溆浦鵝是一個飼養(yǎng)年代悠久的著名地方品種，被原農(nóng)牧漁業(yè)部定為優(yōu)質(zhì)鵝種，其體型大，肥肝性能特別，鵝體在全國排第二，肥肝在全球排第一，溆浦鵝肉質(zhì)細嫩，全凈膛肉為80%，可煮可炒，是烹飪的上等食品。煮食清香味美，鮮嫩適口，肥而不膩；炒食酥脆，色美味濃，香酥，食而不厭；其肥肝膽固醇含量低，屬動物內(nèi)臟的低脂食品，對老年心腦血管疾病有明顯的預防效果，是一道全球有名的地方美食。

品種特征

溆浦鵝成年鵝體型高大，體軀稍長、呈圓柱形。公鵝頭頸高昂，直立雄壯，叫聲清脆宏亮，護群性強。母鵝體型稍小，性溫馴，覓食力強，產(chǎn)蛋期間后軀豐滿、呈蛋圓形。腹部下垂，有腹褶。有20%左右的個體頭上有頂心毛。羽毛顏色主要有白、灰兩種，以白色居多數(shù)?；淫Z背、尾、頸部為灰褐色，腹部呈白色。皮膚淺黃色。眼睛明亮有神，眼瞼黃色，虹彩灰藍色。脛、蹼都呈橘紅色。喙黑色。肉瘤突起，表面光滑、呈灰黑色。白鵝全身羽毛白色，喙、肉瘤、脛、蹼都呈橘黃色。皮膚淺黃色，眼瞼黃色，虹彩灰藍色。

產(chǎn)地及環(huán)境

淑浦鵝是我國當前新挖掘的優(yōu)良肝用鵝種。溆浦鵝產(chǎn)于湖南省沅水支流的溆水兩岸，中心產(chǎn)區(qū)在溆浦縣城附近的新坪、馬田坪、水東等地。溆浦縣位于湖南省西部，地處雪峰山與武陵山脈之間，地勢東南高、西北低。全縣溪河山塘眾多，有12條小河溪在新坪匯合，經(jīng)縣城流入沅水。該縣為山丘區(qū)，境內(nèi)“八山一水一分田”。年平均氣溫為16.9℃，年降水量為1419毫米，年日照時數(shù)為1552小時，無霜期為284天，主要產(chǎn)區(qū)海拔為161米。溆水兩岸地勢平坦，土質(zhì)為沙質(zhì)土、肥沃，植被稠密，農(nóng)作物以水稻為主，經(jīng)濟作物也占有相當比重。房前、屋后、河灘、田野、池塘、溝港水草繁茂，為養(yǎng)鵝提供了優(yōu)越的條件。

溆浦鵝分布遍及溆浦全縣及懷化地區(qū)各縣、市。省溆浦縣仲夏鄉(xiāng)、觀音閣鎮(zhèn)、低莊鎮(zhèn)、譚家灣鎮(zhèn)、雙井鎮(zhèn)、橋江鎮(zhèn)、水東鎮(zhèn)、桐木溪鄉(xiāng)、小江口鄉(xiāng)、思蒙鄉(xiāng)、水隘鄉(xiāng)、讓家溪鄉(xiāng)、大渭溪鄉(xiāng)、祖市殿鎮(zhèn)、巖家垅鄉(xiāng)、油洋鄉(xiāng)、崗東鄉(xiāng)、兩江鄉(xiāng)、小橫垅鄉(xiāng)、統(tǒng)溪河鄉(xiāng)、龍王江鄉(xiāng)、兩丫坪鎮(zhèn)、九溪江鄉(xiāng)、北斗溪鄉(xiāng)、龍?zhí)舵?zhèn)、黃茅園鎮(zhèn)、葛竹坪鎮(zhèn)、盧峰鎮(zhèn)共28個鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。