豆面團(tuán)制作方法

原料：紅豆、黃豆面、糯米粉、水、冰糖、糖桂花

做法：

1、準(zhǔn)備好所有食材，先將紅豆洗凈后，加足量的水浸泡3小時(shí)以上，泡好的紅豆放入鍋里，加入冰糖和清水，水盡量要一次放足，大火燒開，轉(zhuǎn)小火慢慢燒煮1小時(shí)以上。

2、半小時(shí)后要不時(shí)的翻拌，避免糊鍋，直到水分煮干，紅豆煮爛，關(guān)火，調(diào)入糖桂花，拌勻。

3、微溫時(shí)，用勺子按壓煮好的紅豆，成泥狀。

4、黃豆面放到平底鍋里，小火不停的翻炒，直到黃豆面顏色變成淺褐色，飄出明顯的豆香味，炒好的豆面過篩，放涼。

5、糯米粉放入盆里，加水不停的用筷子攪拌，使糯米粉均勻吸收水分，用手把吸水后的糯米粉和成團(tuán)，在盆中壓平。

6、把盆蓋保鮮膜，放在蒸鍋里，大火蒸20分鐘，取出放至溫?zé)帷?/span>

7、取少量炒好的黃豆面撒在案板上，把溫?zé)岬呐疵酌鎴F(tuán)放在黃豆面上，上面再撒一層黃豆面，用搟面杖來回上下左右搟壓。

8、糯米面團(tuán)最后制成0.5cm后的面皮，上面涂抹紅豆沙，刮平，緊密的從一頭翻卷，成卷狀，切割卷好的豆面糕，每段4cm左右。

9、將余下的黃豆面均勻的撒在豆面糕上，大功告成，開吃。