。

修剪

定干剪頂

對(duì)從苗圃起出的苗木要進(jìn)行修剪，將苗根莖蔭生的側(cè)枝和主干上著生的徒長(zhǎng)枝剪除。苗木栽植成當(dāng)年，于苗高40~60cm處剪頂，剪口下10~15cm范圍內(nèi)選留3~4個(gè)生長(zhǎng)于不同方向的健壯枝于15~20cm處打頂，在當(dāng)年的生育期內(nèi)，分生側(cè)枝經(jīng)短截抽生的第2次枝為結(jié)果枝。

培育冠層

第1年選留的側(cè)枝到第2年發(fā)育為主枝，同時(shí)在主枝上萌發(fā)較多的側(cè)枝。修剪時(shí)在主枝上先留生長(zhǎng)于枝基中部的徒長(zhǎng)枝或直立中間枝著生于不同方向的2~3條，枝間距10cm左右，于枝長(zhǎng)20~30cm處短截;進(jìn)入生長(zhǎng)期后，對(duì)徒長(zhǎng)枝的分生側(cè)枝要及時(shí)于枝長(zhǎng)的20cm年摘注意通過換氣，保持新鮮濕潤(rùn)的空氣。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

營(yíng)養(yǎng)成分

枸杞葉中含有甜菜堿、膽堿、阿托品、東莨菪堿等生物堿、黃酮類化合物、萜類化合物、甾類化合物。

很多學(xué)者對(duì)枸杞葉進(jìn)行了研究，證實(shí)枸杞葉含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和礦物質(zhì)等。齊宗韶等通過對(duì)枸杞子和枸杞葉的營(yíng)養(yǎng)成分分別進(jìn)行測(cè)定后發(fā)現(xiàn)，枸杞葉和枸杞果實(shí)中的營(yíng)養(yǎng)成分基本上是一致的，且枸杞葉中的灰分、粗蛋白、鈣、鐵、硫胺素、尼克酸含量均高于枸杞果實(shí)。

孟協(xié)和等對(duì)枸杞果實(shí)和葉中的氨基酸的含量做了深入分析，試驗(yàn)表明枸杞果實(shí)和枸杞葉含有20種氨基酸，且有人體必需的8種氨基酸，其中，主要以天門冬氨酸、谷氨酸、丙氨酸和脯氨酸的含量較高。研究還發(fā)現(xiàn)，枸杞葉中的氨基酸含量（12mg/100g樣品）要高于枸杞果實(shí)（9mg/100g樣品）。

枸杞葉中游離氨基酸較多，占氨基酸總量的24%，有利于人體直接吸收?？梢姡坭饺~的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值甚高。在廣東等地，枸杞嫩葉通常被作為時(shí)鮮蔬菜食用，因其胡蘿卜素含量較高，故有明目之功效。

藥理作用

天然藥用植物中所含的黃酮類化合物、萜類化合物、微量元素、維生素E、維生素C、生物堿等營(yíng)養(yǎng)活性成分具有很強(qiáng)的藥理作用，尤其在抗氧化、抗疲勞、降血脂和抗癌等方面都有一定的療效。

功效主治：補(bǔ)肝益腎，生津止渴，祛風(fēng)除濕，活血化瘀。治虛勞發(fā)熱，煩渴，目赤昏痛，障翳夜盲，崩漏帶下，熱毒瘡腫。

抗氧化作用

黃酮類化合物是倍受關(guān)注的天然活性產(chǎn)物之一，黃酮類成分具有止咳、平喘、祛痰之功效，并能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈及降低血膽固醇，有增強(qiáng)心臟收縮、減少心臟搏動(dòng)數(shù)及明顯的抗氧化作用。

耐缺氧作用

枸杞葉提取物能明顯增強(qiáng)機(jī)體的耐缺氧能力，是一種潛在的耐氧性物質(zhì)。

抗疲勞、降血脂作用

馬琪等通過試驗(yàn)證明，枸杞葉茶能顯著延長(zhǎng)小鼠游泳堅(jiān)持時(shí)間，延長(zhǎng)動(dòng)物在常壓缺氧和低溫狀態(tài)下的存活時(shí)間，說明此茶能增強(qiáng)動(dòng)物抗疲勞、降低耗氧和抗低溫的能力而具有抗應(yīng)激反應(yīng)的作用。

研究也發(fā)現(xiàn)枸杞葉茶對(duì)高血脂小鼠的甘油三酯、膽固醇和低密度脂蛋白有明顯的降低作用，并能增高高密度脂蛋白，從而具有降血脂預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化作用和強(qiáng)身健體的作用。進(jìn)一步證明枸杞葉不僅具有強(qiáng)身健體作用，而且枸杞葉配以其它食藥也有這種作用，具有開發(fā)為保健品的潛能。

枸杞葉中的蛋白質(zhì)有一定的降血糖作用

臨床發(fā)現(xiàn)，食用枸杞葉可以降低心肌梗塞的發(fā)病率，可能與枸杞葉富含硒元素有關(guān)。甜菜堿是重要的植物次生代謝產(chǎn)物，是體內(nèi)的甲基供應(yīng)體，具有抗脂肪肝、降壓、抗腫瘤、抗消化性潰瘍以及胃腸功能障礙等作用。枸杞葉之所以具有調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝、抗脂肪肝等功效，主要與其含有甜菜堿有關(guān)。

枸杞葉茶有安神幫助睡眠的作用

從枸杞葉中分離到了腺苷，腺苷有促進(jìn)睡眠作用。

長(zhǎng)期飲用枸杞葉茶可以補(bǔ)充人體需要的微量元素

枸杞葉中藥名叫天精草，含有枸杞多糖、黃酮、多種對(duì)人體有益的微量元素、氨基酸等成分。李紅英等研究表明，寧夏枸杞葉茶中鐵含量高于烏龍茶、觀音王、黃山毛尖、龍井茶、東海龍舌；鋅含量高于茗香茶、觀音王、黃山毛尖、龍井茶、東海龍舌。

食用菜譜

涼拌枸杞子葉

材料：250克枸杞子葉、紅椒半個(gè)、香油、鹽、糖等調(diào)味品可依據(jù)自己的口味適當(dāng)添加。

做法：先將枸杞子洗干凈，然后去掉其中粗的部位，接著燒開開水，將枸杞子放到沸水中焯2分鐘撈起，放到?jīng)鏊薪?5分鐘，再撈出來裝盤，將紅椒切成絲倒入香辣油等調(diào)味品攪拌均勻就可以了。

涼拌枸杞子葉吃起來特別清爽，特別是夏季吃更可發(fā)揮出其強(qiáng)大的養(yǎng)生保健功效。

枸杞子瘦肉湯

材料：枸杞葉300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、鹽等調(diào)味品適量。

做法：先將枸杞子葉洗干凈并把其梗和葉子分開，將所有的材料都洗干凈，然后先將枸杞子葉、枸杞子梗放到鍋?zhàn)樱舆m量水，用猛火燒開，然后在用文火煮40分鐘，將枸杞子梗拿出來，然后把切好的瘦肉放下去，在煮5分鐘，再把枸杞子葉也放進(jìn)去，其后加入油、食用鹽等調(diào)味品3分鐘后就可出鍋了。

枸杞子瘦肉湯具有清肝明目，健脾養(yǎng)肝之功效，特別適合夏季當(dāng)湯品經(jīng)常食用了。

枸杞葉豬肝湯

材料：枸杞子葉200克、豬肝200克，枸杞子20粒，各種調(diào)味品可根據(jù)個(gè)人的口味進(jìn)行添加。

做法：先將所有的材料都洗干凈，然后把豬肝放到鹽水中浸泡30分鐘，切成片，加入香油、鹽、雞精、等調(diào)味品腌制30分鐘，去掉其腥味。然后在滾開的水中放入豬肝，等其變顏色之后立即撈出來待用。另取一鍋，加入姜絲、香油、水，等水開了之后加入枸杞和枸杞子葉，加入焯過水的豬肝，攪拌均勻就可了，最后加入雞精、食用鹽再燒開就可以了。

此湯具有抗氧化、抗衰老，預(yù)防缺鐵性貧血等強(qiáng)大的養(yǎng)生保健功效，同時(shí)又有祛風(fēng)明目、生津止渴等功效，特別是對(duì)于體質(zhì)虛寒的女性建議適當(dāng)多吃。

爆炒枸杞子葉

材料：枸杞子葉400克、平平茸50克、植物油、鹽等調(diào)味品適量。

做法：先將枸杞子葉和平茸都洗干凈，瀝干水份，然后在鍋中加入花生油，燒到7成熱時(shí)，加入枸杞子葉、平茸爆炒，依據(jù)個(gè)人的口味加入各種調(diào)味品就可以了。