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館藏文物

為了使沙井蠔更具文化內(nèi)涵，沙井蠔產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)沙井水產(chǎn)公司、沙井千年蠔坊公司積極籌備、精心布置，將多年珍藏的百余件藏品全部陳列在博物館內(nèi)，供市民參觀。展區(qū)分沙井蠔的發(fā)展、沙井蠔的加工與銷售、沙井蠔大事記等部分。全方位地、圖文并茂地展示沙井蠔文化的發(fā)展歷程。沙井蠔的發(fā)展過程，從兩宋時(shí)期開始介紹，經(jīng)過元、明、清、民國時(shí)期，一直介紹到新中國成立至今?，F(xiàn)當(dāng)代蠔文化歷史，又分建國初期、人民公社、改革開放時(shí)期幾個(gè)部分。在改革開放時(shí)期的蠔業(yè)文化中，重點(diǎn)介紹了2000年以來的異地養(yǎng)蠔成就。

博物館四周的靠墻設(shè)置玻璃柜，圖文并茂、全方位地展示蠔民生產(chǎn)和生活習(xí)俗等實(shí)物以及當(dāng)時(shí)從事蠔生產(chǎn)所需的各類證件。在博物館的中央，還有長11米、寬2米的浮雕“蠔韻”，將蠔生產(chǎn)習(xí)俗栩栩如生地呈現(xiàn)在觀眾面前。

發(fā)展歷史

據(jù)了解，沙井的蠔民主要是南宋理學(xué)家陳朝舉的后代。當(dāng)時(shí)陳朝舉被金兵追殺舉家南遷，輾轉(zhuǎn)來到寶安縣沙井一帶。清乾隆年間，朝廷取消鹽場，以陳姓為主的沙井鹽民利用石頭、瓦片等養(yǎng)蠔，發(fā)展成沙井 蠔業(yè)。蠔田最初在龍穴洲的附近，后來又一度發(fā)展到沙井及其周邊的福永、黃田、前海、后海和香港流浮山一帶。在長期的發(fā)展過程中，沙井蠔業(yè)逐步形成了打山口、流水定作息、集體協(xié)作等生產(chǎn)習(xí)俗和蠔殼砌墻、上香禮拜天后的生活習(xí)俗，有一整套成熟的養(yǎng)殖和加工技術(shù)，形成了種蠔、列蠔、搬蠔、散蠔、開蠔等傳統(tǒng)工序。沙井人由于代代養(yǎng)蠔、制蠔、品蠔，逐漸形成了具有濃郁嶺南特色的“蠔文化”。北宋梅堯臣曾寫下“薄宦游海鄉(xiāng)，雅聞歸靖蠔”的詩句，其中的歸靖蠔就是沙井蠔，這也是我國人工養(yǎng)蠔歷史最早的記載。時(shí)至清代，沙井開始形成養(yǎng)蠔產(chǎn)業(yè)，清初學(xué)者屈大均在《廣東新語》中曾記載，“冬月珍珠蠔更多，漁姑爭唱打蠔歌。紛紛龍穴洲邊去，豐濕云鬟在白波。”形象地描述了當(dāng)時(shí)海邊打蠔的情景。沙井蠔作為特色產(chǎn)品，承載了沙井千年的蠔文化，體現(xiàn)了沙井豐富、悠久的歷史。

穿過沙井大街，來到了沙井蠔博物館，一棟墻壁由蠔殼堆積而成的建筑呈現(xiàn)眼前，“千年蠔坊”的大字赫然醒目，“沙井蠔博物館”的牌匾也隨之映入眼簾。據(jù)介紹，這里也是深圳市沙井中學(xué)以及沙井蠔業(yè)小學(xué)的愛國教育基地。 進(jìn)入博物館，在左邊的墻上，一張發(fā)黃獎(jiǎng)狀吸引了記者的眼球。這是1958年周恩來總理親筆簽發(fā)獎(jiǎng)給農(nóng)業(yè)社會主義建設(shè)先進(jìn)單位——廣東省寶安縣沙井蠔業(yè)生產(chǎn)合作社的國務(wù)院獎(jiǎng)狀?！吧尘墓鈽s獎(jiǎng)狀得來不易，在獎(jiǎng)狀背后的悠長歲月里，經(jīng)過刻苦勤勞、艱辛奮斗創(chuàng)出品牌的沙井蠔馳名中外的美譽(yù)受之無愧……”獎(jiǎng)狀簡介上如是寫道。

地理位置

深圳市寶安區(qū)沙井街道交通便利，海陸空四通八達(dá)。深圳國際機(jī)場距沙井僅8公里；廣深公路和廣深珠高速公路橫貫街道內(nèi)并設(shè)有中轉(zhuǎn)站，由街道內(nèi)通往廣深公路的三條25米寬標(biāo)準(zhǔn)水泥路暢通無阻，環(huán)鎮(zhèn)路和連接各居委會的水泥路寬闊平坦；建有250噸級碼頭，水路可直達(dá)深圳、蛇口、珠海、中山、廣州及港澳地區(qū)，當(dāng)天即可往返。

蠔塘的最后堅(jiān)守者

說到沙井蠔博物館，不得不提到一個(gè)人，這個(gè)充滿文化氣息的蠔博物館就是他這樣一個(gè)普通執(zhí)著的蠔民一手策劃建成的。他被人稱為“蠔癡”，也是最后一個(gè)堅(jiān)守沙井蠔塘的蠔民，他就是陳植開。陳植開是沙井街道蠔四社區(qū)居民，他另一個(gè)頭銜是深圳市千年蠔業(yè)發(fā)展有限公司總經(jīng)理。 陳植開告訴記者，他15歲開始在沙井一帶養(yǎng)蠔，“每年5月下蠔苗，8月積肥，10月收蠔，看到養(yǎng)得肥肥的蠔，我就開心得不得了”。幾十年來，他為蠔付出了很多心血?！拔也荒茏屔尘栐谖覀冞@一代消失，而是要把它傳承下去，把沙井蠔和蠔產(chǎn)品發(fā)展壯大。”陳植開告訴記者，這是他一直以來的夢想。令他高興的是，在沙井街道辦的幫助下，他的夢得以成真。2009年他注冊成立了深圳市千年蠔業(yè)發(fā)展有限公司，經(jīng)過他的苦心經(jīng)營，沙井第一家蠔產(chǎn)品無塵加工車間建成投產(chǎn)，沙井有了先進(jìn)的蠔產(chǎn)品化驗(yàn)室，第一間防污染蠔豉風(fēng)干玻璃房建成使用……

為了讓后代都了解蠔文化以及沙井蠔的輝煌歷史，陳植開在去年十月有了建蠔博物館的想法，這個(gè)想法也得到了沙井街道辦的大力支持?！罢粋€(gè)月的時(shí)間，整理材料，搜集過去的生產(chǎn)用具……一直很忙很忙，但是再辛苦我也覺得是值得的?！标愔查_說到蠔博物館，臉上也綻開了笑容。

陳植開告訴記者，他在廣東臺山、汕尾等地建立了完整的沙井蠔養(yǎng)殖基地。上個(gè)世紀(jì)80年代開始，由于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)淡出及周邊水域污染，沙井蠔業(yè)生產(chǎn)日漸式微。從1983年起，經(jīng)過多次實(shí)地考察，沙井蠔民開始走出去異地養(yǎng)蠔，先后在陽江、臺山、惠東沿海建立了養(yǎng)殖基地。雖然沙井失去了養(yǎng)殖優(yōu)勢，但是執(zhí)著如陳植開的蠔民總是想盡各種辦法，讓養(yǎng)蠔在異地開花，保留住沙井蠔的這種“文化精神”，讓這種“蠔文化”不斷傳承。

“聽說政府在努力改善環(huán)境，讓沙井蠔養(yǎng)殖基地再次回到深圳。我們都期待著這一天的到來?！标愔查_最后說道。