基本介紹

荷式松餅（（荷蘭文）：Stroopwafels，翻譯成英文則為Syrup waffles）是由兩片薄且脆的松餅，夾著含有紅糖的麥芽糖漿。最早出現(xiàn)在荷蘭的豪達(dá)（Gouda）地區(qū)，為流行于荷蘭與比利時(shí)部分地區(qū)的點(diǎn)心。

制作方法

荷式松餅的松餅皮是由面粉、奶油、紅糖、酵母、牛奶、與雞蛋揉合成面團(tuán)

將面團(tuán)冷藏發(fā)酵1小時(shí)后，取中等大小的面團(tuán)搓圓。

具格子花紋的鐵制松餅烘板，烘板閉合后開始烤面團(tuán)。

在尚未變脆之前將其對切，并在一面抹上由麥芽糖漿、紅糖、奶油、與肉桂調(diào)制而成的糖漿，再把烘板閉合，等到松餅皮變得酥脆時(shí)，糖漿也已將兩片餅皮黏合，此時(shí)就可以將松餅取出。

通常一個(gè)荷式松餅的直徑為10厘米，但也有5到25厘米不等的尺寸。

品嘗吃法

荷式松餅的傳統(tǒng)吃法為泡一杯熱茶或熱咖啡，在杯口蓋上一片荷式松餅，讓熱氣將餅中的糖漿融化，再配茶與咖啡食用。

不想讓水蒸汽泡軟松餅的話，也可以利用烤箱或微波爐略為加熱，亦有同樣的效果。