撫遠縣位于祖國東北邊陲，處于東經(jīng)133°40′—135°5′20"、北緯47°25′30"—48°27′40"之間，全縣總面積6262.48平方公里。東、北兩面與俄羅斯隔黑龍江、烏蘇里江相望，南鄰饒河，西接同江。黑龍江、烏蘇里江干流268公里在我縣境內(nèi)，魚類資源豐富，包括21科72屬105種魚類，其中經(jīng)濟魚類59種。撫遠縣包括海青鄉(xiāng)、抓吉鎮(zhèn)、通江鄉(xiāng)、撫遠鎮(zhèn)等4個鄉(xiāng)鎮(zhèn)直轄水面26753公頃，是鰉魚的重要孵化生長場所，年產(chǎn)量30噸左右。

產(chǎn)品品質(zhì)特性特征

1、外在感官特征：撫遠鰉魚（達氏鰉）頭略呈三角形，吻長而較尖銳。頭部表面被有多數(shù)骨板。口下位，寬大，稍成弧形；口前方有吻須2對，內(nèi)側(cè)的須稍在前方，外側(cè)的須較后。眼小，距吻端較近。左右鰓膜向腹面伸展，彼此愈合，骨板上有尖銳微彎的刺。身體其他部分光滑無鱗。尾鰭歪形，上葉長而尖。體表黑青色，兩側(cè)黃色，腹面灰白色；背部骨板黃色，側(cè)骨板黃褐色。其魚肉味道鮮美；脊椎骨、鼻骨等均為上等佳肴，魚籽味道濃郁，特別是由鰉魚魚卵加工而成的“黑魚子醬”，經(jīng)濟價值極高，不愧素有“黑珍珠”的美譽。

2、內(nèi)在品質(zhì)指標(biāo)：撫遠鰉魚不僅在研究魚類進化上具有重大意義，而且還有很高的經(jīng)濟價值，其肉質(zhì)鮮美、肌間無細刺，屬高蛋白、高脂肪食品，粗蛋白含量≥15%，粗脂肪含量≥30%，含人體所必需的8種氨基酸，含微量元素鈣≥55mg/kg，含鋅≥2.5mg/kg，含鎂≥200mg/kg，含磷≥1500mg/kg，不飽和脂肪酸占脂肪酸含量的70%以上。

3、安全要求：鰉魚魚執(zhí)行GB/T18407.4-2001 農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量 無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境要求；產(chǎn)地生產(chǎn)環(huán)境執(zhí)行 NY5051-2001無公害食品淡水養(yǎng)殖用水水質(zhì)；產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) NY5053-2005無公害食品普通淡水魚。

五.特定生產(chǎn)方式

1、范圍 1.1本標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行國家NY5053—2005普通淡水魚，NY5051-2001淡水魚養(yǎng)殖用水水質(zhì)，GB11607-89漁業(yè)水質(zhì)，GB／T18407.4-2001無公害水產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán) 境， NY5071—2002魚藥使用，NY5073—2006水產(chǎn)品有毒有害物質(zhì)限量標(biāo)準(zhǔn)。 1.2本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了鰉魚生態(tài)養(yǎng)殖過程中的魚苗繁育、養(yǎng)殖設(shè)施、放養(yǎng)前準(zhǔn)備魚苗選擇運輸，苗種魚馴養(yǎng)，養(yǎng)成管理，養(yǎng)殖環(huán)境生態(tài)控制，收獲與魚病防治等環(huán)節(jié)。 1.3本標(biāo)準(zhǔn)適用于鰉魚的自然大水面放養(yǎng)。

2、術(shù)語定義 2.1下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。 鰉魚的生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)：以養(yǎng)殖系統(tǒng)自然物質(zhì)循環(huán)和能量傳遞規(guī)律為依據(jù)，在養(yǎng)殖過程中；通過人為調(diào)控生態(tài)條件等技術(shù)手段，使養(yǎng)殖生態(tài)環(huán)境相對平衡，達到穩(wěn)產(chǎn)高效、健康養(yǎng)殖的目的。

3、養(yǎng)殖環(huán)境 3.1養(yǎng)殖場必須建在四周無任何污染源，水質(zhì)符合漁業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，水源充足、交通便利的區(qū)域。 3.2養(yǎng)殖場周圍500米內(nèi)無有害廢棄物污染，水量充沛，養(yǎng)殖用水必須經(jīng)湖區(qū)上下水閘調(diào)控，并使用健康苗種。

4、養(yǎng)殖設(shè)施 4.1養(yǎng)殖場必須建立相當(dāng)數(shù)量暫養(yǎng)網(wǎng)箱（4×6m）或玻璃鋼盆（直徑兩米） 4.2養(yǎng)殖場魚苗繁育池必須為直徑為2米的玻璃鋼盆，并帶有增養(yǎng)排水設(shè)施。 4.3養(yǎng)殖場魚苗繁育車間應(yīng)相對固定為大棚或房式。 4.4捕撈運輸工具必須符合無公害食品生產(chǎn)要求

。 5、魚苗繁育規(guī)程 5.1魚苗孵化規(guī)程 5.1.1親魚選擇。 親魚必須為野生原種親魚，個體必須為健康親魚并達到生殖魚齡，并無魚病。 5.1.2魚苗孵化水溫控制。 青魚的魚苗孵化，必須將水溫控制在該魚生活習(xí)性中最佳生殖水溫，采用民用鍋爐控溫。 5.1.3增氧設(shè)施。 增氧泵為常備設(shè)施，必須保證每個玻璃鋼盆內(nèi)有3個充氧頭。 5.1.4排水設(shè)施。 玻璃鋼盆內(nèi)水必須為流動水并保持水質(zhì)清新。 5.1.5魚苗孵化完成應(yīng)及時進入魚苗培育階段。 5.2魚苗培養(yǎng)技術(shù)規(guī)程 5.2.1輪蟲階段：此階段為魚苗孵化后1—5天，魚苗全長7-9mm生長至10-11mm，魚苗以輪蟲為主食。 5.2.2水蚤階段：魚苗入培養(yǎng)池后第6-15天全長從10-11mm生長至516-18mm，魚苗主要以水蚤等枝角類動物為食。 5.2.3鍛煉出池階段：魚苗下池后16-20天魚苗全長達到31-34mm，需拉網(wǎng)鍛煉，準(zhǔn)備出池，經(jīng)煉苗的魚苗體質(zhì)好耐運輸。 5.2.4輪蟲及枝角類動物培養(yǎng)方法：在1米左右土池內(nèi)（土池上方需用大棚履蓋，并用民用鍋爐提溫）采用糞肥培育法即用各種安全無病畜糞尿，經(jīng)充分發(fā)酵產(chǎn)生浮游生物，達到一定密度后用水稀釋后即可為魚苗餌料。 5.3日常管理。 魚苗下池后池水應(yīng)控制在1米左右，每日觀察檢測水質(zhì)并及時調(diào)整水位，水質(zhì)及水含氧量，魚苗培育水溫須控制在20℃左右。并及時觀察魚苗攝餌，生長等情況，及時進行鏡檢，隨時清除有害生物。

6、魚苗放養(yǎng)技術(shù)規(guī)程 6.1放養(yǎng)魚苗選擇 6.2魚苗運輸。 采用尼龍袋運輸，使用容量5-8升的尼龍袋，裝水1/3充純氧，按3-4cm長魚苗150-200尾/袋標(biāo)準(zhǔn)裝袋。運輸應(yīng)盡量避開高溫時段。 6.3魚苗暫養(yǎng) 6.3.1暫養(yǎng)池水深0.8-1m，池子為直徑2米的玻璃鋼盆，并有完整的給排水系統(tǒng)。暫養(yǎng)時需建在大棚內(nèi)，暫養(yǎng)用水需用民用鍋爐加溫，水溫控制在18-25℃，主要用于6月放苗前暫養(yǎng)，暫養(yǎng)池應(yīng)按1.1-2.2kw/100立方米水體，標(biāo)準(zhǔn)配備鼓風(fēng)機一臺，24小時連續(xù)充氧。 6.3.2暫養(yǎng)期管理。 使用江、湖水（經(jīng)檢測符合無公害）配合50%凈化水養(yǎng)殖7-10天，中間根據(jù)魚苗適應(yīng)情況，逐步提高暫養(yǎng)池中江水含量。直至達到100%為江水，在100%江水條件下再暫養(yǎng)即可放入黑龍江。

7、養(yǎng)成管理 7.1魚苗放養(yǎng) 7.1.1江水要求 放養(yǎng)區(qū)水深應(yīng)在1.5米左右，水質(zhì)肥沃，水體透明度50公分左右，水溫12℃±1℃；PH值6.5-7.2之間。 7.1.2放苗方法 7.1.2.1放苗時注意江、湖水溫度變化，要注意溫度浮動超過1%即應(yīng)停止放苗。 7.1.2.2放苗前必須先了解天氣情況，避開大風(fēng)暴雨天放苗。 7.2飼料要求：不擔(dān)放任何餌料，魚苗直接食用江、湖區(qū)，水體中豐富的動植物餌料。 8、收獲 收獲時間12月1日至來年5月20日

六.包裝標(biāo)識相關(guān)規(guī)定

撫遠鰉魚生產(chǎn)基地的生產(chǎn)經(jīng)營者或加工企業(yè)，在產(chǎn)品或包裝上使用已獲登記的撫遠鰉魚標(biāo)志，須向登記證書持有人提出申請，并能夠嚴(yán)格按照規(guī)定的質(zhì)量技術(shù)規(guī)范組織開展生產(chǎn)經(jīng)營活動。同時，生產(chǎn)經(jīng)營的農(nóng)產(chǎn)品要產(chǎn)自登記確定的地域范圍；已取得登記農(nóng)產(chǎn)品相關(guān)的生產(chǎn)經(jīng)營資質(zhì)；具有地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品市場開發(fā)經(jīng)營能力。使用農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，應(yīng)當(dāng)按照生產(chǎn)經(jīng)營年度與 登記證書持有人簽訂農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志使用協(xié)議，在協(xié)議中載明使用的數(shù)量、范圍及相關(guān)的責(zé)任義務(wù)。加貼標(biāo)志要統(tǒng)一采用產(chǎn)品名稱和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志公共標(biāo)識相結(jié)合的標(biāo)識標(biāo)注方法。建立包裝標(biāo)志印刷審核備案制度和標(biāo)志使用管理制度，加強標(biāo)志使用監(jiān)督檢查，嚴(yán)厲查處仿造、冒用、超范圍使用標(biāo)志等違法違規(guī)行為，建立健全標(biāo)志監(jiān)管長效機制。

中國鱘鰉魚之鄉(xiāng)——撫遠縣，地處黑、烏兩江交匯處，漁業(yè)資源得天獨厚，是我國鱘鰉魚的主產(chǎn)區(qū)。撫遠當(dāng)?shù)孛裰{：“季春風(fēng)和，龍江百網(wǎng)喜撈黑金子；仲秋日麗，烏蘇千帆樂采紅珍珠”。鰉魚學(xué)名為達氏鰉，被譽為“水中活化石”，是世界上迄今為止保存下來的最古老的脊椎動物，科研價值極高。其魚肉味鮮美，營養(yǎng)豐富，“黑金子”—-鰉魚子醬在國際市場供不應(yīng)求。 撫遠縣鱘鰉魚繁育養(yǎng)殖基地始建于1998年，先后被列為省科委黑龍江農(nóng)業(yè)重大科研課題、黑龍江省農(nóng)業(yè)開發(fā)多種經(jīng)營項目基地。幾年來，在國家、省、市的有關(guān)部門扶持下，建成全國最大的人工繁育養(yǎng)殖基地，現(xiàn)有繁殖車間1200平方米，養(yǎng)殖車間1200平方米，親魚養(yǎng)殖車間800平方米，相關(guān)設(shè)備配套齊全，撫遠縣委、縣政府先后投資500多萬元，擴建總面積2000平方米的鱘鰉魚繁育養(yǎng)殖基地工程，新購進一臺最先進的水凈化設(shè)備，并對原有廠房、設(shè)備和基礎(chǔ)設(shè)施進行了維修改造。 2002年，撫遠縣在名優(yōu)特苗種低溫早產(chǎn)方面取得重大突破，鱘鰉魚可實現(xiàn)四季繁殖。鱘鰉魚的二次繁育，使撫遠形成年人工孵化魚苗5000萬尾，產(chǎn)值4000萬元的規(guī)模，年創(chuàng)利潤達500萬元，鱘鰉魚卵、魚苗已遠銷到北京、廣東、福建、江蘇等省市，全國80%的鱘鰉魚受精卵和幼魚產(chǎn)自撫遠。2003年，在山東省青島市，撫遠縣水產(chǎn)專家在黃海中放養(yǎng)鱘魚苗獲得成功，讓淡水魚在海水中“過水增值”，這在全國還是首例。日前，國家農(nóng)業(yè)部在撫遠建立全國最大的東北特種魚原種基地。 幾年來，撫遠縣向黑烏兩江放流鱘鰉魚苗45萬尾，使珍貴的漁業(yè)資源得以永續(xù)利用。漁業(yè)經(jīng)濟“以養(yǎng)為主、捕養(yǎng)結(jié)合”，走漁品精深加工之路。正陽水產(chǎn)聯(lián)營公司等漁產(chǎn)品加工企業(yè)，把名優(yōu)特魚加工成帶有附加值的產(chǎn)品，實現(xiàn)從原料到精品銷售的跨越，相繼研制開發(fā)出“-牌”鱘鰉、大馬哈、白鮭魚子醬小包裝，系列產(chǎn)品鱘鰉魚肉、魚松、魚筋等高附加值產(chǎn)品，在省市科技產(chǎn)品展示會上屢屢獎，產(chǎn)品遠銷美國、日本香港等十幾個國家和地區(qū)。在縣委、縣政府的積極扶持下，全縣個體漁品加工廠迅速發(fā)展到7家，漁產(chǎn)品遍及全國各地。