一.自然生態(tài)環(huán)境和人文歷史因素

（1）土壤地貌情況：保護區(qū)保存著完整的熔巖臺地和火山地貌，是我國火山最集中的區(qū)域。土壤是熔巖表面風化后形成的，具有母巖石龍巖的特點。經(jīng)過長期土壤過程，黑土性火山土原腐殖質(zhì)轉化為黑土，棕壤性火山土經(jīng)暗棕壤化，轉化成暗棕壤。土壤酸堿度PH值一般在7.0～7.5之間，土壤肥力優(yōu)良。

（2）水文情況：區(qū)內(nèi)水資源豐富，訥漠爾河的支流白河，連著5個湖泊，5個湖的容量為10439萬立方米。此外區(qū)內(nèi)多礦泉，藥泉山下有南泉北泉、翻花泉，是我國極其寶貴的礦泉水資源。五大連池屬富營養(yǎng)湖，湖內(nèi)生長著豐富的浮游生物。其中最大的是三池子，面積8.2平方公里。礦泉鰱魚養(yǎng)殖天然池底泥，底泥元素位于背景值正常區(qū)域，周圍沒有金屬或非金屬礦心，無農(nóng)田殘留污染，水源來自于五大連池上游的系列火山泉，水質(zhì)清潔無污染。

（3）氣候情況：冬季漫長嚴冬多雪，夏季短促高溫少雨，春季風大干旱，秋季冷涼旱霜，夏季最高氣溫達37.6℃，冬季最低氣溫－44.2℃，年有效積溫2200度，年平均光照2624小時。年平均風速每秒3.4—4.2米，常年主導風向為西北風。區(qū)域內(nèi)沒有大型工廠，車輛較少，無大氣污染。區(qū)內(nèi)由14座火山及5個堰塞湖組成。年均溫-0.5℃，無霜期119天，最大凍深2.47米。年降水量476.3毫米。大豆高產(chǎn)。14座火山錐聳立在開闊的熔巖臺地上?；鹕饺河兄欣掀趪姲l(fā)的12座火山，新期噴發(fā)的兩座—老黑山和火燒山。正是由于新期火山噴發(fā)，巖漿溢出，堵塞了當時的河谷—白龍河，形成了5個首尾相接的堰塞湖即五大連池。我區(qū)多西南風為主，年平均風力為2-3級，但春秋兩季多為西北風，并且風力較大，平均為3-4級，陣風可達4-5級，最大可達6-7級。近年來年平均氣溫為-2.2℃，比歷年同期偏高0.6℃，但2002年為-1.5℃，比歷年高1.3℃。年無霜期為89天，接近常年，2005年為103天。一般情況終霜都在6月初，初霜在9月上旬末。年降水量為505.6毫米，比歷年同期偏少25毫米左右，但分布不均，其中2005年降水量為341.6毫米，比歷年少了188.4毫米。年光照實數(shù)為2466.6小時，基本能夠滿足作物的生長。

（4）人文歷史情況：五大連池火山有六十多萬年前的早期火山，三十多萬年前后的中期火山，還有在（1719—1721）年間噴發(fā)的僅有二百八十多年的近期火山。五大連池湖泊是我國第二大火山堰塞湖，湖泊水源主要來源于地下冷礦泉，水質(zhì)優(yōu)良，含有多種礦物質(zhì)，所生產(chǎn)的水產(chǎn)品被消費者譽為礦泉水產(chǎn)品，五大連池風景區(qū)自1984年開發(fā)至今，漁業(yè)經(jīng)過十幾年發(fā)展，目前已發(fā)展現(xiàn)在的養(yǎng)殖面積達3.4萬畝，養(yǎng)殖品種達到十余種，養(yǎng)殖產(chǎn)量達800噸。五大連池生產(chǎn)的魚類是在含有多種微量元素的礦泉水中生長，使魚類含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等，以其肉質(zhì)鮮嫩，營養(yǎng)豐富，口感極佳，而且具有保健功能，深受消費者的親睞，產(chǎn)品供不應求。隨著五大連池礦泉產(chǎn)品的開發(fā)，漁業(yè)被列為礦泉產(chǎn)品開發(fā)的重點，產(chǎn)品已注冊為“礦泉”品牌商標。 五大連池的人類文明可以追朔到遙遠的舊石器時代，烏德林的神山圣水是人類繁衍的風水寶地、是北方幾個少數(shù)民族原始部落的發(fā)祥地，鄂倫春生活在山上，鄂溫克在山腰，達斡爾和滿族在湖畔河套。從東胡人到肅慎人，從商代演義文學到道教、佛教的世代言傳，“北海眼”是一個共同的信息符號。陸地北海的“大海眼”綿延百里奔騰咆哮養(yǎng)育萬物生靈，無數(shù)“小海眼”日夜翻花為民造福治病救命。人們對古湖恐懼中帶著敬仰，盡管后來大海眼被新期火山填塞，但五個小湖和星羅棋布的池、泡、泉、溪無數(shù)的小海眼藥泉仍在奔涌，人類對它的崇敬之情有增無減。古往今來，每年北海眼“桃花水”剛落，人們來趕這里廟會，端午時節(jié)來此歡度藥神日、圣水節(jié)，每當這時，山上古剎鳴鐘、山下集市繁鬧、牛馬車、鹿拉勒勒車熙熙攘攘，燒香拜佛喝水洗泉的、趕集換山貨的、采藥賣藥看蹦子戲聽書的、算命的、販賣牛羊馬匹的、賽馬比箭摔跤的應有盡有，不論是蒙古包、馬架子、撮羅子還是拉哈辮的泥房子，不論是薩滿治病還是“敖包祭”、“藥泉祭”、“圣水祭”，不論駐守的官軍還是運貨的駝隊，不論云游僧道還是四海百姓，北海眼“藥泉”就是繁華和神圣的象征。是世世代代北方各族人民心中的海市蜃樓，人們可以不認識官府衙門，但都知道藥泉在北海眼，在烏德林，在“烏云和爾東吉”。

二.地域范圍

五大連池自然保護區(qū)位于黑龍江省，地處小興安嶺西側。五大連池是“世界地質(zhì)公園”，國家重點“風景名勝區(qū)、自然保護區(qū)”，五大連池礦泉水是世界三大冷礦泉之一，是我國唯一的冷礦泉療養(yǎng)區(qū)。五大連池鰱魚保護面積為2200公頃。包括八個天然形成的池子：一池子、二池子、三池子、四池子、五池子、南月牙泡、北月牙泡、藥泉湖。年產(chǎn)礦泉鰱魚300噸。地理坐標為東經(jīng)126°00′—126°26′、北緯48°34′─48°48′。

三.產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

本部分內(nèi)容主要表述反映登記產(chǎn)品特有的品質(zhì)特性特征和產(chǎn)品質(zhì)量安全方面遵循的規(guī)定，主要包括：

（1）外在感官特征：鰱魚體側扁，頭極肥大。口大，端位，下頜稍向上傾斜。鰓耙細密呈頁狀，但不聯(lián)合?？谘是簧喜坑新菪蔚啮w上器官，眼小，位置偏低，無須，下咽齒勺形，齒面平滑。鱗小，腹面僅腹鰭甚至肛門具皮質(zhì)腹棱。胸鰭長，末端遠超過腹鰭基部。體側上半部灰黑色，腹部灰白，兩側雜有許多淺黃色及黑色的不規(guī)則小斑點。鰱魚肉質(zhì)軟嫩，含水量高，刺多、刺硬。鰱魚腹部富含脂肪，肉質(zhì)軟滑。

（2）內(nèi)在品質(zhì)指標：五大連鰱魚是在含有多種微量元素的礦泉水中生長，微量元素尤其是鈣和磷含量高，每千克含鈣大于8000mg，含磷大于3500mg，含鎂大于200mg， 含鐵大于60mg，含鋅大于6mg，粗蛋白含量大于18%，粗脂肪小于4%，不飽和脂肪酸含量高，大于70%，對人體健康非常有益。（3）安全要求：五大連池鰱魚執(zhí)行GB/T18407.4-2001農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求；產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執(zhí)行NY5051-2001無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)；產(chǎn)品執(zhí)行標準NY5053-2005無公害食品普通淡水魚。

四.特定生產(chǎn)方式

（1）范圍

本規(guī)程規(guī)定了五大連池鰱魚養(yǎng)殖的生態(tài)環(huán)境，環(huán)境空氣質(zhì)量，淡水養(yǎng)殖水質(zhì)，苗種運輸、投放、養(yǎng)殖管理、捕撈、運輸銷售要求。 本規(guī)程適用于大中型水面生產(chǎn)無公害鰱魚。

（2）產(chǎn)地環(huán)境條件

①產(chǎn)地環(huán)境條件符合NY5051-2002要求

a 大氣產(chǎn)地周圍沒有大氣污染源，上風口沒有污染源，沒有有害氣體排放，生產(chǎn)生活用的燃煤鍋爐需要除塵、除硫裝置，環(huán)境空氣質(zhì)量符合GB3095-1996標準。

b 底泥元素位于背景值正常區(qū)域，周圍沒有金屬或非金屬礦心，無農(nóng)田殘留污染，具有較高土壤肥力。

c 水源來自于五大連池上游的系列火山泉，水質(zhì)清潔無污染，水域上游沒有大型用水單位，水源充足，保證養(yǎng)殖期供給量。池區(qū)注排水方便、水利設施齊全。 d 交通 要求道路平坦，交通便利，有利于水產(chǎn)品苗種及產(chǎn)品運輸。

（3）苗種選擇

① 除選擇高產(chǎn)、高效益的品種外，考慮到對病害的抗御能力，盡量選擇適應當?shù)厣鷳B(tài)條件的優(yōu)良品種。

② 選擇苗種應大小一致，體質(zhì)健壯，無傷，活動力強，品種純，生長速度快的苗種。

（4）苗種檢疫 苗種經(jīng)檢疫檢測沒有病毒性出血性敗血病、鰱春病毒血癥，魚傳染性造血器官壞死，魚鰓霉病，并且不帶其他病菌及寄生蟲類魚病的苗種。

（5）苗種運輸

① 運輸材料采用聚乙烯塑料袋充氧運輸，每袋灌原塘水或地下水，水量為容器袋容量的三分之一為宜，水質(zhì)符合生產(chǎn)A級綠色食品用水標準，每袋2000-2500尾。

② 魚種運輸采用充氧簍運輸，簍內(nèi)裝水用原塘水或地下水，水質(zhì)應符合生產(chǎn)A級綠色食品用水標準，短途運輸魚水比為2：1，長途運輸魚水比為1：1。途中需換水，水質(zhì)應符合標準才能使用。

（6）苗種消毒 運回后的苗種要用1%的食鹽水浸浴5-20分鐘，可有效殺滅病原，預防疾病。

（7）苗種投放 苗種入池，選擇庫區(qū)上風口處投放，操作動作要輕，要快，不能弄傷魚體，以防傷口感染病菌。

（8）養(yǎng)殖管理

① 鰱魚是典型的雜食性魚類，白鰱以浮游植物為主，如硅藻、甲藻、金黃藻、黃藻等?；枺~）主要以浮游動物為主，如輪蟲、枝角類、橈足類、也食藻類。五大連池中有鰱魚所需的大量天然餌料，能夠充分的滿足其生長需要，因此不需要投入人工餌料。

② 全天巡池，觀察魚的活動及其攝食情況和有無逃魚情況。日測量水溫3次，適度調(diào)節(jié)水的放流量，以保持魚塘水質(zhì)新鮮，及時清除庫內(nèi)污染物，保持庫水清潔。

③ 作好放養(yǎng)記錄：每天記錄水溫、流量，浮游植物，浮游動物量測定，魚類活動情況，攝食情況，進水流量，排污，出魚和投放情況，記錄應保持該批水產(chǎn)品出池二年以上。

④ 定期檢查：檢查魚的生長情況，檢查魚的大小、品種、生長速度。

⑤ 加強水質(zhì)監(jiān)測管理。堅持對養(yǎng)殖用水進行定期監(jiān)測，包括水溫、酸堿度、溶解度、透明度、化學耗氧量、有害生物、病原體等各方面情況監(jiān)測管理。

（9）病害防治 堅持預防為主，定期消毒，自然放養(yǎng)的原則。應定期全庫潑灑生石灰，每月以10kg/畝潑灑。一是起消毒，二是起調(diào)節(jié)鈣質(zhì)的作用。

（10）捕撈 捕撈采取網(wǎng)捕，禁止使用電捕、藥捕等破壞資源、污染水體、影響水產(chǎn)品品質(zhì)的捕撈方式和方法。

（11）運輸 短途運輸采取敞口（鋪塑料布或帆布）箱式裝水運輸長途運輸采用活魚運輸車運輸。盡量保持活魚入市，禁止使用化學防腐劑和保鮮劑。

（12）銷售 捕撈出的水產(chǎn)品要達到商品魚規(guī)格，經(jīng)檢疫無病后并附產(chǎn)品標簽方可進入市場銷售。

五.包裝標識相關規(guī)定

本部分內(nèi)容主要包括登記產(chǎn)品的包裝、標識、貯藏、運輸?shù)葍?nèi)容。

（1）包裝：五大連池鰱魚包裝材料采用PE材料的塑料袋和雙層紙箱。分為大、中、小三種紙箱，小箱為三公斤，中箱為五公斤，大箱為十公斤。不得含有有毒有害物質(zhì)，不得對內(nèi)部鰱魚造成直接或間接污染。

（2）標識：五大連池鰱魚統(tǒng)一使用農(nóng)產(chǎn)品地理標志標識。

（3）貯藏：五大連池鰱魚在避光、常溫、干燥和有防潮處貯藏。

（4）運輸：五大連池鰱魚的運輸工具應清潔、干燥、有冷藏設施。單品單運，嚴禁與有毒、有害、有異味的物品混運。