俄式肉凍的起源

據(jù)了解，這道菜起源于俄羅斯北部，對于整個冬季需要填飽肚子的農(nóng)民來說，是一種理想的食品。也是一種非常受獵人歡迎的食物，在漫長的日夜里，肉凍方便攜帶。

俄羅斯肉凍的做法

材料：肉片，雞蛋100克，胡蘿卜50克，芹菜50克，洋蔥(紅皮)25克，吉利丁25克，香葉2克。

做法：

1、將食用明膠用涼水泡兩小時

2、將胡蘿卜煮熟切碎

3、雞蛋煮熟去殼切成圓片

4、熟肉切成片

5、洋蔥、芹菜切成末

6、鍋內(nèi)注入清湯燒沸，加入香葉、胡椒粒，煮出香氣時撈出

7、加入明膠、洋蔥、胡蘿卜、芹菜、精鹽攪勻煮沸

8、取平底圓盤，盛入適量菜和明膠，碼上一層肉片和蛋片[1]

9、再盛上一層菜和明膠，如此全部盛完擺好，靜置晾涼即凝成肉凍。

俄式肉凍配布林餅

俄羅斯布林餅是一種傳統(tǒng)的俄式薄煎餅，有各種口味，造型也是非常獨特，可以搭配肉凍一起吃。