熏羊頭制作方法

挪威人會(huì)選擇幾頭活蹦亂跳的羊，將腦袋整個(gè)割下來(lái)，然后去毛。挪威人去羊毛的辦法非常粗暴，就是直接用剪刀剪下來(lái)，完全弄不干凈。之后呢就直接把羊頭掛在火上烤，一般是沒(méi)有煙的炭火，這時(shí)候沒(méi)有弄干凈的羊毛就會(huì)被烤掉。等羊頭變成了褐色，可以取下來(lái)，把羊頭鋸成兩半取出腦子來(lái)，往里面灌滿鹽腌制一陣子。不要以為經(jīng)過(guò)這幾道工藝就好了，在吃的時(shí)候，羊頭還要被拿出來(lái)煮3個(gè)小時(shí)左右，把鹽全部煮出來(lái)才能吃。

熏羊頭的文化傳統(tǒng)

熏羊頭這道硬菜在挪威可謂歷史悠久，距今已有一千多年。當(dāng)時(shí)，熏羊頭只是挪威窮人的盤中餐，雖說(shuō)是窮人的食物，但一般奴隸也是吃不上的，只有變?yōu)樽杂扇撕螅鋈スコ锹缘?、搶奪財(cái)產(chǎn)，變成人人敬畏的武士才能夠吃上這一美味。挪威當(dāng)?shù)鼐陀胁簧倜耖g傳說(shuō)，講一些嘴饞的奴隸，因?yàn)橄氤陨线@道熏羊頭而努力變成一個(gè)自由人，最后參加戰(zhàn)爭(zhēng)成為英雄。

而隨著如今挪威人的富有與文明的興起，熏羊頭依然是挪威人重大場(chǎng)合中會(huì)出現(xiàn)的大菜，他們用此時(shí)刻提醒自己，曾是維京海盜的后代，在挪威人眼中，當(dāng)海盜并不是什么可恥的事情，反而因?yàn)橛旅汀?qiáng)壯會(huì)被人們稱頌，他們的口號(hào)一定是，我是海盜我驕傲。