品質(zhì)特征

1、羅盤(pán)山生姜馳名古今，據(jù)《縣志》記載:羅盤(pán)山生姜被唐朝列為貢品。而今，羅盤(pán)山生姜仍享有盛名，遠(yuǎn)銷(xiāo)東南亞國(guó)家和港澳地區(qū)，它具有表皮金黃、色澤鮮艷、肉質(zhì)肥嫩、粗壯無(wú)筋、甜辣適口、入菜不鎪、易于存窖、姜形如手掌、姜指長(zhǎng)，皮白肉淡黃，表面光潔晶瑩等特點(diǎn)，故有“甜香辛辣九山姜，賽過(guò)遠(yuǎn)近十八鄉(xiāng)，嫩如冬筍甜似藕，一家炒菜滿(mǎn)村香”之美傳。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：羅盤(pán)山生姜粗蛋白含量＞1.1％，粗纖維含量＜8.5％。

3、產(chǎn)品質(zhì)量安全規(guī)定潼南羅盤(pán)山生姜產(chǎn)地環(huán)境符合《無(wú)公害食品蔬菜產(chǎn)地環(huán)境條件》（NY5010-2002）的規(guī)定。產(chǎn)品質(zhì)量符合《無(wú)公害食品生姜》標(biāo)準(zhǔn)。

生長(zhǎng)環(huán)境

1、土壤地貌情況潼南地處中亞熱帶的丘陵地帶，以紫色土壤為主， PH值5.5－7.5，土壤肥沃、酸堿度適中，適宜羅盤(pán)山生姜種植。

2、水文情況潼南溪河縱橫，水源充足。涪、瓊兩江橫貫潼南縣域東西，大小溪河73條。多年平均水資源總量6.11億方，過(guò)境水資源量155.7億方，全縣地下水資源儲(chǔ)量約為4517萬(wàn)方。水質(zhì)潔凈，排灌便利，有利于羅盤(pán)山生姜發(fā)展。

3、氣候情況羅盤(pán)山生姜種植區(qū)屬亞熱帶濕潤(rùn)季風(fēng)氣候區(qū)，氣候溫和，四季宜耕。氣候的特點(diǎn)是：一是冬暖春早，熱量豐富。從歷年氣象資料分析，年平均氣溫為17.9℃，最冷月（1月）平均氣溫7℃，最熱月（7月或8月）平均氣溫27.2℃，年積溫6561℃，大于或等于10℃的積溫5673℃，無(wú)霜期長(zhǎng)，年均霜期僅5.5天。二是雨量充沛。年平均降雨量為974.7毫米。三是潼南位于重慶西北部，處于重慶云霧地帶邊緣，年平均霧日25.4天，累計(jì)年日照數(shù)為1228.4小時(shí)，適宜羅盤(pán)山生姜種植。

地域范圍

潼南羅盤(pán)山生姜地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品地域保護(hù)范圍包括：潼南縣新勝、塘壩、小渡、臥佛、五桂、太安等6個(gè)鎮(zhèn)鄉(xiāng)，東到小渡，南到五桂，西到新勝，北到塘壩，地理坐標(biāo)為105°04′52″-105°53′04″，北緯29°49′01″-29°0′57″之間。種植面積達(dá)到4.5萬(wàn)畝，年產(chǎn)量達(dá)到10萬(wàn)噸。