墊江白柚夥大色艷、汁多味濃、脆嫩化渣、甜酸適度、品質(zhì)上乘。據(jù)農(nóng)業(yè)部柑桔及苗木質(zhì)量監(jiān)督檢查測試中心測定：單果重1250g，每100ml果汁含糖8.55g,總酸0.72g，維生素C55.48mg,可溶性固形物11%，黃沙白柚較耐貯藏，如貯藏條件好，可貯至翌年5月仍新鮮如故，故有“天然罐頭”之美稱。果皮富含柚皮苷，利用果皮提取的甜味劑為蔗糖的1500—2000倍，是一種低熱能甜味劑；白皮層是制果膠最好原料，制出的果膠純度達到90%以上，也可做蜜餞和蔬菜；柚核含油量60%，花、葉、果皮能提取芳香油；根、葉、果皮均能入藥，可消食化痰，理氣散結(jié)，解酒毒。

墊江白柚果實倒卵圓形，單果重1~1.5千克，最大果重2.25千克。果面圓，柱點明顯，蒂部略陷，有4~5個小突起，果面黃色，油潤光亮，果皮較厚，果心較大，瓤瓣腎形，瓤皮易與汁胞分離，利于食用，汁胞黃白色，不易破脆，食用時不易流汁；汁多味濃，脆嫩化渣，酸甜爽口，具有蜂蜜味和香氣。種子中多，一般20~40粒，可食率51.3%，果汁率40.1%，可溶性固形物13.2%。每100毫升果汁含糖10.5克、酸0.95克、維生素C663毫克。果實在重慶墊江10月下旬至11上旬成熟，久貯易?；?。

該品種樹形高大，樹勢強健，枝條粗壯。樹冠圓頭型，葉長橢圓形、中大，葉面微皺，翼葉心臟形。成年樹一般株產(chǎn)50~80個，最高株產(chǎn)268個，經(jīng)濟壽命50~60年，高者達上百年。

該品種耐澇耐寒，適應(yīng)性廣，繁殖易，生長快，配置授粉樹后產(chǎn)量高而穩(wěn)。

墊江白柚產(chǎn)于墊江縣。重慶墊江白柚又名黃沙白柚，起源于 墊江縣黃沙鄉(xiāng)，距今有170多年的栽培史，它以果大色艷，汁多味濃，脆嫩化渣，甜酸適度，品質(zhì)上乘而聞名全國。1986年、1989年相繼獲部、省優(yōu)質(zhì)果品稱號，1995年獲第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎，1998年獲重慶市名柚稱號，2001年分別獲國家和重慶市名牌農(nóng)產(chǎn)品稱號，深受消費者青睞。

墊江白柚又名黃沙柚，于1830年從重慶市墊江縣黃沙鄉(xiāng)黃沙村曾加灣實生柚中選出，是墊江的名、特、優(yōu)果品，曾連續(xù)5年獲農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎。
該品種品質(zhì)較優(yōu)，耐貯運，較豐產(chǎn)，但皮太厚，可以作為配套品種發(fā)展。